Ricette d'amore per la pasticceria

Biscotti

Occhi di bue speziati alla confettura di lamponi

Occhi di bue speziati alla confettura di lamponi

Nati dalla stessa sacca eppure così diversi. Biondo lui, le orecchie un po’ a sventola, occhi spalancati di stupore, timido. Scura lei a dispetto del nome, capelli neri da cinese, occhi da indianino d’america, piedi minuscoli, sempre sorridente, coraggiosa. La reciproca presenza di un’alter ego […]

Abbracci home made

Abbracci home made

  Un tavolo quadrato, gli occhi ancora abbottonati, la tovaglia a quadrettini blu, ‘en pendant’ con le righe del suo pigiama. Niente caffè, lo considera superfluo e ininfluente da sempre, si approccia scettico alla cultura caffeinomane che le sue origini non gli hanno tramandato. Una […]

Cassatelle siciliane di carnevale

Cassatelle siciliane di carnevale

La storia di questa ricetta ha davvero dell’incredibile. Incuriosita da una foto di una mia follower su Instagram che ritraeva un vassoio di dolcetti sconosciuti preparati dalla sua mamma, chiedo informazioni su cosa fossero: lei mi spiega, sono dolcetti tipici della tradizione siciliana di Carnevale e […]

Pasticciotto leccese: il prima e il dopo

Pasticciotto leccese: il prima e il dopo

Attenzione, attenzione, attenzione: questo non è un post come gli altri. È un post strano, dove non metto una ricetta, ma ne metto ben due, anche se dello stesso dolce. La storia è questa: per i dolci tradizionali amo tantissimo avere ricette che provengono dai […]

Pepite cioccolato e caffè

Pepite cioccolato e caffè

Mi piace troppo quando le ricette nascono “naturalmente” senza glutine. Intendo dire che non trovo giusto riadattare le ricette per chi è celiaco penalizzandone il gusto, per cui amo cercare ricette che siano naturalmente gluten free, ovvero che nascono così pensate per tutti, non riadattate […]

Biscotti zucca e cocco con confettura di albicocche

Biscotti zucca e cocco con confettura di albicocche

Sono nuovamente vittima di un’ossessione che si sta impossessando di me e che non mi molla: dopo il pane alla zucca, la crostata salata di zucca e brie, le tortine di zucca, cannella e cioccolato e anche un’altra ricetta ancora inedita, ho realizzato dei biscotti prendendo spunto da […]

Chocolate chips cookies

Chocolate chips cookies

Prima dei miei 30 anni ne mangiavo una quantità industriale, senza sosta, fino a finirmene pacchetti interi: con quella loro consistenza fragrante, il dolce dell’impasto e delle gocce di cioccolato con quella punta salata, la responsabile del fatto che così non ti vengono mai a […]

Biscotti semi-integrali al caramello di burro di arachidi

Biscotti semi-integrali al caramello di burro di arachidi

Avevo un bel po’ di caramello al burro di arachidi, ricetta che avevo sperimentato dopo diverso tempo che volevo provarla, quindi ne ho fatta una quantità industriale che poi ho impiegato in diverse preparazioni: biscotti farciti, una crostata goduriosissima e infine questo biscotti in cui […]

Biscotti sablé al cacao e caramello al burro di arachidi

Biscotti sablé al cacao e caramello al burro di arachidi

Dopo aver sperimentato per la prima volta in assoluto il caramello al burro di arachidi – che non so cosa aspettassi a farlo vista l’immensa goduria che si è rivelato – l’ho riposto in frigo e ogni volta che privo il portellone mi chiedevo “e […]

Biscotti al caramello con cioccolato fondente

Biscotti al caramello con cioccolato fondente

Mi sono imbattuta per caso in questa ricetta vagando su Instagram, in un post di una amica vera foodblogger che li aveva appena realizzati: e si sa, che quando si fanno gli incontri giusti al momento giusto – ovvero quel momento in cui in frigorifero […]