Ricette d'amore per la pasticceria
Crêpes cioccolato e fragole Non mi stancano mai, mi piacciono da morire, ma soprattutto mi piace farmele a casa! Perché? l’impasto si fa in una ciotola sola, velocissimo si preparano in anticipo si conservano a lungo (anche in freezer) base versatile per ricette dolci e …
Bon bon yogurt e fragole Vi ricordate i gelatini ‘bomboniera’, palline rivestite di cioccolato nella vaschetta stretta e lunga? Ho preso inspirazione, ma qui ci vogliono solo 3 ingredienti: frutta – fragole per me – yogurt greco e cioccolato fondente! Ci credete? Se volete la …
ciambellone ricotta, miele e fragole
Il ciambellone mi fa sempre pensare alla nonna, ma non alla mia, che detestava cucinare, ma tutte quelle delle mie compagne di scuola, dalle quali andavo a far merenda, che realizzavano dei ciambelloni buoni da piangere, di cui ancora oggi sento il profumo.
Ecco, questa ricetta ha quel potere lì, di rievocare cose semplici, fatte in casa in poco tempo, mescolando tutto in una ciotola per esser pronto velocemente per l’ora di merenda. Ho usato lo stampo Fackelmann apposta, sia per la sua antiaderenza infallibile, sia perché è bello grande e ci si può togliere lo sfizio di due o tre fette di ciambellone per volta, senza timore che la torta finisca subito!
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 50 min circa. Dosi: stampo bundt cake Mojave Gold
Ingredienti:
Per servire:
In una ciotola molto grande inserite la ricotta con le uova, lo zucchero, il sale e il miele. Amalgamate con una frusta a mano. Unite poi l’olio di semi e il latte, mescolando nuovamente.
Versate nel composto la farina, la fecola e il lievito, senza necessità di setacciare: lavorate il composto con la frusta a mano, eliminando i grumi.
Lavate e mondate le fragole, tagliatele a dadini e inseritele nell’impasto: versate il composto nello stampo leggermente unto e cuocete circa 50 minuti in forno statico a 185°.
Effettuate la prova stecchino prima di sfornare, poi lasciate freddare su una griglia. Ribaltate lo stampo con la torta sul piatto di portata, spolverizzate con zucchero a velo e servire con fragole fresche.
Il consiglio in più:
Charlotte veloce alle fragole Chi dice che non si possono fare dolci scenografici senza smattare troppo e con poco tempo di preparazione? Questa charlotte è così: tutto a freddo – a parte cuocere le fragole per 5 minuti – velocissima, basta far freddare un’oretta ed …
Insalata di quinoa con sgombro, fragole e zucchine. Mi piacciono i pasti “tutti on una ciotola ” che ovviamente come slogan suona con molto meno appeal dell’americanissimo “one bowl meal”: sarà che se il caldo lo permette la mia pausa pranzo è sempre fuori in …
Crema ricotta e caprino con fragole all’arancia
Un dolce come piace a me: ingredienti semplici ma di eccellente qualità, si prepara in 10 minuti – davvero – e ha quel contrasto dolce acidulo che mi fa impazzire, contrasti di sapori e profumi che appagano totalmente il mio palato.
Il tempo di leggere la ricetta credo sia quasi superiore quello per realizzarla, ma la sintesi è questa: una valanga di fragole, profumo e succo di arancia e mentre si aspetta che facciano “il sughino” si prepara la crema.
Crema che ho chiamato così perché non è nemmeno somigliante a una mousse – niente panna – solo ricotta e formaggio
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Torta di mais e grano saraceno alle fragole. Avete un ricordo associato alle fragole? Io sì, ed è insieme ricordo e tradizione: quando giunge il loro periodo, da sempre la mia mamma fa questa cosa, fragole e banane. Taglia a rondelle le fragole pulite, le …
Bavarese fragole e arancia. Questa volta sì, è stato fatto apposta! Capito di cosa parlo? Guardate bene la foto! Per una volta che è stato fatto appositamente, ce ne sono decine in cui mi sono accorta solo dopo dello scomodo intruso, concentrata come sono a …
Crepes variegate alle fragole
Se andate sul mio profilo Instagram troverete un reel di queste crepes, con una musichina rilassante e dove tutto sembra semplice… e infatti lo è davvero!
Le crepes sono davvero la svolta, si prepara l’impasto in modo molto veloce poi ci si mette al fornello e se ne spadellano senza soluzione di continuità., isto che una ne fai e due ne mangi!
Sono un’ottima merenda, fatta con ingredienti sani e che si può abbinare o a della frutta fresca, soprattutto a fine primavera e in estate quando ci sonoi prodotti migliori, oppure a idee di lussuria variabili, quali l’intramontabile nutella e cocco, o nutella e banana…io al posto della nutella farei comunque una ganche fondente, ma son dettagli!
Vi lascio qui dosi e procedimento, oltre al link al mio video di Instagram per vedere tutta la ricetta fatta con le mie manine!
Preparazione: 5 minuti. Cottura: 3 min. ciascuna. Dosi: 6-7 crepes diamentro 28-20 cm
Ingredienti:
🍓2 cucchiaini di cacao amaro
🍓150 g di fragole
🍓Succo di mezza arancia
🍓40 g di zucchero
Sbatti le uova in una ciotola capiente, aggiungi la farina setacciata poi stempera piano con il latte.
Torta tres leches cocco e fragole. Alzi la mano chi conosce la torta tres leches!! Intanto metto le mani avanti, lo so che le fragole non sono di stagione. O meglio, non sono di stagione per il periodo annuale ma purtroppo sono di stagione per …