Ricette A – Z

(no title)

Giuro che vorrei davvero citare la fonte da cui ho preso l'ispirazione e l'idea originaria, scorrendo qua e là Instagram ...
'Rolling bon' con crudo, fichi e pistacchi

‘Rolling bon’ con crudo, fichi e pistacchi

'Rolling bon' con crudo, fichi e pistacchi Ma ve lo ricordate il gelato ‘Rolling bon’? Credo esista ancora ma non ...

(Finto) Gelato ai frutti di bosco

Ve lo dico fin da subito, questa non è farina del mio sacco. Un po' perché, talebana come sono in ...

Abbracci home made

Un tavolo quadrato, gli occhi ancora abbottonati, la tovaglia a quadrettini blu, 'en pendant' con le righe del suo pigiama ...

Albicocche con crema di ricotta e crumble di biscotti

Albicocche con crema di ricotta e timo Secondo voi, è un dolce o no? La risposta? Beh, dipende... Nasce come ...

Alfajores con dulce de leche

C'è un complotto in atto da parte delle uova contro di me. Devo fare una crema pasticcera o della pasta ...

Alphabet e number cake

E' la nuova moda del momento, lanciata da una pasticcera che per prima ha pensato a realizzare queste torte a ...

Amor Polenta: classico e gluten-lactose free

Ne avevo fatto uno tanti anni fa, quando senza alcuna consapevolezza iniziavo a fare dolci senza molto filo logico. Poi, ...
Aspic di pomodoro con passata classica

Aspic di pomodoro con passata classica

Aspic di pomodoro con passata classica. Potete dirmi quello che vi pare, che è anni '70. che c'è la gelatina ...
Avotoast con caprino alle erbe e salmone

Avotoast con caprino alle erbe e salmone

Avotoast con caprino alle erbe e salmone Di ricette zero sbatti e tanta soddisfazione! Non vi dico di certo di ...
Avotoast con pane multicereali

Avotoast con pane ai multicereali

Avotoast con pane ai multi cereali. Preparare il pane è sempre una grande lezione di vita per me. Mi resetta ...

Avotoast per il brunch domenicale

Week end in vista. Caldo fotonico. Voglia di cucinare zero. Ovviamente parlo per molti di voi, io nel week end ...

Babà tradizionale

Erano lì da anni, quegli stampini in alluminio a forma di piccoli vasetti, non mi decidevo a cimentarmi, non conosco ...
Babaganoush: la crema di melanzane

Babaganoush: crema di melanzane al forno

Babaganoush: crema di melanzane al forno Gli hummus sono una mia fissazione, soprattutto in estate, ma li preparo spesso per ...
babka all'arancia e frutti di bosco

Babka all’arancia e frutti di bosco

Babka all'arancia e frutti di bosco A parte il fatto che il suo nome - che si declina con l'articolo ...

Baci di dama

Dice che il nome derivi dal fatto che sembrano due labbra di donna intente a dare un bacio. Io li ...
bagels con pollo alle erbe e salsa alla senape

Bagels con pollo alle erbe e salsa alla senape

Bagels con pollo alle erbe e salsa alla senape Ogni volta che li preparo mi dico sempre "La prossima volta ...

Bagels con salmone e avocado

Quando faccio i bagels penso sempre a lei, che mi ossessiona con la sua ossessione per il brunch. Scusate la ...

Bagels per il brunch domenicale

Mi ricorderò sempre i 10 km fatti a piedi per raggiungere il locale che le guide di New York quotavano ...

Baiocchi home made

Se c'è una cosa che ho imparato da quando le candeline sulla mia torta sono un numero a due cifre ...

Banana bread alle noci

Anche se non ho mai assaggiato l'originale, era da tempo che volevo realizzare il banana bread, famosissimo dolce americano, adatto ...
banana bread con orzo e gocce di cioccolato

Banana bread orzo e cioccolato

Banana bread con orzo e cioccolato Banane che mature è dir poco, direi quasi in fin di vita, morenti, buccia ...

Bauletti alle mele e confettura di albicocche

Quando all'orizzonte si prospetta di organizzare una cena con gli amici o in famiglia sono la prima a mettere a ...
Bauletti salati con ricotta e datterini gialli

Bauletti salati ricotta e datterini gialli

Bauletti salati ricotta e datterini gialli. Avevo visto questa forma di fagottini millenni fa, non riuscivo a trovare il procedimento ...

Bavarese al cioccolato

Ci sono cose che si provano per la prima volta e ci si chiede come mai non lo abbiamo fatto ...

Bavarese al cioccolato con cuore di mango e crumble al cocco

Prima bavarese della mia vita. Non so perché la temessi tanto, forse per assenza di strumenti tecnici tipo abbattitore e ...

Bavarese allo yogurt e fragole su crumble croccante

Doveva essere una bavarese alle fragole e timo ma... Ho una piccola terrazza che è più un banco di prova ...
bavarese cioccolato e caffè

Bavarese cioccolato e caffè con semisfere al mascarpone

Chi di voi ha mai visto le puntate di Rocco Schiavone? Bavarese cioccolato e caffè Non sono qua a fare ...
bavarese fragole e arancia

Bavarese fragole e arancia

Bavarese fragole e arancia. Questa volta sì, è stato fatto apposta! Capito di cosa parlo? Guardate bene la foto! Per ...

Bavarese in biscotto con yogurt greco miele e noci

Ci sono dei sapori che accompagnano ricordi indelebili, strettamente associati a vissuti specifici, che riesci a riportare alla mente con ...
Bicchierini crumble mela cannella e limone

Bicchierini crumble mela cannella e limone

Bicchierini crumble mela cannella e limone E' uno dei miei abbinamenti preferiti nei dolci, il limone -ma vah? - con ...

Bigné salate con chantilly al parmigiano

Mi piace moltissimo realizzare la pasta choux e sistematicamente mi fa sorridere pensare che in francese significa "cavolo", proprio per la ...
bignè salate con mousse di robiola e alici

Bignè salate con mousse di robiola e alici

Bignè salate con mousse di robiola e alici Come si chiamano da voi? Bignè, bignoline, bignole…le bignè? I bignè? A ...

Biscotti a spirale zenzero e arancia

Io l'ho cercato il nome di questi biscotti, ma non ho trovato nulla di che se non "biscotti a spirale": ...

Biscotti al caffè e mandorle

Accendo il forno anche quando ci sono 40 gradi, e non mi pento! Piuttosto quello che più mi fa fatica ...

Biscotti al caramello con cioccolato fondente

Mi sono imbattuta per caso in questa ricetta vagando su Instagram, in un post di una amica vera foodblogger che ...

Biscotti degli Ussari – alias Thumbprint cookies

I biscotti degli Ussari sono biscotti tedeschi, anche noti col nome Husarenkrapfen, ovvero "ciambelline" degli Ussari. Il nome inglese è ...

Biscotti di frolla montata

Amava tutte le stagioni, anche adesso che già non le sembravano più le stesse di una volta, anche oggi dove ...
Biscotti fortunelli al cioccolato

Biscotti Fortunelli al cioccolato

Biscotti fortunelli al cioccolato. Forse ogni tanto vi capita che vi avanzi un po' di frolla e che non sappiate ...
Biscotti arancia e noci

Biscotti noci e arancia

Biscotti noci e arancia Il mio livello di rincoglionimento è questo. Segno delle ricette di cui rifare le foto, nella ...

Biscotti pan del pescatore

Un caldissimo, insostenibile, mattino di agosto. Fa talmente caldo che non ci si riesce a muovere, ma anche restare immobili ...

Biscotti ripieni di crema e frutti di bosco

Ogni tanto mentre preparo dolci per feste e buffet ho sempre degli avanzi che non voglio buttare - sacrilegio! - ...

Biscotti sablé al cacao e caramello al burro di arachidi

Dopo aver sperimentato per la prima volta in assoluto il caramello al burro di arachidi - che non so cosa ...

Biscotti semi-integrali al caramello di burro di arachidi

Avevo un bel po' di caramello al burro di arachidi, ricetta che avevo sperimentato dopo diverso tempo che volevo provarla, ...

Biscotti zucca e cocco con confettura di albicocche

Sono nuovamente vittima di un'ossessione che si sta impossessando di me e che non mi molla: dopo il pane alla ...
Biscottini salati da aperitivo

Biscottini salati da aperitivo

Biscottini salati da aperitivo. Per convincervi fin da subito vi dico che: non si deve stendere l'impasto col matterello si ...
biscottoni arrotolati da inzuppo

Biscottoni arrotolati da inzuppo

biscottoni arrotolati da inzuppo Ci sono le blogger che alle 7 di mattina vi postano le loro corse all'alba, gli ...
Blinis con mimosa d'uovo, pomodori secchi e pinoli

Blinis con mimosa di uovo, pomodori secchi e pinoli

Blinis con mimosa d'uovo, pomodori secchi e pinoli Leggete fino in fondo, che ho una sopresa! 😉 In questi giorni ...
Bon bon yogurt e fragole

Bon bon yogurt e fragole

Bon bon yogurt e fragole Vi ricordate i gelatini 'bomboniera', palline rivestite di cioccolato nella vaschetta stretta e lunga? Ho ...
Bonèt piemontese al cacao

Bonèt piemontese al cacao

Bonèt piemontese al cacao. Non mi dite che a voi non piacciono gli amaretti, perché vi placco subito e vi ...

Bounty 3 ingredienti!

RICETTA DA SALVARE...ma anche se non lo dicevo è talmente zero sbatti che so che avete già cliccato sulla bandierina ...
bowl di yogurt greco con cioccolato, cocco e burro di arachidi

Bowl di yogurt greco, cioccolato, cocco e burro di arachidi

Bowl di yogurt greco, cioccolato, cocco e burro di arachidi. "Beata te che ti mangi tutti questi dolci..." "Ma come ...

Brioche col tuppo

Intanto lo ammetto, non ho mai mangiato le originali nella terra per eccellenza che fa di questo dolce quasi una ...
Brownies classici con frozen yogurt

Brownies classici con frozen yogurt

Brownies classici con frozen yogurt Un ricordo di qualche anno fa. Arriva con un sacchetto trasparente pieno di pezzi di ...

Brutti ma bòni

A Firenze li chiamiamo così, ma in realtà non è solo il nome di questi biscotti; piuttosto una sorta di detto ...

Budini di riso fiorentini

A Firenze è un must della colazione. Lo trovi in tutti i bar, in tutte le pasticcerie, nei forni e ...
Budino al cioccolato in 5 minuti

Budino al cioccolato in 5 minuti

Budino al cioccolato in 5 minuti E' inutile anche dire molto di più: il titolo dice già tutto! E' un ...
bundt cake al cacao con ripieno di cheesecake

Bundt cake al cacao ripiena di cheesecake

bundt cake al cacao ripiena di cheesecake. Questa è una di quelle ricette che volevo fare da tempo, mi era ...

Bundt cake al cioccolato con glassa fondente

Mi piaceva da ragazzina andare allo stadio. Erano gli anni in cui Robbiati andava agli allenamenti con il Ciao Piaggio ...
Bundt cake cioccolato e caffè

Bundt cake cioccolato e caffè

Bundt cake cioccolato e caffè Per gli amanti delle torte golose, piene, con carattere: tutta la golosità del cioccolato e ...

