Ricette d'amore per la pasticceria

Mese: dicembre 2018

Torta di crema al mascarpone, cioccolato e gelée di arancia

Torta di crema al mascarpone, cioccolato e gelée di arancia

Prima che possiate pensare che “bella si, ma difficile!” vi dico che sì, ok, facilissima non è ma soprattutto questa è una torta che ha bisogno di tempo, di pazienza, più che di abilità, anche se certo bisognerebbe averci un po’ di mano con i […]

Panettone gastronomico

Panettone gastronomico

Questo si che è una vera testimonianza vintage dei trionfanti anni ’80! Sono sincera, quando io ero bambina l’ho visto ogni tanto in giro ma non ne ho mai mangiato uno a quanto mi ricordi: lo associo piuttosto ai buffet natalizi delle aziende prima delle […]

Tartufini cioccolato, avocado e miele

Tartufini cioccolato, avocado e miele

Devo essere onesta, non amo molto le rivisitazioni delle ricette tradizionali, rispetto moltissimo le scelte alimentari di tutti, s’intende, ma alle varianti reinterpretate togliendo, togliendo e togliendo ingredienti preferisco quelle ricette che di per sé nascono in un certo modo, senza glutine o senza lattosio perché sfruttano altre caratteristiche degli ingredienti e sono “senza” per natura, quindi non si sente nessuna sostituzione, solo il pieno gusto di alcuni ingredienti che sono lì per diritto, sono giocatori mandati in campo come prima squadra, non come panchinari da

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Regali di natale in…TAZZA!

Regali di natale in…TAZZA!

Negli ultimi anni, dopo una sorta di rifiuto a fare regali di Natale, mi piace invece partire in anticipo e pensare a qualcosa di originale e alimentare allo stesso tempo, che possa essere consumato e che lasci un ricordo ai destinatari. L’anno scorso avevo optato […]

Chocolate double banana bread

Chocolate double banana bread

Vi svelo la vera verità, senza trucco e senza inganno! Banane che mature è dir poco, direi quasi in fin di vita morenti, buccia bella nera ma proprio non mi andava di mangiarle, poi stavo per partire e avrei dovuto buttarlo. Idea geniale – non […]

Mousse al pistacchio e gelée ai frutti di bosco

Mousse al pistacchio e gelée ai frutti di bosco

Ho un amico che è una buona forchetta.
Ho un amico che è una buna forchetta e ama molto il pistacchio.
Ho un amico che è una buona forchetta, ama molto il pistacchio e si diletta a stressarmi con richieste di qualsiasi tipo, forte del fatto che lui è un informatico tuttologo, il nerd dei nerd, il boss dei nerd, e io lo ammorbo con domande idiote a riguardo del suo campo, lo chiamo disperata perché il pc non si accende, perché ho un blog e non ci capisco una mazza sulle (altro…)
Bauletti alle mele e confettura di albicocche

Bauletti alle mele e confettura di albicocche

Quando all’orizzonte si prospetta di organizzare una cena con gli amici o in famiglia sono la prima a mettere a disposizione casa e mi piace da morire pensare al menù e organizzarmi per fare portate in quantità industriale e accontentare un po’ tutti i gusti; […]

Panini alla zucca con feta, olive e timo

Panini alla zucca con feta, olive e timo

A remare a favore della mia ossessione per la zucca quest’anno ci si è messa pure la suocera. proprio quando mi ero detta “Ali ora basta la zucca, che l’hai messa anche nel caffellatte la mattina” si palesa candida lei che a fine di una […]

Pepite cioccolato e caffè

Pepite cioccolato e caffè

Mi piace troppo quando le ricette nascono “naturalmente” senza glutine. Intendo dire che non trovo giusto riadattare le ricette per chi è celiaco penalizzandone il gusto, per cui amo cercare ricette che siano naturalmente gluten free, ovvero che nascono così pensate per tutti, non riadattate per qualcuno. Quindi ricetta come questa, come la dacquoise alle fragole e crema pasticcera, la Pavlova  sono la quintessenza della democrazia in pasticceria (altro…)