Tag: crema inglese

Île flottante

Île flottante

Prima prova. Butto via tutto. Forse la meringa è troppo montata.  Seconda prova. Butto via tutto. Forse l’acqua bolle troppo poco. Terza prova. Butto via tutto. Forse l’acqua bolle troppo. Non mi importava nulla, continuavo a ripetermi “Ali non butti mai via nulla, riprova..” e 

Torta di mele classica di Iginio Massari

Torta di mele classica di Iginio Massari

Quando sono andata a vivere sola mia mamma mi ha regalato un ricettario, con tutte le ricette che ha sempre fatto negli anni, o quelle vincenti delle sue amiche, tutto scritto di suo pugno. le prime tre ricette sono di torte di mele. “Torta di 

Crema inglese classica

Crema inglese classica

La crema inglese è una preparazione di base molto delicata ma non troppo complicata. E’ ottima in accompagnamento per le torte da forno, come per esempio la torta di mele o una chiffon cake, per ammorbidire e dare un tono umido e cremoso a ogni boccone.

Se avrete modo di fare un bagno maria e avrete un termometro da cucina, sarete già molto avanti nelle attrezzature necessarie; ma in caso contrario non preoccupatevi; potrete realizzare questa 

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Bavarese al cioccolato

Bavarese al cioccolato

Ci sono cose che si provano per la prima volta e ci si chiede come mai non lo abbiamo fatto prima. Alle volte si pensa di non riuscire ancora prima di provare, per cui non cediamo a metterci in gioco; quando poi arriva il momento 

Torta cioccolato e castagne con crema inglese all’arancia

Torta cioccolato e castagne con crema inglese all’arancia

Ci sono dei regali che ricevo che mi fanno capire quanto davvero le persone che me li donano mi conoscano davvero bene: quest’anno, uno dei regali di Natale che più ho apprezzato è stata una confezione da un chilo di farina di castagne artigianale acquistata 

Torta di mele grattugiate e grano precotto con crema inglese

Torta di mele grattugiate e grano precotto con crema inglese

Ho un rapporto di amore e odio verso la torta di mele. La amo perché è la cosa più genuina del mondo e mi ricorda l’infanzia e le cose semplici. La detesto perché mia mamma non fa altro che produrre torte di mele, all’infinito, un tempo sperimentando nuove ricette che portavano più o meno allo stesso risultato, ora sempre seguendo la stessa ricetta , nella convinzione che le venga così bene e sia così facile perché “non fa perdere tempo”. Un incubo di torte di mele da preparare per tutti, per qualsiasi occasione, da regalare a chiunque.

Queste però della torta di mele non ha molto, se non le mele  appunto, e per quanto superveloce sia Continue reading Torta di mele grattugiate e grano precotto con crema inglese