Tag: formaggio

Tartufini al formaggio, pistacchi e pepe rosa

Tartufini al formaggio, pistacchi e pepe rosa

Tartufini al formaggio, pistacchi e pepe rosa Ho visto questa versione di tartufini in giro tantissimo tempo fa – non mi ricordo né dove, né come nè quando, se qualcuno vuole rivendicare una genitorialità dell’idea, si faccia avanti! 😂 – e mi è sembrata carinissima! 

Burger di quinoa e ceci farciti

Burger di quinoa e ceci farciti

BURGER DI QUINOA E CECI FARCITI All’esterno croccanti e dorati, all’interno saporiti e con il cuore filante! I burger di quinoa e ceci hanno l’aspetto innocente di un burger vegetale, ma non manca la sorpresa interna goduriosa come piace a me: pomodori secchi -una delle 

Tartufini al formaggio da aperitivo

Tartufini al formaggio da aperitivo

Va bene che appartengo al team forno tutto l’anno, che per me è più una tortura grigliare e lessare  la pasta che non cuocere una crostata o un lievitato, ma non è che disdegni le preparazioni senza cottura, eh!

Se non fosse che sono a dieta – ebbene sì, tristemente – fosse per me farei aperitivo tutte le sere, cena fredda con formaggi, salumi, frutta e verdure condite di stagione…una sorta di full immersion negli antipasti a volontà! L’estate chiama zero sbattimenti, roba rinfrescante o senza cottura e cena fuori tutte le sere – per me “cena fuori” vuol dire che apparecchiamo sul terrazzo sul nostro minuscolo tavolino affacciato sulle piantine aromatiche!

Mi piace molto contaminare, per aperitivo o antipasto, i piatti salati con ingredienti dolci: avete mai provato Continue reading Tartufini al formaggio da aperitivo

Khachapuri alias barchette della Georgia

Khachapuri alias barchette della Georgia

Mi piacerebbe pensare di poter mantenere una parvenza di piano editoriale, non so se sarò in grado di essere di parola ma proverò una volta alla settimana a inserire qualcosa di salato: qualcosa che mi rappresenti ovviamente, qualcosa in cui mettere le mani in pasta, 

Pere arrosto con briciole di pecorino, olive taggiasche, miele e noci

Pere arrosto con briciole di pecorino, olive taggiasche, miele e noci

Si, sono diventate la mia ossessione. Ma ormai lo so, le “fittonate” – come le chiamiamo a Firenze fanno parte del mio DNA, in particolare di derivazione materna, dove è stata trasmessa l’ossessione per le preparazioni in cucina che quando funzionano vengono riproposte all’infinito. Questo 

Panettoncini salati

Panettoncini salati

L’idea mi è venuta perché con tutto questo pullulare di lievito madre e di rinfreschi in giro per i social quando è tempo di grandi lievitati, io che sono della schiera “niente tamagotchi da nutrire” mi sento sempre in svantaggio.

E siccome volevo fare dei panettoncini mini, perché gli stampi mi fanno tenerezza e mi piace il formato cicciuto e piccolo, allora ha preso spunto dalla Torta Umbra al 

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Torta di Pasqua umbra

Torta di Pasqua umbra

Entravamo da sotto i portici in quella piazza storica e senza tempo. L’odore dei camini accesi acquietava la mia puntuale nausea, compagna dei viaggi in auto, il rumore dei nostri passi ci guidava in una dimensione senza tempo. Una vetrina con pochi oggetti di valore,