Bundt cake di Natale

Le persone che stanno, si immergono immobili dentro al porpora di un tramonto, lasciandolo scivolare dentro al buio. Le persone ...
Bundt cake zucca, arancia e cannella

Bundt cake zucca, arancia e cannella

Bundt cake zucca, arancia e cannella. Lo so già che amerete questa ricetta, e vi do diversi buoni motivi. Intanto ...

Burger buns rosa total vegan

Era una vita che li volevo fare così. Proprio così, belli rosa, lucidi, senza che perdessero il colore in cottura, ...

Burger buns: i panini da hamburger

Sto passando questa quarantena a impastare tutto quello che non ho mai impastato, a studiare tutto quello che non ho ...
Burger con tartare di salmone, avocado e stracchino

Burger con tartare di salmone, avocado e stracchino

Burger con tartare di salmone, avocado e stracchino Da qualche anno a questa parte devo mangiare senza lattosio, senza glutine ...
Burger di quinoa e ceci farciti

Burger di quinoa e ceci farciti

BURGER DI QUINOA E CECI FARCITI All'esterno croccanti e dorati, all'interno saporiti e con il cuore filante! I burger di ...
Burger vegetali con salsa di yogurt e zafferano

Burger vegetali con salsa di yogurt e zafferano

Burger vegetali con salsa di yogurt, zafferano e menta. Adoro i burger vegetali, mi piacciono molto e li trovo un'alternativa ...

Cake al limone e olio d’oliva

Amo i limoni, li metterei ovunque in cucina, tranne forse che nel cioccolato e nel caffellatte! Non riesco a mangiarli ...

Cake al semolino, cocco e arancia di Ottolenghi

Nel momento in cui sto scrivendo questo post sono completamente rattrappita sul divano, con il pc pericolosamente  in bilico e ...
cake al triplo cocco e frutti di bosco

Cake al triplo cocco e frutti di bosco

cake al cocco e frutti di bosco In principio era il plumcake. Nel senso che inizialmente questa ricetta era innanzitutto ...
calamarata zafferano e guanciale

Calamarata con zafferano e guanciale

Calamarata con zafferano e guanciale. C'è una cosa che mi accade costantemente e che mi fa sorridere da una parte ...
Camille carota , arancia e mandorle

Camille carote, arancia e mandorle

Camille carota, arancia e mandorle. Ditemi chi vuole la ricetta! Intanto anticipo: le potete fare nello stampo dei muffin! Chi ...
Canestrelli 'ovis mollis' alle nocciole

Canestrelli ‘ovis mollis’ alle nocciole

Canestrelli 'ovis mollis' alle nocciole Ovis mollis: il nome a me non suscita un effetto invitante, eppure è una preparazione ...
Cannoli di crepes cioccolato e lamponi

Cannoli di crepes cioccolato e lamponi

Cannoli di crepes cioccolato e lamponi. Dopo che vi siete ripresi dall'ipnosi del video che ho messo sul mio profilo ...
cannoli siciliani classici con ricotta

Cannoli siciliani classici

Cannoli siciliani classici. E' la meta che sogno per questa estate, anche se fare programmi sembra sempre più difficile e ...
cantucci al cacao con nocciole e arancia

Cantucci al cacao con nocciole e arancia

Cantucci al cacao con nocciole e arancia. E qui già lo so che i puristi della tradizione mi lapideranno, e ...
Cantucci toscani mandorle e nocciole

Cantucci toscani mandorle e nocciole

Cantucci toscani mandorle e nocciole ...e non chiamateli biscotti di Prato! Sembrano la stessa cosa ma in realtà non lo ...

Caramello mou al burro di arachidi

Da tempo un vasetto di burro di arachidi importato direttamente dall'America mi strizzava l'occhio dalla credenza della cucina, non sapevo ...
Caramello mou al sale

Caramello mou al sale

Caramello mou al sale Per anni ho criticato la mia mamma, instancabile lavoratrice e comunque sempre piena di energie, che ...

Carrot (cup)cakes con frosting al Philadelphia

Ogni tanto eccedo un po' con le dosi degli impasti per le torte, e se prima li versavo in stampi ...

Carrot Cake con frosting al Philadelphia

C'è chi dice che sia una torta prettamente invernale, forse per quel profumo di cannella libidinoso che ricorda il Natale ...

Casatiello napoletano

Questa Pasqua è così, sui generis. E per questa quarantena ho scelto di cimentarmi solo in preparazioni che non ho ...
Caserecce al pesto di finocchietto e caprino

Caserecce al pesto di finocchietto e caprino

Caserecce al pesto di finocchietto e caprino. Una riflessione, che non c'entra nulla con la ricetta, ma oggi va così ...

Cassatelle siciliane di carnevale

La storia di questa ricetta ha davvero dell'incredibile. Incuriosita da una foto di una mia follower su Instagram che ritraeva un ...

Cassòla ebraico-romanesca

Le ricette sono come l'amore e Equitalia: se è destino, sono loro che vengono a cercarti. Vedo preparare questa ricetta ...
Castagnaccio della mia mamma

Castagnaccio della mia mamma

Castagnaccio della mia mamma Questo è decisamente uno dei dolci dell'infanzia di tutti i bambini fiorentini, soprattutto quelli di qualche ...

Cenci di Carnevale

Si preannunciava con un trillo di campanello. Appariva dietro la porta spalancata un cesto di vimini enorme, davanti a un ...
Cestini agli spinaci e provola piccante

Cestini agli spinaci e provola piccante

Cestini agli spinaci e provola piccante. Nove persone su 10 affermano che cenerebbero ogni sera ad aperitivo. Il decimo...mente!!! Non ...
Cestini con frittata di asparagi

Cestini con frittata di asparagi

Cestini con frittata di asparagi Abbiamo così tanto atteso una stagione stabile per fare un pic nic che pensare di ...

Cestini di frolla con crema e frutta fresca

Frolla, crema e frutta. Grande classico intramontabile, un evergreen, il tubino nero - adatto ad ogni occasione - della pasticceria ...
Cestini di limone con crema e frutta

Cestini di limone con crema e frutta

Io Cestini di limone con crema e frutta. Devo cedere all'evidenza, la mia ossessione in cucina sono i limoni. Onnipresenti, ...
Chantilly veloce in coppetta

Chantilly veloce in coppetta

Chantilly veloce in coppetta Se pensate che fare la crema chantilly sia difficile e dispendioso in termini di tempo…vi sbagliate! ...

Charlotte ai frutti di bosco con fragole fresche

Data la mia ormai nota caratteristica di procedere per ossessioni - ovvero lunghi periodi in cui un ingrediente mi tormenta a ...

Charlotte con crema diplomatica e frutti di bosco

Il nome ha origini incerte, che non sto qua a ripetervi citando personaggi storici interazionali di secoli fa o nomi ...

Charlotte fragole e lime

Sempre la solita musica, lo so. "I savoiardi si fa prima a comprarli, costano meno e si ingrullisce ancora meno", ...
Charlotte veloce alle fragole

Charlotte veloce alle fragole

Charlotte veloce alle fragole Chi dice che non si possono fare dolci scenografici senza smattare troppo e con poco tempo ...

Cheesecake al caramello mou e cioccolato

Ha sempre avuto paura del vento forte. Ha sempre avuto paura un po' di tutto, a dir la verità, un'ansia ...

Cheesecake al cioccolato bianco e fragole

Cronache di una nottata estiva. Esco di rado ma col caldo sono meno pigra, quindi esco e provo un posto ...

Cheesecake al pistacchio

Una ricetta...in due versioni! A seconda che abbiate a disposizione la crema di pistacchio (quella spalmabile per intendersi) oppure la ...

Cheesecake alla vaniglia e cioccolato fondente

"L'ho fatta per voi a me la cheesecake al cioccolato non mi piace...la mangio solo con la frutta!". E fu ...

Cheesecake con ricotta e fragole

Complice il fatto che stiamo devastando il nostro pianeta, il clima e la terra si ribellano e al supermercato compaiono ...
cheesecake esotica alla frutta e vaniglia

Cheesecake esotica alla frutta e vaniglia

Stamani il post è un regalino per voi! Cheesecake esotica frutta e vaniglia Diciamo che non ve lo offro solo ...

Cheesecake fredda ai frutti di bosco

E' stata forse una delle prime torte di cui ho iniziato ad apprezzare la decorazione e forse anche un po' ...

Cheesecake fredda al mango, cocco e lime

Sono un po' precisa e ai limiti del fuori stagione, ma in fondo mi dico che tanto la frutta esotica ...

Cheesecake fredda alle ciliegie profumata la limone

Non so nemmeno a questo punto se creare una sezione a parte per le cheesecakes, perché vedo che sta diventando ...

Cheesecake fredda alle fragole fresche

Rimango sempre nel solito dilemma: se mi piaccia di più la cheesecake cotta o quella fredda. Un eterno dubbio al ...

Cheesecake salate al pesto senza cottura

Come mi piace realizzare le monoporzioni! Ho stampi di tutti i tipi, da quelli comprati a due lire nei discount ...

Cheesecake salate pecorino e pere

Non inizio col famoso detto delle pere, del formaggio e del povero contadino che secondo me, proprio per il mestiere ...
Choco bites al cocco

Choco bites al cocco

Choco bites al cocco Ogni estate quando penso a una merenda fresca, zero sbatti, da preparare in anticipo e tenere ...
chocolate broccoli cake

Chocolate broccoli cake

chocolate broccoli cake Una mattina difficile, come tutte le giornate degli ultimi sei mesi. Nella narcotizzazione che crea un dolore ...
chocolate chips cookie al caramello

Chocolate chips cookies al caramello

chocolate chips cookie al caramello Prima dei miei 30 anni ne mangiavo una quantità industriale, senza sosta, fino a finirmene ...

Chocolate tahini cookies

Non è da me provare questi esperimenti che poco hanno a che fare con la tecnica di base della pasticceria, ...

Chocolate Zucchini Cake

Avevo sperimentato la classica Carrot Cake, con tutti gli aggiustamenti del caso per renderla più simile possibile a quella americana, ...

Ciambella vegan alle mele, cannella e sciroppo d’acero

Devo fare subito un mea culpa, o meglio, devo ammettere davvero quel che penso, prima di disconfermarlo totalmente! Al di ...

Ciambelle di frolla speziata con fichi e crema al cioccolato

Ci sono giorni in cui mi sembra di perdere tutto. Soprattutto le cose immateriali. Di perdere le capacità. Anche quel ...

Ciambellone al limone

Ve lo dico subito, non è la stessa ricetta di quello variegato. Erano loro due le ricetta trovate dopo molte ...
ciambellone al limone e semi di papavero

Ciambellone al limone e semi di papavero

Ciambellone al limone e semi di papavero Ho una vera passione per i limoni. Adoro la loro buccia spessa e ...
ciambellone allo zafferano e gocce di cioccolato

Ciambellone allo zafferano e gocce di cioccolato

Ciambellone allo zafferano e gocce di cioccolato L'oro rosso. La spezia dei re. I soprannomi non si riferiscono solo al ...
Ciambellone carote, noci e cannella

Ciambellone carote, noci e cannella

Ciambellone carote, noci e cannella. Credo di non essere l'unica, ma a me dicembre mette voglia di viaggiare. Magari il ...

