Aperitivo crema di formaggio e frutta secca

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Aperitivo crema di formaggio e frutta secca

Aperitivo in 5 minuti? Eccolo qui…il VERO TRONCHETTO DELLA FELICITA’ 😋 

Lo avete mai provato? E’ da svenimento!

• formaggio caprino (ma vi do delle varianti alternative)
• mix di frutta secca e disidratata (nella ricetta altre 3 combo a seconda dei gusti)
• servito con crostini croccanti per un aperitivo al volo

Saporito e goloso, con tanti contrasti di sapore…il filo di miele finale è una vera goduria! 

APERITIVO CREMA DI FORMAGGIO

E FRUTTA SECCA

Preparazione:  10 minuti             Dosi: 4 persone

Ingredienti:

• 180-200g di formaggio caprino* (vd consigli)
• 10 fili di erba cipollina
• pepe nero
• 30 g di cranberries (mirtilli rossi) disidratati**
• 40 g di anacardi
• 40 g di pistacchi sgusciati  
• 1 cucchiaio di miele delicato (es. millefiori)
• crostini di pane per servire

Iniziate lavando asciugando l’erba cipollina, rimuovete la parte finale più giallastra e tagliatela a coltello o con le forbici per sminuzzarla.

Inserite in una ciotola capiente il formaggio, il pepe nero macinato fresco e l’erba cipollina, lavorate con una forchetta per amalgamare poi adagiate l’impasto su un rettangolo di pellicola per alimenti: cercate di formare un piccolo filoncino corto e abbastanza ‘cicciuto’, stringete bene arrotolando a caramella le estremità della pellicola e lasciate in frigorifero a riposare.

Tritate la frutta secca indicata – guardate sotto nei consigli per altre varianti di abbinamenti – e mescolatela in un piattino. 

Scartate il filoncino di crema di formaggio e rullatelo nel mix di granelle, in modo da ricoprirlo interamente in modo uniforme su tutta la superficie.

Conservatelo in frigorifero fino al momento di servire: se il miele risultasse molto denso, scaldatelo qualche secondo appena nel microonde e versate a filo sul tronchetto di crema di formaggio, che accompagnerete con dei crostini croccanti.

I miei consigli:

• * La punta acidula del caprino è perfetta per l’abbinamento con l’erba cipollina e il miele che ne bilanciano il sapore. Se però non l’avete o volete ammortizzare i sapori forti, potrete optare per metà caprino e metà robiola, oppure metà ricotta, purché sia di qualità e non troppo umida.
• **Potete sostituire pari peso della frutta secca e disidratata con altre combinazioni: per esempio albicocche disidratate, noci e nocciole; oppure uvetta, mandorle e semi di zucca. Con i fichi secchi invece staranno benissimo noccioline e noci.
• Per altre idee dedicate al momento dell’aperitivo date un occhio qui!