• 180 g di farina 00
  • 180 g di farina 0
  • 5 g di sale
  • 5 g di lievito vanigliato
  • 220 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di caffè solubile
  • 280 g di gocce di cioccolato
  • 1 cucchiaio di acqua

Per preparare i Chocolate chips cookiesmettete in planetaria il burro morbido a temperatura ambiente con i due tipi di zucchero e montate con il gancio a frusta oppure con le fruste elettriche il composto per diversi minuti, fino ad ottenere un composto areato, chiaro e spumoso.

 Aggiungete un uovo per volta continuando a montare bene il composto prima di inserire il successivo, avendo cura che le uova siano a temperatura ambiente e non fredde di frigo.

A parte, setacciate le due farine con il sale e il lievito, versateli sul composto e lavorate brevemente con pochi scatti, poi togliete il gancio a frusta e finite di amalgamare con una spatola, inserendo le gocce di cioccolato e lavorando l’impasto per farle ben distribuire all’interno.

Cookies cioccolato e caffè

 

Mettete l’impasto in frigorifero e fatelo raffreddare molto bene, nel frattempo predisponete le teglie da forno rivestite con carta da forno.

Accendete il forno a 180°C. Con l’aiuto di due cucchiaini oppure, ancor meglio, con l’attrezzo per fare le palline di gelato create delle palline di impasto che adagerete sulla teglia, senza schiacciare: lasciatele molto distanti una dall’altra, e sfalzate la loro posizione da una fila all’altra, in modo che rimanga abbastanza spazio tra i biscotti quando, in cottura, si scioglieranno allargandosi e prendendo la caratteristica forma arrotondata.

Infornateli e cuoceteli per circa 10- 15 minuti, finchè saranno ben dorati ai bordi, poi estraeteli dal frono e fateli freddare su una griglia finchè non raggiungeranno la temperatura ambiente.

Cookies cioccolato e caffè