Ciambellone cocco e lime

E' una vita che non faccio una colazione come si deve. Una di quelle come piacciono a me, che fino ...

Ciambellone marmorizzato banana e cioccolato

Non ho mai amato particolarmente il binomio banane cioccolato: sarà che provengo dal cuore degli anni '80 in cui era ...

Ciambellone ricotta, miele e fragole

ciambellone ricotta, miele e fragole Il ciambellone mi fa sempre pensare alla nonna, ma non alla mia, che detestava cucinare, ...
Ciambellone salato agli spinaci

Ciambellone salato agli spinaci

Ciambellone salato agli spinaci La mia amica Carolina dice che quando propongo post con cibo verde non riscuote successo…glielo vogliamo ...

Ciambellone variegato al cacao e arancia

"E' vero. Credetemi è accaduto..." Questo era l'incipit di una delle canzoni che amo di più cantare a squarciagola, ma ...
Ciambellone variegato senza uova

Ciambellone variegato senza uova

Ciambellone variegato senza uova. In pasticceria le sostituzioni degli ingredienti sono sempre un problema, lo so. Infatti credo sia una ...

Cioccolata in tazza su stecco

Ecco la mia idea regalo alimentare di quest'anno. Ormai è per me una tradizione, cercare di fare regali confezionati a ...

Clafoutis alle ciliegie in guscio di brisée

Forse conoscerete il clafoutis, un dolce francese a base di frutta, uova e panna, che solitamente si cuoce già nello ...
composta di zucca e mele

Composta di zucca e mele

composta di zucca e mele Ma voi tutti sapete che differenza c'è tra marmellata, confettura e composta? A parte il ...

Confettura di kiwi e limone

La scorsa estate giocando a Trivial Pursuit mi rimase impressa una domanda che chiedeva quale fosse la zona - italiana ...
confettura di susine rosse e timo

Confettura di susine rosse e timo

confettura di susine rosse e timo Ieri mattina mi sono svegliata con un ricordo, così improvviso e senza motivo. Gli ...

Coniglietti di Pasqua di pasta brioche

Non sono né dolci né salati, sono soltanto teneri da morire! So di aver dichiarato che non amo le cose ...
Cookies cioccolato, nocciole e caramello

Cookies cioccolato, nocciole e caramello

Cookies cioccolato, nocciole e caramello Ma voi come lo chiamate questo attrezzo per porzionare il gelato? No perché io lo ...

Cookies uvetta e cannella

E' successo con l'hamburger. E' successo con il pesce. E' successo con la cannella. Le fissazioni sul cibo mi hanno ...
coppa di yogurt greco, susine rosse e miele

Coppa di yogurt, susine rosse e miele

Yogurt, susine Ed eccola la seconda ricetta con le sangue di drago alias "occhi di drago" o "palle di drago" ...
coppa foresta nera

Coppa Foresta Nera

Quasi sicuramente tutti conoscerete la torta Foresta Nera, ormai popolarissima e soprattutto protagonista degli scatti di food photography di questo ...

Coppette di crema al semolino con cioccolato fondente

Se c'è una cosa che mi infastidisce nella preparazione di dolci, è quando per distrazione o poco tempo - nel ...

Cornetto (quasi) come al bar

Il "quasi" è dovuto al fatto che ciò che riusciamo a fare a casa con la strumentazione e la materia ...
Cream tart mini ai frutti di bosco

Cream tart mini ai frutti di bosco

Cream tart mini ai frutti di bosco. Le vediamo sempre giganti queste cream tart, a forma di numeroni, di letterone, ...

Crema al latte

Le gambe esili e insicure piegate all'interno dei pantaloni, un giubbotto scuro trasandato, guscio di un'incurvatura della schiena che ne ...

Crema catalana

Interno di antico palazzo in una via del centro. Le volte a mattoni, impiantito di vecchio coccio, tavoli lucidi di ...
Crema di ricotta con fichi e pane caramellato

Crema di ricotta con fichi e pane caramellato

Crema di ricotta con fichi e pane caramellato Il pane duro non si butta! E non lo si ricicla solo ...
crema di zucca e zenzero con feta e funghi

Crema di zucca e zenzero con feta e funghi

Crema di zucca e zenzero con feta e funghi. A casa mia lo chiamiamo il "finto soffritto" ed è un ...
Crema fredda di limone con frutta estiva

Crema fredda di limone con frutta estiva

Crema fredda di limone con frutta estiva. Poche cose uso in cucina così tanto come i limoni: questi sì che ...
Crema fritta

Crema fritta

Crema fritta. Un dessert...che è contemporaneamente un aperitivo! E visto che domani finisce Carnevale, con la sua portata di fritti...ci ...

Crema inglese classica

La crema inglese è una preparazione di base molto delicata ma non troppo complicata. E' ottima in accompagnamento per le ...
crema pasticcera: tutti i segreti!

Crema pasticcera: tutti i segreti!

Crema pasticcera: tutti i segreti! Per anni ho fatto e rifatto la crema pasticcera con numerose ricette, poi mi sono ...
crema ricotta e caprino con fragole all'arancia

Crema ricotta e caprino con fragole all’arancia

Crema ricotta e caprino con fragole all'arancia Un dolce come piace a me: ingredienti semplici ma di eccellente qualità, si ...

Crema zabaione al marsala

Sto passando giornate intere dietro a call center, piattaforme informatiche, mail con l'amministratore di condominio, chat di supporto clienti. Nell'ordine: ...
Crême brulée 5 minuti al microonde

Crême brulée 5 minuti al microonde

Crême brulée 5 minuti al microonde Finché non l'ho provata non credevo che sarebbe venuta così bene: incredibile! E' vero ...

Crème brulée in guscio di frolla

Con grande onestà annuncio subito che la ricetta non è mia, ho visto Damiano Carrara che la preparava in tv ...
Cremoso al limone con mirtilli

Cremoso al limone con mirtilli

Cremoso al limone con mirtilli Se vi dicessi che per preparare questa cosa buona, buonissima da piangere, ci vogliono 5 ...

Crepes (quasi) Suzette all’arancia

Se qualcuno ha letto il post di ieri non vi sarà sfuggito il mio accenno al fallimento in cucina. Ve ...
crepes al cacao con crema al cocco

Crepes al cacao con crema al cocco

Crepes al cacao con crema al cocco Ma sono l'unica a consultare compulsivamente ogni giorno l'app del meteo nella speranza ...
Crêpes con crema di feta, pomodori e pistacchi

Crêpes con crema di feta, pomodori e pistacchi

Crêpes con crema di feta, pomodori e pistacchi Mi piacciono sia salate che dolci, declinate in tutte le loro versioni ...
Crepes variegate alle fragole

Crepes variegate alle fragole

Crepes variegate alle fragole Se andate sul mio profilo Instagram troverete un reel di queste crepes, con una musichina rilassante ...

Croque madame

Si mescola nell'aria, densa di burro, del rumore di tacchi frettolosi e di eleganza. Esce dal legno degli sporti di ...

Crostata a strati con confettura

Qualche giorno fa avevo lanciato un sondaggio con tre opzioni di ricette, per capire preferivate: dietro a questa piccola cosa ...

Crostata ai fichi d’india, crema di ricotta e cioccolato fondente

Prima volta che maneggiavo questo ingrediente: l'ho comprato senza pensare, erano in offerta al supermercato, e poi li ho tenuti ...

Crostata al thè matcha con crema pasticcera e fichi

Per abituarmi al sapore del thè matcha ci ho messo un po'. Questa densa polvere verdissima ha un profumo e ...

Crostata alla castagna con crema, mele e rosmarino

Non so quanto tempo sia che avevo questa ricetta in archivio, fatta e rifatta, pluri assaggiata da diversi amici, direi ...

Crostata alle mandorle con fichi e more

Quanto mi piaceva da piccola, le rare volte che andavo in campagna, imbattermi in un albero di fichi maturi e ...

Crostata ananas e fragole con mousse bianca

L'unico inconveniente di realizzare le crostate in estate è accendere il forno lo ammetto. O forse, a pensarci bene, è ...

Crostata cheesecake arcobaleno

"Mia figlia mi ha detto che è gay, me la fai una torta per festeggiare?". E io a lui: "Tu ...

Crostata con crema diplomatica e fragole

C'è sicuramente qualcosa che non va: ogni volta che compro le fragole, quando le porto a casa apro il frigo ...

Crostata con crema frangipane e albicocche

Perseverare. È sottile il confine tra l'arrendevolezza e la capacità di reagire, i tempi necessari affinché una muti nell'altra. Fatico ...

Crostata con crema, cioccolato, pistacchio e frutta fresca

Non tutte le ciambelle escono col buco...ma questa si, anche se non è una ciambella! Come tutte le cose migliori ...

Crostata con frangipane al rosmarino e albicocche

Sono due le deduzioni che faccio dopo aver pubblicato sul blog questo dolce. La prima, quando mi piace qualcosa mi ...

Crostata con ganache fondente e caramello salato

Ultimamente, dopo essere stata per la centesima volta a Parigi ma solo per la prima volta aver organizzato un vero ...

Crostata con gelée di fragole e mousse al pistacchio

La mia mamma mi racconta sempre che da piccola prendevo sempre lo stesso gelato, fragola e pistacchio. E puntualmente lo assaggiavo ...

Crostata con mousse di pistacchio e ganache fondente

I veri regali sono quelli che non ti aspetti, da chi non te li aspetti e quando meno te lo ...

Crostata di albicocche fresche

Come forse avrete già letto nell'articolo sulla torta di mandorle, mousse bianca e fichi freschi,  adoro ricevere valanghe di frutta ...

Crostata di panna cotta con cioccolato e frutti di bosco

Devo dire che l'idea non è mia, e anche se su Instagram sicuramente ce ne sono a decine, la prima ...

Crostata di pesche e ciliegie con mousse bianca

Che meraviglia quando l'estate comincia a regalarci questi bei frutti succosi, saporiti e dolci, una varietà infinita di scelta tra colori e ...

Crostata di ricotta, cioccolato e amarene

Non che io sia particolarmente indulgente con me stessa, sicuramente poco obiettiva nel riconoscermi qualità o capacità particolari, ma -indulgenza ...

Crostata di ricotta, mascarpone e cioccolato

Esistono posti dove torni sempre volentieri, dove stai bene e ti fai anche un bel po' di strada per arrivarci ...

Crostata esotica mango, cocco e lime

Aspettavo questo giorno come un assetato l'acqua nel deserto. Finalmente smettono i tormentoni inutili di auguri vuoti, frasi fatte ripetute ...

Crostata intrecciata di ricotta, semolino e cioccolato

Avevamo percorso diverse volte quella piccola stradina che attraversava in pochi minuti il paese di tufo, sospeso nell'aria e nel ...

Crostata Linzer con confettura di ribes

Il mio rapporto con le piante è complicato e senza logica. Figlia di un pollice verde per eccellenza, non trovo ...

