Tag: caffè

Semifreddo al caffè (Coppa del nonno!)

Semifreddo al caffè (Coppa del nonno!)

Faccio quasi sempre così: quando trovo ricette di larga diffusione, la prima cosa che mi chiedo è se il nome della ricetta è tecnicamente corretto. Al 90% dei casi, ovviamente non lo è.  Ma non si butta via niente, e se la ricetta mi ispira 

Pumpkin spice latte

Pumpkin spice latte

Non ho mai amato la vita come in questo momento. Tutto quello su cui nel tempo mi sono impigrita, oggi mi sembra un dono eccezionale, un bisogno impellente da soddisfare all’eccesso, una ricerca iperbolica di adrenalina. E quindi non solo vorrei correre ma preparerei una 

Pepite cioccolato e caffè

Pepite cioccolato e caffè

Mi piace troppo quando le ricette nascono “naturalmente” senza glutine. Intendo dire che non trovo giusto riadattare le ricette per chi è celiaco penalizzandone il gusto, per cui amo cercare ricette che siano naturalmente gluten free, ovvero che nascono così pensate per tutti, non riadattate per qualcuno. Quindi ricetta come questa, come la dacquoise alle fragole e crema pasticcera, la Pavlova  sono la quintessenza della democrazia in pasticceria Continue reading Pepite cioccolato e caffè

Biscotti al caffè e mandorle

Biscotti al caffè e mandorle

Accendo il forno anche quando ci sono 40 gradi, e non mi pento! Piuttosto quello che più mi fa fatica col caldo non è la cottura, ma le preparazioni elaborate: complice la pressione bassa, il mio bisogno di impastare e creare si accontenta di preparazioni 

Torta Mokaccina caffè e cioccolato

Torta Mokaccina caffè e cioccolato

Volevo farle una torta che la raccontasse bene. lei amante del caffè da sempre, grande bevitrice di intere moka da 4 persone ogni mattina, amante delle cose golose, dei dolci, del tiramisù soprattutto visto che è il suo cavallo di battaglia da anni. Ma non 

Panna cotta cioccolato e caffè

Panna cotta cioccolato e caffè

Da piccola non sono mai stata un’assidua frequentatrice di ristoranti e pizzerie. O meglio, i miei genitori non lo erano.
Nelle sere d’inverno molto fredde, quando la mamma tornava stanca da lavoro, oppure in estate, col caldo torrido, quando la voglia di preparare da cena era ancora più bassa della pressione, amavamo piuttosto fare un’eccezione alla regola e fermarsi alla pizzeria dall’altro lato della strada, prendere tre pizze da asporto nel cartone e usarlo come piatto per mangiarla, ribaltando il coperchio sotto la base: siamo sempre stati così in casa mia, amanti delle piccole grandi cose.
Quando capitava di cenare fuori, ricordo ancora che l’attesa principale non era tanto per il pasto ma per il dolce – forse avrei dovuto capire con più precocità la mia vera strada – in fondo al menù, dove sistematicamente si proponevano: Profiteroles. Banana split. Crêpes. Panna cotta. Il primo lo trovavo sempre deludente, non amavo la banana col cioccolato e la crêpe veniva Continue reading Panna cotta cioccolato e caffè