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Panettone farcito in 5 minuti!

Panettone farcito in 5 minuti!

Panettone farcito in 5 minuti. Tengo fede alla mia bio con questa ricetta, che più che tale è un’idea carina da proporre al volo! Non si cuoce nulla, si fa in 5 minuti e soprattutto si fa bella figura: quindi le parole d’ordine sono felice, 

Pane frattau con uovo poché

Pane frattau con uovo poché

Pane frattau con uovo poché Ovvero la ‘finta lasagna’ che si prepara in 10 minuti! Questo piatto mi ricorda la mia vacanza in sardegna dell’estate, dove ho mangiato così tanto pane carasau, guttiau e frattau che non pensavo mi sarebbe rimasta la voglia! Conoscete la 

Crema di ricotta con fichi e pane caramellato

Crema di ricotta con fichi e pane caramellato

Crema di ricotta con fichi e pane caramellato

Il pane duro non si butta! E non lo si ricicla solo in piatti salati, né tantomeno è necessario usare il forno! 

Avevo dei fichi in frigo e questo tozzo di pane, mi sono inventata un dessert che:

  • potete rifare tutto l’anno, basta cambiare il frutto!
  • si prepara in 5 minuti netti
  • lo riadattate con quello che avete in frigo

A me è bastata una noce di burro, un po’ di zucchero, della cannella e un avanzo di ricotta (ma nella ricetta completa vi do i suggerimenti per le sostituzioni): rimarrete stupiti! Vi aspetto anche sul mio profilo Instagram!

Crema di ricotta con fichi e pane caramellato

CREMA DI RICOTTA CON FICHI

E PANE CARAMELLATO

Preparazione: 5 minuti.    Cottura: 2 minuti.   Dosi: 4 persone

Per il pane caramellato:

  • 6 cucchiai di pane raffermo tritato
  • 20 g di burro
  • 3 cucchiai di zucchero di canna – o classico
  • vaniglia (se ce l’avete)

Per la crema di ricotta:

  • 250 g di ricotta vaccina fresca 
  • 1/5 cucchiaino di cannella in polvere
  • 40 g di zucchero (io non l’ho proprio messo, è facoltativo)

Per guarnire:

  • 6 fichi freschi piccoli (o 4 grandi)
  • q.b. mandorle a lamelle
  • q.b. zucchero a velo

Iniziate preparando il pane caramellato, è una vera cavolata!

Tritate il pane al tritatutto, poi inseritelo in padella antiaderente con burro e zucchero, oltre alla vaniglia se l’avete. Fate dorare a fiamma bassa mescolando, circa 2 minuti, finché avrete delle briciole belle abbronzate!

Distribuitele nelle coppette di servizio, così il pane si intiepidirà.

Lavorate la ricotta con la cannella e lo zucchero: io non ho messo zucchero perché c’è già nella base e mi piace gustare il contrasto anche del sapore della ricotta in purezza, soprattutto se è di qualità. Ma se preferite aggiungetelo!

Tagliate a spicchi 4 fichi piccoli (o 2 se sono grandi), mentre sbucciate i restanti e tagliateli a dadini. Unite questi ultimialla crema di ricotta e distribuitela nelle coppette livellando la superficie.

Guarnite con fichi freschi, mandorle a lamelle e qualche foglia di menta. 

Servite con una spolverizzata di zucchero a velo. 

 

Crema di ricotta con fichi e pane caramellato

 

I miei consigli:

  • E’ inverno? realizzate lo stesso dessert spadellando de dadini di mela con un cucchiao di zucchero, scorza di limone, vaniglia e una noce di burro! Piena estate? Utilizzate delle pesche o albicocche, senza nessun bisogno di cuocerle! Primavera? Le fragole saranno la soluzione! Oppure andranno bene anche dei frutti di bosco che trovate sempre!
  • Non avete la ricotta? Utilizzate dello yogurt greco – cui aggiungerete un pizzico di zucchero – oppure 150 g di foraggio spalmabile lavorato con 3 cucchiai di zucchero a velo e ammorbidito con 100 g di panna montata!
  • Per altre idee con i fichi date un occhio qui, mentre se vi interessano altri dolci al cucchiaio li trovate qui!
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Avotoast con pane ai multi cereali. Preparare il pane è sempre una grande lezione di vita per me.  Mi resetta il cervello reimpostandomi su tempi lunghi, di attesa, di valutazione, di comprensione di

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Pane senza impasto  Non voglio il tamagotchi. Non voglio il tamagotchi. Non voglio il tamagotchi. E dopo anni di questo mantra, il risultato è che invece il lievito madre mi è arrivato dritto dritto a casa, da una persona alla quale non ho saputo dire 

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Torta fine anno? (…e si spera finisca davvero!!!).

Se state leggendo e mi seguite da un po’ di tempo sapete che questo genere di preparazioni non è molto nel mio stile, nel senso che riutilizzare una base fatta da altri per realizzarci una torta non è 

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Lo so bene che non è una ricetta vera e propria, e anzi solitamente non apprezzo molto quando queste idee ‘a tema’ vengono propinate come ‘genialate’ per presentare un dessert a tavola. E infatti non è questo il mio scopo.  Solo che può capitare di 

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L’idea mi è venuta perché con tutto questo pullulare di lievito madre e di rinfreschi in giro per i social quando è tempo di grandi lievitati, io che sono della schiera “niente tamagotchi da nutrire” mi sento sempre in svantaggio. E siccome volevo fare dei 

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Qualche giorno fa ho letto che “su Instagram si devono scrivere solo cose belle”.
Mi rendo conto, c’è voglia di positivo e di allontanarsi dalle brutture e dalle lamentele, ma ognuno ha i propri colori nell’anima, e se dovessi far diventare un’operazione di marketing acchiappa(finta)allegria e like anche l’unico spazio dove 

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Sono due le deduzioni che faccio dopo aver pubblicato sul blog questo dolce. La prima, quando mi piace qualcosa mi piace davvero tanto e tendo a riproporla. La seconda, sto inesorabilmente andando verso la completa senescenza, perché non mi ricordavo di aver già fatto –