Crostata meringata al Mojito

Non sono amante dei cocktail, esco meno di Mina, vita mondana meno che zero e non ho molte occasioni per ...
crostata morbida di susine, pesche e mandorle

Crostata morbida di susine, pesche e mandorle

Crostata morbida di susine, pesche e mandorle Con grande piacere ho scoperto di avervi fatto conoscere il nome di una ...

Crostata pesche, amaretti e crema alla mandorla

Aveva paura di guidare da sempre. Era l'autostrada a renderla inquieta, il binomio alta velocità e veicoli che si immettono ...

Crostata ricotta cioccolato e pere

"Ti piace la ricotta di pecora?". Era questa la domanda iniziale, generica, e io ovviamente ho risposto che la amo ...

Crostata salata di zucca, ricotta e brie

Devo dire che non ho mai cucinato tante cose con la zucca come quest'anno. Mi è preso proprio un raptus ...

Crostata senza burro con ricotta e confettura di albicocche

Da un po' volevo provare questo tipo di frolla, che contiene l'olio di semi anziché il burro: sebbene non sia ...

Crostata tiramisù

Inutile raccontare di nuovo la passione e il legame affettivo che intrecciano la mia vita con questo dolce: se avete ...
crostatine albicocca, lime, pepe rosa

Crostatine all’albicocca, lime e pepe rosa

CROSTATINE ALBICOCCA La crostata richiama sempre un sapore rustico, casalingo, campagnolo quasi, soprattutto se fatta con frutta fresca colta direttamente ...

Crostatine alla Nutella

Ecco, queste sono le ricette che a me mettono in crisi. In questo, come su molte altre cose, mi sento ...

Crostatine con caramello al burro di arachidi e ganache fondente

Si scontrarono i carrelli della spesa in prossimità delle casse, lei si girò già irritata - "Ma chi è 'sto ...

crostatine di frangipane alle nocciole con fichi e crema alle mele

Qualche giorno fa ho letto che "su Instagram si devono scrivere solo cose belle". Mi rendo conto, c'è voglia di ...
Crostoni burrata, fiori di zucca e pepe rosa

Crostoni burrata, fiori di zucca e pepe rosa

Crostoni burrata, fiori di zucca e pepe rosa. Ritorno alle origini. Fotografiche. Una foto semplice, nuda, essenziale. C'è solo quello ...
Crumble di avena con pesche e uva fragola

Crumble di avena con pesche e uva fragola

Crumble di avena con pesche e uva fragola. Tre cose che dovete sapere su questo crumble: che l'uva l'ho rubata ...

Crumble di strudel in coppetta

Non che io impazzisca per le feste che celebrano eventi quotidiani - come l'amore, per esempio. Mi sembrano un po' ...

Cuori di frolla al cacao con mou al sale

C'era - e c'è tutt'oggi - solo un cibo che mi piace(va) che fosse 'a forma di qualcosa'. Era la ...

Cupcakes al cacao con frosting al cioccolato

Complici le numerose richieste di aiutare mamma nella preparazione di feste e compleanni allestendo un buffet con ogni prelibatezza, negli ...

Cupcakes cioccolato e banana

Dico sempre che non amo gli abbinamenti tra cioccolato e frutta, e in effetti è vero: fatta eccezione del lampone ...
Cupcakes con cuor di nocciola

Cupcakes con cuor di nocciola

Cupcakes con cuor di nocciola Il cioccolato con la nocciola: patrimonio dell'Unesco! Ho reso questi ingredienti protagonisti di questa ricetta ...

Cupcakes limone e lamponi di Pasqua

Non si sa quanto mi sono dannata per cercare questi ovetti. Li vedevo ovunque da anni, qua sui social, e ...

Cupcakes meringati al limone

Sicuramente di ottimo aspetto e portatori di allegria se presentati al buffet di una festa under 10 anni, non è l'estetica dei ...

Dacquoise al pistacchio con crema e fragole

Strawberries fields forever.  Sarebbe dovuto essere il nome di questa torta, se non fosse che non avendolo inventato io e ...

Danubio salato di Natale

Devo ancora capire bene il perché - me lo chiedo senza darmi una risposta concreta - ma non mi piacciono ...

Danubio salato farcito

Lo odio e lo amo, contemporaneamente. Lo odio perché è una preparazione semplice ma vanno incastrati i tempi per realizzarlo, ...

Devil’s food cake

Devil's food cake. Domani sarà l'epifania, che tutte le feste si porta via. Non lo nego, guardo alla giornata di ...

Drip naked cake cioccolato e fragole

Avrei potuto chiamarla semplicemente "Torta fragole e cioccolato", ma per darmi un tono e sentirmi come le vere food blogger ...

Dulce de leche

Sicuramente si fa prima a comprarlo che a farlo e proprio per questo, se nei supermercati o nei negozi vicino ...

Dutch pancake con pesche, mirtilli e frozen yogurt

Resta e resterà sempre una delle mie colazioni preferite: arrivo a dire di preferirlo ai pancakes tradizionali, che sono buoni ...

Dutch pancake salato

Dutch pancake salato [Post ad alto contenuto caustico. Passa oltre se non ami sentir dire le cose come stanno]. Tema: ...

Dutch Pancakes

Li volevo provare da tanto, ma non avevo la pentola adatta che potesse andare in forno! Li conoscete i Dutch ...

Éclair al cioccolato con glassa fondente

Un martedì pomeriggio, treno vuoto, in uno scompartimento a quattro. Lei, capelli lisci mogano, naso irrealisticamente all'insù, occhiali grandi, eburnea ...
english muffin per il brunch

English muffin per il brunch domenicale

English muffin per il brunch domenicale La prima volta che ho provato questa ricetta ero davvero scettica, perché questa cosa ...
Fagottini cuor di mela con sfoglia veloce

Fagottini cuor di mela con sfoglia veloce

Fagottini cuor di mela con sfoglia veloce. Prima che pensiate che c'è da accendere il forno, vi dico subito tre ...

Financiers al cioccolato

Una variante della versione più classica e originaria dei financiers al limone è questa al cioccolato, che gode di altrettante fama ...

Financiers al limone

Un dolcetto tipico francese che risale alla fine dell'800, quando un pasticcere locale inventò queste piccole delizie a forma di lingotto ...

Financiers al pistacchio e fragole

Rivedevo ieri una puntata della scorsa edizione di @bakeoff, programma al quale amerei molto partecipare ma non mi hanno mai ...
Finta panna cotta yogurt e mirtilli

Finta panna cotta yogurt e mirtilli

Finta panna cotta yogurt e mirtilli. Ore 6.20, la mattina è iniziata bevendo con grandi aspettative un caffè che solo ...
Fiocchi di neve tipo Poppella:

Fiocchi di neve tipo Poppella

Fiocchi di neve tipo Poppella Questa volto ho fatto al contrario, prima provo a farli e poi vado ad assaggiare ...

Flan parisien al cocco

Meno quarantott'ore alla mia settimana di ferie. Questi giorni mi sembrano scorrere al rallenty, dilatati tra il tempo e gli ...

Flan parisien alla vaniglia

Chi non ama Parigi sicuramente è perché non ha mai assaggiato un Flan parisien à la vanille. Lo ammetto, sono ...
flaugnarde ai lamponi con yogurt greco

Flaugnarde ai lamponi con yogurt greco

Flaugnarde ai lamponi con yogurt greco. Forse il nome non vi dice nulla se non siete un po' esperti di ...
Focaccia barese con pelati

Focaccia barese con pomodori pelati

Focaccia barese con pomodori pelati E niente, basta impastare e per un attimo torno in Puglia, una terra che amo ...

Focaccia integrale al rosmarino con lievito madre disidratato

Pur amando i lievitati e cercando sempre di sperimentare nuove tecniche di panificazione, devo fare mea culpa e ammettere che ...
Focaccia mediterranea con filetti di pomodoro e olive taggiasche

Focaccia mediterranea con filetti di pomodoro e olive

Focaccia mediterranea con filetti di pomodoro e olive taggiaschee "Some of my best friends are carbs". Ho visto una maglietta ...
Focaccia mille bolle di Angela De Santis

Focaccia mille bolle di Ackyart

Focaccia mille bolle. Un silenzio bianco, coperto da un suono acuto, ripetuto, dal sapore ospedaliero. Mattonelle nere sotto al mio ...

Focaccine di patate con speck e rosmarino

Ok, lo dico subito, ancora prima di partire, perché se c'è una cosa che proprio è ingiusta è prendersi dei ...
Francesino hummus, verdure e pomodori secchi

Francesino hummus, verdure e pomodori secchi

Panino integrale hummus, verdure grigliate e pomodori secchi La ricetta di questo panino non può non piacervi e vi dico ...
French toast ricotta, miele e lamponi

French toast ricotta, miele e lamponi

French toast ricotta, miele e lamponi Una colazione a metà tra la goduria dei frech toast soffritti nel burro che ...
french toast salato con frutta secca

French toast salato con frutta secca

Ebbene sì, il french toast è una mia grandissima passione: salato o dolce che sia, non lo ordino mai se ...
freselle autunnali con cime di rapa, crema di pecorino e alici

Freselle autunnali cime di rapa, crema di pecorino e alici

Freselle autunnali con cime di rapa, crema di pecorino e alici. Portare sempre una borsina di tela per non prendere ...
Frittelle di fiori di zucca

Frittelle di fiori di zucca

Frittelle di fiori di zucca. Vi racconto la ricetta della mia mamma, delle sue inimitabili frittelline coi fiori di zucca: ...

Frittelle di mele al profumo di cannella

È vero che anche qui si deve friggere, ma una volta che hai messo l'olio per delle patatine fritte, oppure ...

Frittelle di riso di San Giuseppe

"Figliole e frittelle, più ne si fanno, più le vengan belle!". Lo avete mai sentito dire questo detto? A Firenze ...
Frollini alla nocciola con ganache cioccolato e caffè

Frollini alla nocciola con ganache cioccolato e caffè

Frollini alla nocciola con ganache cioccolato e caffè Profumo inconfondibile di biscotti, che se già da solo non bastasse viene ...
frollini salati alla castagna e timo

Frollini salati alla castagna e timo

I contrasti, mi piacciono sempre. Nei colori. Nelle persone. Nel cibo. Sarà che ho una personalità abbastanza complessa, o per ...
Frozen yogurt bark

Frozen yogurt bark

Frozen yogurt bark Chi le odia, chi le ama, ricetta mooooolto discussa fin da quando è uscita sui social, ma ...
Frozen yogurt con cioccolato e biscotti

Frozen yogurt con cioccolato e biscotti

Frozen yogurt con cioccolato e biscotti Sono una mangiatrice seriale di gelato, nonostante le controindicazioni che mi dicono che non ...
Fusilloni AGRETTI E OLIVE TAGGISCHE

Fusilloni con agretti e olive taggiasche

fusilloni con agretti e olive taggiasche. Eccoci all'ultimo appuntamento con le mie ricette per Pasta Pietro Massi: è stato un ...
Fusilloni con crema di roiola, speck croccante e noci

Fusilloni con crema di robiola, speck croccante e noci

Fusilloni con crema di robiola, speck croccante e noci C'è una cosa che ho imparato a fare in questi ultimi ...

