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Insalata di ceci, cavolo nero, quinoa e arancia

Insalata di ceci, cavolo nero, quinoa e arancia

Insalata di ceci, cavolo nero, quinoa e arancia Da quando non mangio più carne – e cerco di ridurre più possibile i latticini – i legumi sono grandi protagonisti dei miei pasti quotidiani: sono sani, buoni, nutrienti e a me piacciono davvero tanto! Dal momento 

Zuppa di legumi in barattolo

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Zuppa di legumi in barattolo Annunciazione!! Annunciazione!! Dopo l’uscita del preparato per torta in tazza da regalare, le domande più gettonate sono state: e se uno è celiaco? e se uno è intollerante al lattosio? e se uno non può mangiare dolci? Quindi, mi son 

Mug cake: regalo in barattolo!

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Mug cake: regalo in barattolo!
 
Negli ultimi anni, dopo una sorta di rifiuto a fare regali di Natale, mi piace invece partire in anticipo e pensare a qualcosa di originale e alimentare allo stesso tempo, che possa essere consumato e che lasci un ricordo ai destinatari. L’anno scorso avevo optato per i brownies: regali in barattolo, quest’anno invece mi sono lasciata ispirare dalle mug cakes  – le tortine che si realizzano in tazza

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Pumpkin cake di Bruce

Pumpkin cake di Bruce

Pumpkin cake di Bruce Un sorriso smagliante, due occhi azzurri dove ti ci tufferesti, una voce calda e calma, un uomo bellissimo, e soprattutto quella parlata americana che mi ipnotizza e ascolterei per ore. Ecco, lui è Bruce – oltre a essere molto altro, ma 

Tartellette meringate al limone

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Tartellette meringate al limone Ancora non ho capito se sia una torta più francese o più americana, anche se sicuramente la quantità di tarte citron meringuée che si trova nelle vetrine delle pasticcerie di Parigi mi fa propendere decisamente per considerarla simbolo di questa città 

Pannocchie arrosto su crema di feta e cannellini

Pannocchie arrosto su crema di feta e cannellini

Pannocchie arrosto su crema di feta e cannellini

Mi piacciono così tanto eppure non le mangio mai…non so perché! 

A voi piacciono le pannocchie? A me risvegliano ricordi d bambina, quando le mangiavo forse a casa dei nonni, non ricordo bene, fatto sta che è l’unico modo in cui mangio volentieri il mais – direttamente morsicchiato dalla sua fonte!

Avevo in mente una ricetta da tempo, le avevo viste abbinate con un hummus, che ho sostituito con una crema di feta e fagioli cannellini La Fiammante: una bomba! Se già non vi ho convinto, altri tre motivi:

  • le pannocchie sono quelle precotte, non dovete impazzire!
  •  invece che in forno le potete arrostire in friggitrice ad aria
  •  aggiungete della verdura di stagione e avrete un piatto completo, sano e gustoso

Pannocchie arrosto su crema di feta e cannellini

 

PANNOCCHIE ARROSTO

SU CREMA DI FETA E CANNELLINI

Preparazione: 10 minuti.   Cottura: 20 minuti.    Dosi: 4 porzioni

Per le pannocchie:

  • 4 pannocchie precotte
  • 20 g di burro
  • q.b. olio evo
  • sale
  • pepe nero macinato fresco

Per la crema di cannellini:

  • 1 barattolo di fagioli cannellini La Fiammante
  • 180 g di feta
  • 1 cucchiaio di tahina (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • Pepe nero macinato fresco
  • q.b. prezzemolo

 

Preparare le pannocchie arrosto è davvero semplicissimo.

Riscaldate il forno – oppure anche la friggitrice ad aria – in modalità ventilata a 200°C. Adagiate le pannocchie precotte su una teglia rivestita con carta forno, condite con un filo di olio e dei fiocchetti di burro, sale e pepe nero.

Infornate e cuocete per 20 minuti se usate il forno tradizionale, altrimenti per 12 minuti se utilizzate la friggitrice ad aria.

Intanto dedicatevi alla crema dei cannellini. In un tritatutto inserite i fagioli scolati dal liquido di conservazione, 140 g della feta totale prevista, un filo di olio, la tahina ( è facoltativa ma fidatevi…ci sta benissimo!)e del pepe nero macinato fresco. Lavorate fino a ottenere una composto cremoso e omogeneo: se la crema di fagioli risultasse troppo densa, utilizzate due cucchiai di acqua o di liquido di conservazione e lavorate fino a ottenere la densità giusta. Tenete in frigorifero.

Tritate il prezzemolo e tenete da parte.

Quando le pannocchie arrosto saranno pronte, sfornatele e lasciatele intiepidire qualche istante.

Preparate i piatti distribuendo la crema di cannellini e feta, spolverizzate il prezzemolo e le briciole di feta rimasta. Adagiate le pannocchie arrosto sulla crema e servite.

Pannocchie arrosto su crema di feta e cannellini

I miei consigli: 

  • Preparate la crema in anticipo e lasciatela riposare in frigorifero, in modo da ammortizzare i tempi e averla bella corposa.
  • Per altre ricette in collaborazione con La Fiammante, date un occhio qui!

 

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