Tag: parmigiano

Pesto di prezzemolo della Sara

Pesto di prezzemolo della Sara

Per me lei è la regina indiscussa dei pesti e dei fritti, credo che io per lei invece sia diventata una specie di incubo! Da quando ho scoperto i pesti ‘di ogni cosa’ della Sara di @pixelicious – lei li fa con qualsiasi scarto di 

Panini briochati alla zucca e parmigiano

Panini briochati alla zucca e parmigiano

Questa volta l’ispirazione mi è venuta dalla bravissima Margherita del blog La petite casserole , che in Canada ha delle zucche magnifiche a disposizione – oltre alla sua bravura – e mi ha fatto venire voglia di uno sfizioso aperitivo con i suoi panini alla 

Torta Pasqualina al Parmigiano

Torta Pasqualina al Parmigiano

Mi ricordo ancora la prima torta pasqualina che ho provato a realizzare: forse quasi 15 anni fa, ventenne di buone speranze che festeggiava solitamente la Pasqua al lavoro, soddisfatta di poter mettere in saccoccia un po’ di soldini per pagarsi gli studi.

La mia collega aveva la mia stessa età, e lei sì che allora era già consapevole di amare la cucina, mentre io ero totalmente inesperta: e per contribuire al nostro pranzo pasquale, in quella mezz’ora strappata all’orario di apertura, dove si apparecchiava nell’ufficio amministrazione con tutto il necessario della festa, noncuranti delle scartoffie-computer-calcolatrici-faldoni che ci circondavano, decisi di provare a fare la torta pasqualina.

Immangiabile. Immangiabile. Sapeva troppo di farine e forse era poco cotta, un disastro Continue reading Torta Pasqualina al Parmigiano

Bigné salate con chantilly al  parmigiano

Bigné salate con chantilly al parmigiano

Mi piace moltissimo realizzare la pasta choux e sistematicamente mi fa sorridere pensare che in francese significa “cavolo“, proprio per la forma che l’impasto prende in cottura, gonfiandosi e arrotondandosi. La ricetta è semplicissima, e devo dire che nonostante le tante ricette di chef pâtissier in 

Biscottini parmigiano e salvia

Biscottini parmigiano e salvia

Adoro il momento dell’aperitivo, dove posso sbizzarrirmi in piccole creazioni salate, panini, focacce, grissini: ci spendo forse più tempo che a preparare una cena, ma mi piace iniziare con un buon calice di vino e qualcosa che stuzzichi l’appetito, che prometta bene per la serata e