Galaktoboureko – alias torta greca libidinosa!

Un'isola semi deserta, in un momento dell'anno di poca affluenza, dai colori intensi, dal profumo dei fiori che stordisce, dal ...

Galette albicocche, rosmarino e vin santo

Che quando mi prende la fittonata (traduco dal fiorentino: "fissazione") faccia fatica a mollare l'ossessione ormai è un'evidenza cui mi ...
galette autunnale fichi e uva

Galette autunnale fichi e uva bianca

Galette autunnale fichi e uva bianca. Quando mi portano in regalo un cesto con dell'uva meravigliosa, bianca ma striata di ...
Galette bretonne con uova e spinaci

Galette bretonne uova e spinaci

Galette bretonne uova e spinaci. Non lontano dalla tour Eiffel, in una strada anonima - ammesso che esistano davvero a ...

Galette con pere Coscia e cioccolato

Visto che la stagione estiva sta volgendo al termine e i colori iniziano a strizzare l'occhio a un'idea di ingiallimento ...

Galette da aperitivo con carote e ricotta salata

Da un po' di tempo ho un'insana passione per le carote con il ciuffo. Sembra una banalità, ma per me ...

Galette da aperitivo primaverile

Dopo l'approfondimento sulla brisée, nella sua versione con e senza lattosio ma anche lavorata a mano o con il mixer, ...

Galette dolce mele e pinoli

Secondo me una volta che si scopre come è immediato e facile fare la brisée a casa non la si ...
Galette salata fichi, caprino e cipolla

Galette salata fichi, caprino e cipolla

Galette salata fichi, caprino e cipolla. Galette: oltre alla "torta salata" c'è di più! La mia urgenza che arrivi settembre, ...
gazpacho con feta

Gazpacho con feta

Gazpacho con feta Non mi viene mai in mente di prepararlo eppure mi piace da morire: in estate è meraviglioso, ...
gazpacho estivo di frutta e verdura

Gazpacho estivo di frutta e verdura

Gazpacho estivo di frutta e verdura Una gonna di jeans corta sopra il ginocchio, una fila di bottoni davanti, leggermente ...
gelato ai frutti di bosco

Gelato ai frutti di bosco

Gelato ai frutti di bosco È l’ultima settimana di resistenza a questa stagione che anno dopo anno detesto sempre di ...
Gelo di limone con 4 ingredienti!

Gelo di limone con 4 ingredienti!

Gelo di limone Sempre sentito nominare, mai preparato e mai assaggiato l'originale siciliano! Voi? Nell'attesa di programmare il mio primo ...

Gingerbread cookies

Mi sono abituata da adulta - adultissima - ai sapori speziati. Detestavo la cannella, che tutt'ora doso in modo da ...

Glassa al cioccolato per profiterole

Dopo anni e anni - non scherzo - di sperimentazione, sono arrivata alla ricetta perfetta. Intendiamoci, la ricetta perfetta in ...
Gnocchi soffici con pelati e feta al forno

Gnocchi soffici con pelati e feta al forno

Gnocchi soffici con pelati e feta al forno. Da quando mi è arrivato il carico di pomodoro in tutte le ...
Gnudi di cavolo nero con pecorino e nocciole

Gnudi di cavolo nero con pecorino e nocciole

Gnudi di cavolo nero con pecorino e nocciole. Ultimamente c'è una domanda che mi mette in difficoltà e che mi ...
gnudi toscani ricotta e spinaci

Gnudi toscani ricotta e spinaci

Sapete perché si chiamano gnudi? Il motivo del nome di questo primo piatto con ricotta e spinaci ve lo spiego ...

Graham crackers

San Francisco, la città d'America più incredibile mai vista. Un sali e scendi di colline, di temperature, di banchi di ...
GRANOLA TART SENZA COTTURA

Granola tart senza cottura

Granola tart senza cottura. Come la vedete che ho passato la domenica - l'intera domenica - a disinfestare il mio ...

Grissini alle olive verdi e timo

Eterni protagonisti degli anni '90, da piccola ne mangiavo una gran quantità. Non che fossimo assidui frequentatori di ristoranti e ...

Grissini croccanti ai semi di finocchio

Mi ricordo come fosse ora che, quando negli anni '80, piccola piccola, andavamo a mangiare al ristorante, li trovavamo li ...
Grissini veloci alle olive

Grissini veloci alle olive

Grissini veloci alle olive. Croccantini, saporiti, bellissimi nel cesto del pane e buonissimi da mangiare da soli o per accompagnare ...
Guacamole all'italiana

Guacamole all’italiana

Guacamole all'italiana Cose che tipicamente accadono a me: andare a fare la spesa per realizzare un contenuto, arrivare a casa, ...
Hummus di avocado e feta DOP

Hummus di avocado con feta D.O.P.

Hummus di ceci e avocado con feta Una volta scoperta la tahina - pasta di semi di sesamo molto usata ...
hummus di ceci

Hummus di ceci: la mia ricetta infallibile

Hummus: la mia ricetta infallibile. La caption più breve del mio profilo, oggi. Lo dico molto raramente delle mie ricette, ...
Hummus di zucchine con olive taggiasche

Hummus di zucchine con olive taggiasche

Hummus di zucchine con olive taggiasche Una delle mie ossessioni in cucina: no, niente limone, e no, niente yogurt...ma hummus ...

Île flottante

Prima prova. Butto via tutto. Forse la meringa è troppo montata. Seconda prova. Butto via tutto. Forse l'acqua bolle troppo ...
Insalata di pomodori con crema di feta e pistacchi

Insalata di pomodori con crema di feta e pistacchi

Insalata di pomodori con crema di feta e pistacchi. Volevate le ricette zero sbatti? Accontentati! Son del team forno sempre ...

Insalata di primavera

Una giornata di aprile caldissima di qualche anno fa, con 30° all'ombra e un abbigliamento nel trolley completamente inadatto a ...
Insalata estiva con frutta e feta

Insalata estiva con frutta e feta

Insalata estiva con frutta e feta. Ci siamo messe in due per trovare il nome adatto a questa ricetta, io ...
Invisibile di zucca, salvia e caprino

Invisibile di zucca, salvia e caprino

Invisibile di zucca, salvia e caprino. Quella dolce vi è piaciuta così tanto che quando @moniquedanna mi ha detto "Ma ...
Involtini di zucchine con tzatziki rivisitato

Involtini di zucchine e tzatziki

INVOLTINI DI ZUCCHINE CON TZATZIKI RIVISITATO Estate per me uguale grigliare l'impossibile! Neanche con 40 gradi desisto da affettare e ...
Kaisershmarren mirtilli e confettura

Kaisershmarren mirtilli e confettura

Kaisershmarren mirtilli e confettura Voi li conoscete? Sempre sentiti nominare, mai mangiati in vita mia e mai cucinati: ed era ...

Key lime pie

Uno dei momenti più indimenticabili dei miei - non numerosissimi - viaggi: duecento chilometri di strada sospesa tra cielo e ...

Khachapuri alias barchette della Georgia

Mi piacerebbe pensare di poter mantenere una parvenza di piano editoriale, non so se sarò in grado di essere di ...

Kipferl di mandorle alla vaniglia

Sono gettonatissimi nel periodo di Natale, ed è vero che sono un biscotto tipico austriaco e tedesco, a base di ...

La mia besciamella

È ovvio che non è la ricetta del secolo, si parla di una base della cucina che è impossibile non ...

La mia scatola di biscotti di Natale

Non lo so cosa mi sia preso quest'anno, non ho ancora trovato risposta a perché mi sono essa a fare ...

Latte alla portoghese della Maria (o quasi)

Qualcuno lo chiama crème caramel seguendo le indicazioni del buon vecchio Pellegrino Artusi, qualcun altro lo differenzia da quest'ultimo, sicuramente ...

Lemon & Lime Merengue Pie

[Sottotitolo: Se fossi nata torta...] Fare i dolci è un'esigenza, una compulsione, una passione. In un buffet, tra dolce e ...

Lemon bars con base di biscotti

Credo di aver realizzato una versione simile di questa ricetta ormai una vita fa, penso siano passati almeno quattro anni, ...
lemon curd fatto in casa

Lemon curd fatto in casa

Lemon curd fatto in casa. Mi sono imbattuta per la prima volta nel lemon curd acquistando per caso, nel reparto ...

Lemon meltaways

C'è poco da fare io i limoni li amo follemente, li metterei ovunque e - forse l'ho già detto, penso ...

Lemon merengue pie

Ancora non ho capito se sia una torta più francese o più americana, anche se sicuramente la quantità di tarte ...

Lingue di gatto

Quando ero bambina le davano in omaggio con la coppetta di gelato in gelateria, al posto poi delle cialde industriali ...
Lussekatter: brioches di Santa Lucia

Lussekatter: brioches di Santa Lucia

Lussekatter: brioches di santa Lucia A parte il fatto che dopo tutta la cura nell'impasto, l'attenzione alla lievitazione e l'impegno ...
Macarons al pistacchio

Macarons al pistacchio

macarons al pistacchio Se vado in Francia non sono la prima cosa che mangio, forse nemmeno l'ultima, ma quando sono ...

Macarons con ripieno al cioccolato fondente

Quasi paradossale. Per quanto abbia un amore immenso - e ormai noto - per Parigi, questi sono il prodotto tipico ...
Madeleines 'Delizia al limone'

Madeleines ‘Delizia al limone’

Madeleines 'Delizia al limone' Ricordo indelebile di un estate a Sorrento, la Delizia al limone assaggiata nell'ultima sera: e meno ...

Madeleines al cocco e cioccolato bianco

Nonostante i miei numerosissimi viaggi a Parigi - ho una ben nota ossessione per quella città, non perché la trovi ...

Madeleines al doppio cioccolato e miele di castagno

Dolcetti tipici della Francia dell'est, poi resi icona di tutta la nazione francese anche per la loro menzione nelle opere ...

Madeleines alle castagne con cioccolato fondente

Le madeleine sono un dolce tipico francese, che si consuma tipicamente a merenda o a colazione, con un bel caffé, ...
Mdeleines classiche alla vaniglia

Madeleines classiche alla vaniglia

Madeleines classiche alla vaniglia. Il dolce proustiano per eccellenza, dal cui morso è riuscito a tirare fuori un libro caposaldo ...

Madeleines salate da aperitivo

Mi accorgo desso dopo mesi che questa ricetta preparata ormai quasi un anno fa era stata pubblicata su un sito ...

Madeleines salate taleggio e noci

~Post acido, non adatto ai benpensanti, agli edulcorati ottimisti, ai buonisti in senso stretto~ Meglio avvertire prima...! Puoi vedere una ...
Maritozzi classici con panna

Maritozzi classici con panna

Maritozzi classici con panna,. Vi piacciono i maritozzi? Nel bancone della pasticceria sono un dolce che trovate dalle vostre parti ...

Maschere di Carnevale di frolla

Che la ricetta non sia nulla di così eccezionale è facile intuirlo, visto che si tratta di semplici biscotti di ...

Mattonelle di castagne e cioccolato

Ogni anno la stagione delle castagne ha per me lo stesso fascino dell'attesa del Natale. Un'amica di mia mamma, originaria ...

