Ricette d'amore per la pasticceria

Mese: giugno 2017

Crostata ananas e fragole con mousse bianca

Crostata ananas e fragole con mousse bianca

L’unico inconveniente di realizzare le crostate in estate è accendere il forno lo ammetto. O forse, a pensarci bene, è peggio stendere la frolla senza che ti si sciolga in mano mentre fuori ci sono 35 gradi piuttosto che aggiungere qualche grado di calore in più […]

Crostata di pesche e ciliegie con mousse bianca

Crostata di pesche e ciliegie con mousse bianca

Che meraviglia quando l’estate comincia a regalarci questi bei frutti succosi, saporiti e dolci, una varietà infinita di scelta tra colori e profumi che a me durante l’inverno manca un po’. Perché dopo mele-mele-mele e arance-arance-arance, arriva ad aprile che sogno già pesche profumate, poponi e cocomeri […]

Lemon merengue pie

Ancora non ho capito se sia una torta più francese o più americana, anche se sicuramente la quantità di tarte citron meringuée che si trova nelle vetrine delle pasticcerie di Parigi mi fa propendere decisamente per considerarla simbolo di questa città – e come fanno la meringa a Parigi non ce n’è!

Ma la ricetta questa volta è a stelle e strisce, di una famosa pasticceria di San Francisco che (altro…)