Tag: ganache

Pavlova al cioccolato

Pavlova al cioccolato

Vorrei raccontarvi di quanto ho pensato a lei, mentre realizzavo questa ricetta, di quanto amasse i dolci “pannosi”, opulenti, molto zuccherini. Il binomio meringa e panna era per lei un toccasana che la rimetteva in pace con il mondo. Poi ho letto da qualche parte, 

TORTA BANOFFEE A MODO MIO

TORTA BANOFFEE A MODO MIO

Sarebbe una torta inglese, a base di banane, panna e toffee…decisamente too much per me, ma mi piaceva provare il connubio tra il mou e la banana. Si è trasformata quindi in un mix di due dolci, la Banoffee appunto e la crostata al mou 

Bundt cake al cioccolato con glassa fondente

Bundt cake al cioccolato con glassa fondente

Mi piaceva da ragazzina andare allo stadio. Erano gli anni in cui Robbiati andava agli allenamenti con il Ciao Piaggio e le scarpe in una busta, Torricelli fumava due pacchetti di sigarette al giorno, Batistuta ci faceva innamorare e io avevo i capelli rasati quasi a zero. Non una particolare predisposizione all’amore verso il calcio, piuttosto un escamotage camaleontico sviluppato su una sua passione, ritaglio esclusivo di condivisione di cui avevo sete.

Si pranzava presto, partivamo sempre con maggior anticipo, belli imbacuccati in inverno, col cuscinetto in gommapiuma sotto il braccio, la sciarpa sapientemente arrotolata secondo la sua 

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Crostatine con caramello al burro di arachidi e ganache fondente

Crostatine con caramello al burro di arachidi e ganache fondente

Si scontrarono i carrelli della spesa in prossimità delle casse, lei si girò già irritata – “Ma chi è ‘sto demente?” – lui cauto con la sua solita espressione superiore e sospetta. Viveva in una perenne fretta, tipicamente femminile, ma quando lui le chiese di 

Torta al cioccolato con ganache fondente e profumo di arancia

Torta al cioccolato con ganache fondente e profumo di arancia

Dopo aver visto per l’ennesima volta il film Chocolat ovviamente sono stata colta da una voglia irrefrenabile dell’amatissimo e divino ingrediente tanto elogiato nella pellicola, colpa di questo inverno super piovoso che ci sta costringendo perennemente a casa nel week end ma anche del fatto che 

Torta CioccoPhilly

Torta CioccoPhilly

Mi sono imbattuta in questa ricetta in una fase di ricerca su come utilizzare uno stupendo cioccolato Belga che ho deciso di provare, con l’idea però di farne uscire qualcosa di differente rispetto al solito.
Quindi, l’idea di unire una ganache fondente, notoriamente molto avvolgente e dal gusto pieno, con la punta acidula ma cremosa del più noto formaggio spalmabile in commercio – se ce ne fosse bisogno, nel titolo c’è un indizio, giusto per fare pubblicità occulta! – Continue reading Torta CioccoPhilly