Melanzane ripiene con feta e menta

Ci sono ormai dei piatti, di cucina semplice più che altro, che fanno parte delle abitudini di casa mia. Stagione ...
Mele al forno con cannella

Mele ripiene al forno con cannella

Mele ripiene al forno con cannella. Qualche tempo fa vi parlavo del circolo vizioso degli ingredienti per chi fotografa cibo ...
Mezze maniche salsa di noci e profumo di arancia

Mezze maniche con salsa di noci e profumo di arancia

Mezze maniche con salsa di noci e profumo di arancia. Ho un ricordo associato a questo connubio di ingredienti: erano ...
mezzelune ai broccoli e pomodori gialli

Mezzelune ai broccoli e pomodori gialli

No, non vi state sbagliando; sì, siete sul mio profilo. E che ci fa un piatto di pasta, di mezzelune ...

Migliaccio napoletano

Mi ha difesa. Mi. Ha. Difesa. Contesto banale e atipico, una riunione di condominio dove personaggi in cerca d'autore mostrano ...
Millefoglie di crepes al pistacchio

Millefoglie di crepes al pistacchio

Millefoglie di crepes al pistacchio Eccola la terza idea con le crepes al cacao! Ma veniamo a noi: millefoglie, amore ...
Millefoglie veloce con crema diplomatica

Millefoglie veloce con crema diplomatica

Millefoglie veloce con crema diplomatica. Se c'è una torta che odio è la millefoglie. Sì, avete letto bene, e i ...
Mini bomboloni alla crema

Mini bomboloni alla crema

Mini bomboloni alla crema Percorrevo quel vialetto assonnata, in un prendisole minuscolo. La mano in alto ad agganciare la sua, ...
mini burger con dip di piselli e menta

Mini burger con dip di piselli e menta

Dimmi mini burger e io ti rispondo: aperitivo! Che diciamocelo, è un momento conviviale che mette sempre tutti d'accordo, soprattutto ...

Mini cheesecake al cioccolato

Non amo spingere una ricetta invogliando le persone a farla perché è senza cottura: per me in pasticceria ci si ...

Mini-Pavlova con panna e frutti di bosco

Nel periodo dell'ossessione-meringa, negli innumerevoli tentativi di cavarne fuori un prodotto friabile e asciutto, che rimanesse bianco fuori, che non avesse ...

Mini-pavlove con curd all’arancia

Avevo preannunciato che ci sarebbe stata una serie di ricette con l'orange curd che ho preparato due giorni fa, e ...

Monoporzione “Dopo il dovere…”

Che il marketing non sia proprio una delle mie strategie di punta dove mostro di brillare è ormai assodato. Ed ...

Mont Blanc dal cuore fondente

Ho scoperto solo di recente che nelle più famose pasticcerie francesi e negli hotel di lusso che vantano uno chef ...

Mousse ai mirtilli in biscotto Graham

La produzione industriale di Graham crackers di qualche giorno fa aveva un duplice obiettivo, il primo, scofanarsene qualcuno così come ...

Mousse ai tre cioccolati (senza glutine!)

Sono fatta così, c'è poco da fare: quando scopro o quando provo qualcosa, poi non smetto più finché non ho ...

Mousse al caffè

C'è un grande insegnamento che si impara quando ci si mette alla prova con la macchina fotografica: non importa quanto ...

Mousse al cioccolato bianco con salsa di pesche e ciliegie fresche

La verità è che a me non me ne frega nulla: della temperatura non me ne importa proprio niente. Quando ...
mousse al cioccolato con acquafaba

Mousse al cioccolato con acquafaba

Mousse al cioccolato con acquafaba. La vera soddisfazione di questo dessert? Sono più di una! stupirsi come bambini di come ...
Mousse cocco e lime con gelée ai frutti rossi

Mousse al cocco con frutti rossi

Mousse cocco e lime con frutti rossi Poco amante dei bagni in mare prolungati sprofondava nel calore della sabbia avvolta ...

Mousse al mascarpone e frutti rossi

Come mi da soddisfazione quando sono in giro e trovo utensili o oggetti per la pasticceria a poco prezzo! In ...

Mousse al mascarpone e gelée di frutti rossi

Nessun racconto stamani, del resto ci sono giornate in cui non accade nulla o dove l'occhio non coglie forse, questione ...

Mousse al pistacchio e gelée ai frutti di bosco

Ho un amico che è una buona forchetta. Ho un amico che è una buna forchetta e ama molto il ...

Mousse alla nocciola con wafer alle nocciole

Di molti cibi sono golosa, sia salati sia dolci, sono una molto godereccia e quando sgarro, come dire...vado fino in ...
Mousse allo yogurt e ciliegie

Mousse allo yogurt e ciliegie

Mousse allo yogurt e ciliegie. Ho capito abbastanza bene che qui di accendere il forno non ne volete sapere proprio ...

Mousse cheesecake con fragole e pistacchi

Capita anche a voi di esagerare sempre con le dosi quando preparate un dolce o anche qualsiasi altra cosa in cucina? ...

Mousse cioccolato bianco con fichi d’india e daquoise alle mandorle

Bella quanto ti pare, di stagione, una soddisfazione realizzarla poi era per la mie amiche ma...la miriade di spine che ...
mousse cioccolato e avocado

Mousse cioccolato e avocado

Mousse cioccolato e avocado. Sono sempre loro due i protagonisti, dopo il plumcake variegato l'avocado e il cioccolato si rincontrano ...

Mousse mascarpone con zucca, cannella e profumo d’arancia

Accade spesso e non so perché. Persone che mi conoscono pochissimo, con le quali ho avuto a che fare solo ...

Mousse pistacchio e cioccolato con fragole fresche

Un momento senza tempo. Io e lui, su una panchina, col fiume che scorre sotto di noi, e un gelato ...
Mousse veloce al cioccolato con cicoria e ginseng

Mousse veloce al cioccolato con cicoria e ginseng

Mousse veloce al cioccolato con cicoria e ginseng. Quanto è difficile dire ' cioccolato e cicoria ' se sei di ...

Mud cake al tiramisù

Era una vita che volevo provare a farla. Mi ricordo ancora un viaggio a sorpresa che mi è stato regalato, ...
muffin mirtilli e limone con crumble alla cannella

Muffin mirtilli e limone con crumble alla cannella

muffin mirtilli e limone con crumble alla cannella Lo faccio tutti gli anni, posto permettendo: se mi avanzano dei frutti ...

Muffin salati bicolore

Mi è sembrata la prima giornata normale dopo tanto tempo. Una domenica, quella di Pasqua, dove abbiamo preso la macchina, ...

Muffin salati con pomodori secchi, feta e olive

Devo dire che forse forse li preferisco a quelli dolci. Che sono sicuramente buoni e ne esistono di tantissimi gusti, ...

Naked cake con namelaka al cioccolato e lamponi

naked cake con namelaka al cioccolato e lamponi. Io e le feste comandate non andiamo d'accordo, credo ormai che lo ...

Namelaka al cioccolato: la ”crema cremosissima’!

Capolavoro indiscusso creato da un pasticcere giapponese di una delle Scuole Internazionali di Cioccolato più famose al mondo, questa crema ...
Nana ice cream al cacao

Nana ice cream al cacao

Nana ice cream al cacao. Voi lo vedete così lucido, godurioso e pieno di cioccolato ma...e se vi dicessi che ...

Necci con ricotta, noci e miele

I necci sono un dolce....no, in realtà non sono un dolce. Cioè sì, lo sono oggi, ma un tempo non ...

New York Cheesecake alle ciliegie

La cheesecake è una delle mie passioni, ne realizzo spesso delle versioni cotte in inverno, fredde in estate, e mi ...

Ney York Cheesecake al mango

Mi chiese candidamente: "Ma il mango qual'è? È quello che SA DI PARQUET???". Ecco, non ci avevo mai pensato in ...

Occhi di bue al cacao con confettura di ciliegie

Ho sempre amato molto gli occhi di bue. Da piccola li preferivo a qualsiasi altra cosa nel bancone della pasticceria ...

Occhi di bue al pistacchio

Diciamoci la verità, questa non è una vera ricetta!!! Un po' di collaudatissima frolla con la solita ricetta che ormai ...

Occhi di bue speziati alla confettura di lamponi

Nati dalla stessa sacca eppure così diversi. Biondo lui, le orecchie un po' a sventola, occhi spalancati di stupore, timido ...

Orange curd

Piccole. Profumate. Stralci rossi sulla buccia. Tre indizi che vogliono dire una cosa sola: arance rossissime e piene di succo ...
Orecchiette fatte a mano salsiccia e cime di rapa

Orecchiette fatte a mano salsiccia e cime di rapa

Orecchiette fatte a mano salsiccia e cime di rapa E' quel sapore amarognolo che mi piace da impazzire, credo che ...

Ovis mollis speziati di Natale

È difficile tornare a pubblicare qualche post su Instagram e sul blog senza cadere nella retorica delle frasi "Sono sparita", ...

Paccheri lisci asparagi e crema di gorgonzola

Paccheri lisci asparagi e crema di gorgonzola. Quando avevo preso accordi con Pasta Pietro Massi li avevo avvertiti, i contenuti ...
pain perdu avocado, feta e lamponi

Pain perdu avocado, feta e lamponi

Pain perdu avocado, feta e lamponi Mi piacciono molto le ricette di recupero, quelle che servono a non sprecare nulla ...

Pain perdu classico

Lo potete chiamare "pain perdu", "French toast" o anche con un nome italiano se è una ricetta che dalle vostre ...

Pan brioche ai tre colori

Ho cercato di accontentare una richiesta questa settimana, tra quelle che mi erano arrivate nella box delle stories dove vi ...

Pan Brioche cioccolato e arancia di Francesco Vivoli

Come è bello imparare. Da sempre studiare è la cosa che mi riesce meglio, magari con fatica, magari con più ...
pan brioche stella di Natale

Pan brioche stella di Natale

Pan brioche stella di Natale. La fine di questo anno si avvicina. Un anno strano e terribile per certi versi, ...
Pan di limone con semi di papavero

Pan di limone con semi di papavero

Pan di limone con semi di papavero Basta pulire un limone, poi si frulla tutto l'impasto nel frullatore: si sporca ...

Pan di ramerino

L'ho sempre amato molto. Mi ricordo che me lo comprava la nonna, quell'unica volta all'anno - il Giovedì Santo - ...

Pan goccioli home made

Era la prova di impasto numero due, questa dei pan goccioli. Di solito non pubblico mai una ricetta senza prima ...

Pancakes al cocco con salsa di mirtilli

È la tavola imbandita che mi piace particolarmente del momento del brunch: il fatto che si serva tutto contemporaneamente, dolci, ...
Pancakes alle castagne con ricotta e arancia candita

Pancakes alle castagne con ricotta e arancia candita

Pancakes alle castagne con ricotta e arancia candita. Ci sono ricette che ripeto all'infinito, quelle infallibili e che piacciono di ...
Pancakes alle zucchine con yogurt

Pancakes alle zucchine con yogurt

Pancakes alle zucchine con yogurt Dopo la versione dolce tutta autunnale della settimana scorsa, ecco una versione dei pancakes amica ...
pancakes classici alla frutta

Pancakes classici alla frutta

pancakes classici alla frutta Il brunch domenicale è uno dei momenti per cui amo di più cucinare, ultimamente mi sbizzarrisco ...

