Ricette d'amore per la pasticceria
Babaganoush: crema di melanzane al forno Gli hummus sono una mia fissazione, soprattutto in estate, ma li preparo spesso per gli aperitivi anche in inverno. Ora è stagione di melanzane, che amo in tutti i modi, in tutti i luoghi e in tutti i laghi: …
INVOLTINI DI ZUCCHINE CON TZATZIKI RIVISITATO Estate per me uguale grigliare l’impossibile! Neanche con 40 gradi desisto da affettare e grigliare a ripetizione. Ho rivisitato lo tzatziki – inorridite? No, vero! – che è diventata una farcitura per la ricetta estiva ispiratami dalla mandolina di …
Sfogliatine veloci da aperitivo
Stamattina si pensa già a stasera…all’aperitivo per l’esattezza!
Chi vuole la ricetta batta un colpo qui sotto nei commenti e ditemi: quale gusto vi ispira di più?
Ovviamente la mia religione mi vieta di usare la sfoglia già pronta, quindi ho usato la mia sfoglia veloce che si prepara in 3 minuti netti con un tritatutto…ma io non abito a casa vostra, quindi se non volete sprecare energie a stendere il panetto, andate di sfoglia pronta!
mentre vi aspetto nel video sul mio profilo Instagram, ho messo il vino in frigorifero: stasera si brinda perché sono…UFFICIALMENTE IN VACANZAAAAAA!!!
Preparazione: 10 minuti. Dosi: 12 pezzi. Cottura: 15 minuti
Ingredienti generali:
Per le sfoglie alla cipolla caramellata:
Per quelle asparagi e feta:
Per quelle pomodori secchi e provola
per preparare le sfogliatine veloci da aperitivo, tagliate la sfoglia (se usate quella già pronta) ottenendo 12 rettangoli uguali.
Pulite la cipolla e realizzate 4 fette alte circa 1 cm. Su un teglia rivestita di carta da forno adagiate mezzo cucchiaino di miele, l’aceto, le foglie di timo e coprite con la fetta di cipolla. procedete così per le altre tre fette. Coprite ognuna con il rettangolo di sfoglia, facendolo ben aderire.
Procedete con quelle agli asparagi, sistemate sulla stessa teglia di prima quattro gruppetti di cimette di asparagi crude, condite con olio e sale, sistemate la feta e coprite con il rettangolo di sfoglia.
Infine realizzate la versione con il pomodoro secco: sistemate sulla teglia quattro foglie di salvia distanziandole tra loro, coprite con il pomodoro secco con la parte interna rivolta verso il basso e le fettine di provola piccante: coprite con il rettangolo di sfoglia.
Spennellate la superficie di tutte le sfogliatine con l’uovo sbattuto, guarnite con i semi di sesamo e infornate circa 15 minuti in forno ventilato a 200-210°.
Quando la superficie risulterà dorata, sfornate, fate intiepidire qualche minuto poi girate le sfogliatine e servitele tiepide con un calice di vino bianco freddo.
I miei consigli:
Guacamole all’italiana Cose che tipicamente accadono a me: andare a fare la spesa per realizzare un contenuto, arrivare a casa, iniziare a lavorare e accorgersi di aver dimenticato un ingrediente. Sempre. Sempre, sempre così. Quindi, se volete la ricetta io ve la do, basta chiedere, …
Ciambellone salato agli spinaci La mia amica Carolina dice che quando propongo post con cibo verde non riscuote successo…glielo vogliamo far capire che non è vero? 😂 Questo ciambellone salato è una vera bomba, mi piace un sacco usare gli spinaci freschi negli impasti, che …
Blinis con mimosa d’uovo, pomodori secchi e pinoli
Leggete fino in fondo, che ho una sopresa! 😉
In questi giorni le bacheche si tingono del fiore tipico della festa della Donna: questa volta invece per me la mimosa è…d’uovo sodo!
Li avete mai assaggiati i blinis? Si dice che fossero la base perfetta per gustare il caviale…per me invece sono aromatizzati agli spinaci e farciti con una crema di formaggio e pinoli Ventura , perfetti per l’aperitivo!
Per quegli stoici che riescono ancora a leggere qualche riga sotto i post, ecco un piccolo omaggio: con il codice VENTURAINCUCINA10 potrete avere il 10% di sconto sul vostro prossimo acquisto sul sito!
Intanto aspetto le vostre foto dei blinis!
Preparazione: 5 minuti. Cottura: 10 minuti. Dosi: 15 pezzi
Per i blinis:
Per guarnire:
Inserite in una boule il tuorlo, il latte il sale e gli spinaci in foglia appena sbollentati: lavorate al minipimer per ottenere un composto cremoso. Unite la farina setacciata.
Montate l’albume a neve ferma con due gocce di succo di limone, incorporatelo poi all’impasto lavorando dal basso verso l’alto.
Ungete con il burro una piastra o il fondo di una padella larga e versate l’impasto aiutandovi con un cucchiaino nel dare una forma rotonda. Cuocete 2 minuti poi grate le frittelle e proseguite un altro minuto. Lasciate intiepidire.
Lavorate il formaggio spalmabile con 20 g di pinoli ventura tritati, poi scolate i pomodori secchi dall’olio di conservazione. Sminuzzate con le mani i tuorli d’uovo sodo, creando delle briciole
Farcite i blinis con la crema di formaggio e guarnite con i pomodori secchi, la ‘mimosa’ d’uovo sodo e i restanti pinoli tostati leggermente in padella.
I miei consigli:
Stick di patate americane Aperitivo informale, contorno goloso di un hamburger o da servire per il brunch perfetto : le stick di patate dolci, croccantine e profumate alla paprika, incontrano una dip con yogurt greco 10% Pavlakis con zenzero, curry e lime! STICK DI …
Grissini veloci alle olive. Croccantini, saporiti, bellissimi nel cesto del pane e buonissimi da mangiare da soli o per accompagnare salumi e formaggi. Vi giuro che questi grissini sono veloci per davvero, e che con lo stesso impasto potrete farne gusti differenti unendo quello che …
Cestini agli spinaci e provola piccante.
Nove persone su 10 affermano che cenerebbero ogni sera ad aperitivo. Il decimo…mente!!!
Non calcolo le conseguenze varie ed eventuali – colon, reflusso gastrico, gonfiori, e tutte le meraviglie che il nostro apparato digerente ci mostra come varianti di un’alimentazione non troppo oculata – però io con questi stuzzichini da aperitivo ci pasteggerei
Polentine fritte con burrata e alici sott’olio Adoro le polentine fritte: arrivo a dire – sacrilegio – quasi più della patatine fritte, rimangono così croccanti fuori e morbide dentro che ne mangerei all’infinito! Mi piacciono anche così semplici, come aperitivo, e ho proprio pensato a …