Tag: aperitivo

Cestini agli spinaci e provola piccante

Cestini agli spinaci e provola piccante

Cestini agli spinaci e provola piccante. Nove persone su 10 affermano che cenerebbero ogni sera ad aperitivo. Il decimo…mente!!! Non calcolo le conseguenze varie ed eventuali – colon, reflusso gastrico, gonfiori, e tutte le meraviglie che il nostro apparato digerente ci mostra come varianti di 

Polentine fritte con burrata e alici sott’olio

Polentine fritte con burrata e alici sott’olio

Polentine fritte con burrata e alici sott’olio Adoro le polentine fritte: arrivo a dire – sacrilegio – quasi più della patatine fritte, rimangono così croccanti fuori e morbide dentro che ne mangerei all’infinito! Mi piacciono anche così semplici, come aperitivo, e ho proprio pensato a 

Biscottini salati da aperitivo

Biscottini salati da aperitivo

Biscottini salati da aperitivo.

Per convincervi fin da subito vi dico che:

  • non si deve stendere l’impasto col matterello
  • si tagliano i biscotti dal filone in 30 secondi
  • si possono congelare crudi già affettati e buttare in forno al bisogno: pronti in 15 minuti!

Ora che vi hanno incuriosito, vi racconto questa… Continue reading Biscottini salati da aperitivo

Hummus di ceci: la mia ricetta infallibile

Hummus di ceci: la mia ricetta infallibile

Hummus: la mia ricetta infallibile.   La caption più breve del mio profilo, oggi. Lo dico molto raramente delle mie ricette, autocritica come sono ma…   …QUESTO è IL MIGLIOR HUMMUS CHE IO ABBIA MAI MANGIATO!   Continuo a rifarlo e tutti rimangono stupiti, quindi: 

Frittelle di fiori di zucca

Frittelle di fiori di zucca

Frittelle di fiori di zucca. Vi racconto la ricetta della mia mamma,  delle sue inimitabili frittelline coi fiori di zucca: niente bilancia, niente grammi, dosi a sentimento, uno di quei riti dell’estate, per usare i fiori delle zucchine prima che appassiscano senza accendere il forno 

Avotoast con caprino alle erbe e salmone

Avotoast con caprino alle erbe e salmone

Avotoast con caprino alle erbe e salmone

Di ricette zero sbatti e tanta soddisfazione!

Non vi dico di certo di accendere il forno per il pane – anche se volendo trovate sul blog diverse ricettine, con sto caldo lievità che è una meraviglia! – solo lo sforzo di mescolare del caprino e sistemare del salmone su una fetta di pane…sì, ecco, magari tostato sulla

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Crostoni burrata, fiori di zucca e pepe rosa

Crostoni burrata, fiori di zucca e pepe rosa

Crostoni burrata, fiori di zucca e pepe rosa. Ritorno alle origini. Fotografiche. Una foto semplice, nuda, essenziale. C’è solo quello che ci deve essere. Infantili. Da sempre la mia mamma usa i fiori di zucca per farci delle frittelline che preparava sul momento, per salvare 

Panna cotta salata con pomodorino ciliegino

Panna cotta salata con pomodorino ciliegino

Panna cotta salata con pomodorino ciliegino. Ma quanto sono buoni i pomodori…quando sanno di pomodoro?  Da piccola li mangiavo sulla spiaggia, al posto della frutta, e lo farei ancora se in giro se ne trovassero di buoni, coltivati in modo naturale, succosi, dolci, profumati…per me 

Tacos esotici con alici sott’olio

Tacos esotici con alici sott’olio

Tacos esotici con alici sott’olio.

Un po’ di tempo fa avevo espresso il desiderio di andare in vacanza in Sicilia, o meglio di fare un viaggio vacanza, di quelli dove scopri una terra a 360° , città, cibo e …mare!

I filetti di alici che ho usato in questa ricetta, quelli di Delicius, vengono proprio dal canale di Sicilia, e anche se al momento forse la mia vacanza in quella terra è lontano e per questo intanto mi sono accontentata di gustare profumi e sapori di quei mari: delicate e profumate, m hanno ispirato questa ricetta a dire il vero un po’…esotica!

Mi piace molto abbinare il pesce con la frutta e gli agrumi, ecco che nasce l’idea di un tacos farcito, con un dressing al lime e fettine di mango che ben si sposano con la salinità dei filetti di alici: basterà scaldare la piastra e in pochissimi minuti porterete in tavola un’idea semplice e sfiziosa!

Tacos esotici con alici sott'olio

TACOS ESOTICI CON ALICI SOTT’OLIO

Preparazione: 10 minuti    Dosi: 3 pezzi

Ingredienti:

 

Scaldate bene i tacos in una padella antiaderente, su entrambi i lati, poi lasciateli freddare chiusi a metà con una pinza di legno.

Nel frattempo unite in una ciotola gli ingredienti per il dressing, ovvero lo yogurt, succo e scorza di lime, sale e pepe. Mescolate bene e tenete da parte.

Lavate e asciugate bene la misticanza poi conditela con il dressing di yogurt e lime oltre a un filo di olio. Aggiustate di sale, se necessario.

Sbucciate il mango e ricavatene delle fettine sottili: unite anche queste all’insalata.

Togliete la molletta ai tacos, che resteranno chiusi: farcite l’interno con l’insalata esotica poi aprite una confezione di Filetti di alici sott’olio Delicius, sgocciolate i filetti e inseriteli all’interno dei tacos.

Servite subito.

Tacos esotici con alici sott'olio

I miei consigli:

  • Qualora voleste utilizzare l’olio della conservazione delle alici, sostituitelo a quello di oliva nel condimento dell’insalata.
  • Potrete aggiungere a vostro piacimento altre verdure a crudo insieme all’insalata e, perché no, anche delle fettine di uovo sodo. Per altri spunti di ricette con alici sott’olio Delicius, cliccate qui!
Focaccia mediterranea con filetti di pomodoro e olive

Focaccia mediterranea con filetti di pomodoro e olive

Focaccia mediterranea con filetti di pomodoro e olive taggiaschee “Some of my best friends are carbs”. Ho visto una maglietta con questa scritta, la desidero da un po’, la trovo geniale: alcuni dei miei migliori amici sono carboidrati! 😂 Se proprio sia vero non lo