Pancakes di spinaci con hummus di barbabietola e feta

Fughe da ferma. Parafrasi del titolo di un libro di un autore che io amo molto, mi sento così. Immobile, ...

Pancakes giapponesi con composta di mirtilli e timo

Alti e soffici, fieri e orgogliosi: tendo a trasformare dolci sottili in torte cicciute e consistenti. E così mi sono ...

Pane alla zucca con semi misti

Ci sono cose nella vita che non si scordano mai. Come il primo bacio, il primo giorno di scuola, il ...

Pane in cassetta con lievito madre disidratato

Pronunciare le parole 'pane in cassetta' mi ricorda tanto la mia nonna, che per l'esattezza lo chiamava i'ppane a cassetta, ...

Pane integrale con lievito madre disidratato

Una volta scoperto che al supermercato esisteva il lievito madre disidratato - in realtà ci è voluta la cugina foodblogger ...
pane senza impasto

Pane senza impasto con li.co.li. (o lievito di birra)

Pane senza impasto Non voglio il tamagotchi. Non voglio il tamagotchi. Non voglio il tamagotchi. E dopo anni di questo ...

Pane Toscano con poolish

Non sono esperta panificatrice, per niente, e anzi la lievitazione è una delle cose che più mi affascina e che ...

Panettoncini salati

L'idea mi è venuta perché con tutto questo pullulare di lievito madre e di rinfreschi in giro per i social ...

Panettone gastronomico

Questo si che è una vera testimonianza vintage dei trionfanti anni '80! Sono sincera, quando io ero bambina l'ho visto ...

Panettone home made

Si, si fa prima a comprarlo, si a comprarlo costa meno, "e chi ce l'ha il tempo di fare queste ...
Panfrutto del trentino

Panfrutto del Trentino

Panfrutto del Trentino. Che sia con farine antiche, più o meno integrali, con lievito di birra o a lievitazione mista, ...

Panini alla zucca con feta, olive e timo

A remare a favore della mia ossessione per la zucca quest'anno ci si è messa pure la suocera. proprio quando ...

Panini briochati alla zucca e parmigiano

Questa volta l'ispirazione mi è venuta dalla bravissima Margherita del blog La petite casserole , che in Canada ha delle ...

Panini colorati alle verdure

Fuori tempo. Va bene mi arrendo, vanno di moda le maglie corte. La mia resistenza inizia col fatto che mi ...

Panini integrali al sesamo

Mi piace realizzare il pane in casa, soprattutto quando ho ospiti. Di sicuro non sono propensa per tavole formali e ...
Panna cotta al caramello con nocciole

Panna cotta al caramello con nocciole

Panna cotta al caramello con nocciole Uno dei miei cavalli di battaglia, la panna cotta al caramello mou al fior ...

Panna cotta alla crema di cocco e frutti di bosco

Alle volte le cose si chiamano con lo stesso nome, ma poi nella sostanza non lo sono. E lo so ...

Panna cotta alla vaniglia con fichi freschi e in salsa

"Finisce tutto ciò che non è reciproco". L'ho letto qualche tempo fa e non ricordo come continuasse la frase, ho ...

Panna cotta alle castagne su base senza cottura

Il vero maestro della panna cotta - e in particolare della panna cotta alle castagne - è il mio suocero, ...
Panna cotta cioccolato bianco e ribes

Panna cotta cioccolato bianco e ribes

Panna cotta cioccolato bianco e ribes Per chi ama i dessert un po' retrò Per chi non vuole accendere il ...

Panna cotta cioccolato e caffè

Da piccola non sono mai stata un'assidua frequentatrice di ristoranti e pizzerie. O meglio, i miei genitori non lo erano ...

Panna cotta fragole e basilico

[La differenza.] Una settimana prima. Autista del tram su cui sono seduta si ferma al semaforo rosso. Dieci metri - ...
Panna cotta nocciola e cappuccino

Panna cotta nocciola e cappuccino

Panna cotta nocciola e cappuccino Se vi state chiedendo come ho fatto a fare la panna cotta inclinata…sappiate che è ...

Panna cotta nocciola e vaniglia con crumble di frolla e nocciole tostate

Mi viene un po' da sorridere quando penso a queste panne cotte, che mi sono state commissionate per un pranzo ...
Panna cotta salata con pomodorino ciliegino

Panna cotta salata con pomodorino ciliegino

Panna cotta salata con pomodorino ciliegino. Ma quanto sono buoni i pomodori...quando sanno di pomodoro? Da piccola li mangiavo sulla ...

Panna cotta total vegan cioccolato e cocco

Io lo so che voi penserete che la panna cotta è "solo" una panna cotta, che è venuta a noia, ...
panpepato natalizio

PANPEPATO NATALIZIO

PANPEPATO NATALIZIO Sicuramente viene fatto in tante regioni, non solo nel Lazio. Sicuramente ci sono mille varianti, come per tutti ...
panzanella croccante di fine estate

Panzanella croccante di fine estate

Panzanella croccante di fine estate. Andiamo d'accordo praticamente su tutto, spesso abbiamo la stessa visione sulle cose, oppure punti di ...

Pardule salate agli spinaci con uovo di quaglia

Provo ad essere di parola e a mantenere il proposito che mi sono fatta: ricette di dolci certamente, ma ci ...

Paris-Brest con crema mousseline

Se penso a Parigi nel 1891 mi struggo di malinconia, il mio posto nel mondo agli albori del novecento, quando ...
parmigiana leggera al forno

Parmigiana leggera al forno

Parmigiana leggera al forno. Premessa: per me la tradizione non si tocca. La parmigiana vuole le melanzane fritte, altrimenti non ...

Pasta brisée: un impasto, mille usi.

Spesso molti di noi la comprano già pronta, nei banchi del supermercato, senza sapere nemmeno quanto sia facile e veloce ...
Pasta con pesto di pistacchi e pomodori secchi

Pasta con pesto di pistacchi e pomodori secchi

Pasta con pesto di pistacchi e pomodori secchi Un frullatore - quello della linea Vintage di Ariete - pochi ingredienti ...
Pasta di arance

Pasta di arance per dolci

Pasta di arance per dolci Arance di stagione...tutto l'anno? La pasta di arance si fa con polpa e scorza ed ...

Pasta frolla al thè matcha

Anche se sono un'amante della frolla classica, quella realizzata come Montersino comanda e di cui sono una produttrice seriale, ci ...

Pasta frolla classica e al cacao

Le ricette della pastafrolla sono davvero infinite, e possono presentare molte varianti anche in funzione di esigenze specifiche dei destinatari: ...

pasta frolla colorata

Mi avete risposto in tantissimi al sondaggio, non credevo vista la domenica di sole, caldo e la voglia di stare ...
Pasta sfoglia veloce: la svolta!

Pasta sfoglia veloce: la svolta!

Pasta sfoglia veloce: la svolta! Premessa: la ricetta non è mia o meglio non è mia l'idea. Quando ho sentito ...
Paste di meliga piemontesi

Paste di meliga piemontesi

Paste di Meliga. Non potete capire quante volte ho dovuto provare per trovare l'impasto perfetto. La prima volta tanti anni ...
Pasteis de nata portoghesi

Pasteis de nata portoghesi

Pasteis de nata portoghesi 3 ricette consultate on line in italiano 2 ricette portoghesi tradotte da web 1 ricetta portoghese ...

Pasticciotto leccese: il prima e il dopo

Attenzione, attenzione, attenzione: questo non è un post come gli altri. È un post strano, dove non metto una ricetta, ...

Pastiera al cacao con gocce di cioccolato

Non sono solita rivisitare le tradizioni, soprattutto quelle culinarie. Credo che ci siano dei capisaldi, una serie di "intoccabili" che ...

Pastiera napoletana della mia nonna

E pensare che da piccola detestavo praticamente tutto ciò che veniva servito sulla napoletanissima tavola di Pasqua: il casatiello, il ...

Pastiera salata con provola affumicata e salame

Come già vi ho raccontato nell'articolo sulla pastiera napoletana che spopolava insieme agli altri protagonisti della Pasqua del sud trapiantata ...

Pastiera salata estiva

Me ne hanno dette di tutti i colori. Che offendo la cucina partenopea. Che è la vergogna della tradizione napoletana ...

Pastierine salate taleggio e asparagi

Vi dirò, ci sto prendendo gusto con questa cosa dell'appuntamento settimanale salato. Mi stimola la creatività, che forse non è ...

Pavlova “all’Italiana”

Ultimamente sono un po' ossessionata dalle meringhe. E quando hai un forno molto da battaglia non è l'ossessione più agevole ...

Pavlova al cioccolato

Vorrei raccontarvi di quanto ho pensato a lei, mentre realizzavo questa ricetta, di quanto amasse i dolci "pannosi", opulenti, molto ...

Pavlova al pistacchio e frutti di bosco

Mi piace provare a fare dolci, stranieri ma anche italiani, che non ho mai assaggiato prima. Ci sono vantaggi e ...

Pavlova classica alle fragole

Il mio rapporto con le piante è complicato e senza logica. Figlia di un pollice verde per eccellenza, non trovo ...

Pepite cioccolato e caffè

Mi piace troppo quando le ricette nascono "naturalmente" senza glutine. Intendo dire che non trovo giusto riadattare le ricette per ...

Pere arrosto con briciole di pecorino, olive taggiasche, miele e noci

Si, sono diventate la mia ossessione. Ma ormai lo so, le "fittonate" - come le chiamiamo a Firenze fanno parte ...
Pesche grigliate con finto gelato e caramello

Pesche grigliate con finto gelato e caramello

Pesche grigliate con finto gelato e caramello. Team pesche noci a rapporto! Ho una particolare antipatia per le pesche con ...
PESTO ALL'ORIENTALE CON SEMI DI ZUCCA

Pesto all’orientale con semi di zucca

PESTO ALL'ORIENTALE CON SEMI DI ZUCCA Chi ci crede che per questo pesto dai profumi orientali ho usato il pestello ...
pesto di foglie di ravanello e frutta secca

Pesto di foglie di ravanelli e frutta secca

Pesto di foglie di ravanello e frutta secca. Metto le mani avanti, anche questo fa parte del filone "i pesti ...

Pesto di prezzemolo della Sara

Per me lei è la regina indiscussa dei pesti e dei fritti, credo che io per lei invece sia diventata ...
pie ai frutti rossi e yogurt gelato

Pie ai frutti rossi con yogurt gelato

Storia di una pie con yogurt gelato. Arrivo al supermercato, con un po' di peripezie perché non è nella mia ...

Piña Colada Galette

Avrò scoperto l'acqua calda, esistono da millenni e sono state fatte in tutti i modi. Ma come mi capita con ...

Pita greca all’origano

Soffice, tiepida, appena sfornata, morbida: si accompagna all'immancabile tzatziki, spezzetato a mano e tuffato in quella profumatissima salsa a base ...
pizza in teglia con radicchio, gorgonzola e salsiccia

Pizza in teglia con radicchio, gorgonzola e salsiccia

Pizza in teglia con radicchio gorgonzola e salsiccia. Non sapete quant'è che volevo condividere questa ricetta. Almeno un anno, visto ...
Pizzette di sfoglia veloce

Pizzette di sfoglia veloce

Pizzette di sfoglia veloce. Non ci volevo credere, la prima volta che ho provato: la pasta sfoglia veloce è stata ...

Plumcake al cioccolato con zenzero caramellato

Studiare la pasticceria ha una piccola controindicazione. Un po' come quando studi i libri di medicina o di psicologia e ...

Plumcake al limone con yogurt

E' il dolce - dopo la torta di mele - più preparato nelle cucine casalinghe, eppure molto spesso di "plumcake" ...
Plumcake avocado e cacao

Plumcake avocado e cacao

Plumcake avocado e cacao Devo ringraziare una persona e un mio difetto. La persona è Monique D'Anna, senza la quale ...
Plumcake carote e noci con glassa al cioccolato

Plumcake carote e noci con glassa al cioccolato

Plumcake carote e noci con glassa al cioccolato. Tutto in una ciotola senza sporcare molto altro...a meno che non cediate ...

Plumcake ciliegie e salvia

Quando arriva la stagione della frutta saporita è una delle cose che amo più fare nei dolci: abbinare erbe e ...

Plumcake cioccolato, pere e ricotta

Anche se credo sia uno dei matrimoni più vincenti della pasticceria, quello tra pere e cioccolato, non è mai stato ...

Plumcake con yogurt greco senza lattosio agli agrumi caramellati

In effetti sembra un po' ironia del destino che una che vive immersa in burro, panna, mascarpone e tutti i ...

Plumcake di albumi con mele, noci e caramello

In molti mi chiedono: "Ma cosa ne fai di tutti gli albumi che ti avanzano??". E io col pensiero corro ...
Plumcake integrale cocco e ananas

Plumcake integrale cocco e ananas

Plumcake integrale cocco e ananas. Se riguardo la foto che feci di questo dolce ormai quasi 6 anni fa mi ...

Plumcake salato con feta e melanzane grigliate

Amo molto la feta, soprattutto da qualche anno a questa parte dopo un viaggio a Creta in cui credo di ...

Plumcake variegato alla ciliegia

Se scrivessi davvero come mi sento in questo momento, credo che ve ne fuggireste tutti dal profilo. Se davvero potessi ...
plumcake zucca e cannella senza lattosio

Plumcake zucca e cannella senza lattosio

Plumcake zucca e cannella senza lattosio Certamente fare un dolce (l'ennesimo?) con la zucca non è proprio un'idea originale, visto ...
Polentine fritte con burrata e alici sott'olio

Polentine fritte con burrata e alici sott’olio

Polentine fritte con burrata e alici sott'olio Adoro le polentine fritte: arrivo a dire - sacrilegio - quasi più della ...
Polpette di ricotta al pomodoro

Polpette di ricotta al pomodoro

Polpette di ricotta al pomodoro Non ho capito come mai non le avessi mai mangiate: credo una delle cose più ...
Polpette salvia e limone

Polpette salvia e limone

Polpette salvia e limone. Vi rivelo una curiosità sul mio conto: uno dei miei soprannomi è "polpetta"! Non so perché ...

Popover mele, cannella e limone

Mi fa, mentre dal divano guardiamo la televisione: "Ma quella mela abbandonata da giorni nella fruttiera quanto ci deve stare ...

Pound cake allo yogurt con pesche e mirtilli

Accade esattamente come per i libri, per i vestiti, per le occasioni della vita. Ci sono delle ricette che attendono ...

Pretzel buns ovvero laugenbrot

Sono stata diverse volte a Monaco, sempre in occasione della festa della birra. Non che sia un'accanita bevitrice, anzi per ...

Pretzle tradizionali

Bretzle, pretzle, laugenbrot...chiamateli come volete, sempre la stessa preparazione sono! E se solo a vederli la prima cosa che vi ...

Profiterole al pistacchio e cioccolato fondente

Ogni tanto acquisto cose che non uso nell'immediato, che tengo lì da una parte in attesa del loro momento di ...
Profiteroles classico

Profiteroles classico

Profiteroles classico. So che di dolci siete pieni fino alla punta dei capelli, ma secondo me questa può essere una ...
Profiteroles tiramisù

Profiteroles Tiramisù

Profiteroles tiramisù Per me tiramisù=mamma. È il dolce con cui ho festeggiato decine di compleanni, fatto da lei, con il ...

Pumpkin cake di Bruce

Un sorriso smagliante, due occhi azzurri dove ti ci tufferesti, una voce calda e calma, un uomo bellissimo, e soprattutto ...

Pumpkin carrot cake

Tradurrei davvero volentieri il titolo in italiano, quando posso cerco di eliminare i vocaboli anglofoni a favore della lingua italiana, ...

Pumpkin spice latte

Non ho mai amato la vita come in questo momento. Tutto quello su cui nel tempo mi sono impigrita, oggi ...

Quadrotti all’arancia alias ‘orange bars’

 Questa è stato uno degli scatti che più ha avuto successo su Instagram, qualche tempo fa, molto prima che aprissi ...
Quinoa fredda con sgombro, fragole e zucchine

Quinoa fredda con sgombro, fragole e zucchine

Insalata di quinoa con sgombro, fragole e zucchine. Mi piacciono i pasti "tutti on una ciotola " che ovviamente come ...

Raib marocchino: solo 2 ingredienti!

Raib marocchino: solo 2 ingredienti! GO-DU-RIO-SO. Lo conoscete? Solo due ingredienti davvero... latte yogurt ...una magia segreta... (scaldare il latte) ...

Regali di Natale in barattolo

Da qualche anno avevo smesso di fare i regali di Natale, non amo le occasioni comandate per comprare qualcosa che ...

Regali di natale in…TAZZA!

Negli ultimi anni, dopo una sorta di rifiuto a fare regali di Natale, mi piace invece partire in anticipo e ...
Roast di verdure autunnali

Roast di verdure autunnali

Roast di verdure autunnali Le faccio spessissimo e mi piace vedere i colori della verdura, sia prima sia dopo la ...

Rotolo al cacao con frutti di bosco

E' un dolce così comune, così semplice, che provare a realizzarlo a casa è una buona idea per cimentarsi con ...

Sablé al cacao, nocciole e fior di sale

Del resto la giornata era iniziata così, con un capitombolo di una tazzina di caffè, che aveva macchiato il divano, ...

Sablé al cocco e limone

Sablé. Sabbiato. Della stessa consistenza della sabbia bagnata. Perché è così che si fanno, se si impasta con le mani, ...

Sablé breton ai fichi, nocciole e limone

Quella goccia di siero che esce dal picciolo appena staccati dall'albero, il foro succoso alla base, lucido e appiccicoso, un ...

Sablé breton con crema al rosmarino e albicocche

Viaggio a Parigi - l'ennesimo - una sosta in un posto caratteristico sotto Montmartre, dove afnno le baguette a mano, ...

Sachertorte classica e senza glutine

Il ricordo di questa torta per me è legato al primo corso di pasticceria amatoriale in cui mi sono buttata, ...

Salame di cioccolato della mia mamma

Sarebbe più corretto chiamarlo salame di cacao, perché qua dentro il cioccolato non c'è, solo del buon cacao amaro ovviamente ...

Salsa caramellata di fichi al profumo di limone

Ogni anno lo spero, in questo periodo, che qualcuno mi arrivi a casa dicendomi: "Ti ho portato i fichi del ...

Sandwich di pan di spagna salato con mousse di prosciutto arrosto

E ovviamente esplode la primavera, ci sono 25 gradi in mezzo al giorno, gli uccellini cantano, i fiori esplodono - ...

Savarin con crema pasticcera e frutta

Breve introduzione per orientarsi: che cos'è un savarin? Non è altro che un fratello o un cugino del babà, i ...

Savoiardi home made

Lo so che si fa prima a comprarli, che per il classico tiramisù quelli confezionati hanno sempre la meglio, ma ...

Sbriciolata crema e amarene

Amo fare la crema pasticcera, perché ogni volta mi meraviglio di come si addensi, diventi cremosa e sia così buona, ...

Sbriciolata pere, cioccolato e zenzero caramellato

 Come mi piacciono quelle torte che puoi fare in mille maniere diverse, con lo stesso procedimento e la stessa velocità ...

Sbrisolona con crema zabaione al marsala

Stavo dietro alla ricetta che poteva sembrarmi perfetta da tempo, dopo averne lette e provate diverse, ho deciso molto profanamente ...
Sbrisolona pesche e rosmarino

Sbrisolona pesche e rosmarino

Sbrisolona pesche e rosmarino. Ok, va bene, lo so che c'è da accendere il forno, ma vi giuro che è ...

Schiaccia briaca dell’Elba

L'opportunità di scoprire posti nuovi, di viaggiare, è il bene più prezioso che i soldi possano regalarti. Nuovi panorami, nuove ...
schiacciata all'olio toscana

Schiacciata all’olio toscana

La vorrei adesso, la luce di questa fotografia. Quella della calura fuori da una fresca casa di campagna in Toscana ...

Schiacciata alla Fiorentina

Fate come vi pare, ma quei mappazzoni fatti con il lievito chimico in bustina che in dieci minuti tutto è ...
schiacciata con l'uva

Schiacciata con l’uva toscana

Lo premetto, la ricetta di questa schiacciata con l'uva non è mia. Perché esistono piatti per i quali il mio ...
schiacciata integrale ai semi misti

Schiacciata integrale ai semi misti

Parte il sondaggione stamattina, mi diverto un sacco a scoprire come chiamiamo il cibo nelle varie parti d'Italia! Quella che ...

Scones anglosassoni

Oggi conosciuti come specialità inglese per il thè delle cinque, gli scones sono in realtà una specialità gastronomica scozzese che ...

Semifreddo al caffè (Coppa del nonno!)

Faccio quasi sempre così: quando trovo ricette di larga diffusione, la prima cosa che mi chiedo è se il nome ...
Sfogliata ricotta, pomodorini e basilico

Sfogliata ricotta, pomodorini e basilico

Sfogliata di ricotta e pomodorini al basilico. Se non avete ancora provato la mia ricetta della pasta sfoglia veloce...beh, ma ...
Sfogliata veloce crudo e fichi

Sfogliata veloce crudo e fichi

Sfogliata veloce crudo e fichi Tre cose che devi sapere di questa ricetta: E’ fatta con una pasta sfoglia che ...

Sfogliatelle frolle napoletane

Ci sono delle ricette che rimangono li per anni, le metti da parte, le trascrivi in foglio volente, magari macchiato ...
Sfogliatine veloci da aperitivo

Sfogliatine veloci da aperitivo

Sfogliatine veloci da aperitivo Stamattina si pensa già a stasera...all'aperitivo per l'esattezza! cipolla caramellata e timo asparagi e feta pomodori ...

Shortbread ai mirtilli rossi, arancia e profumo di cannella

Sono in assultuo i miei biscotti preferiti, per vari motivi soprattutto pratici: innanzitutto sono senza uova e sono un'ottima soluzione ...

Shortbread all’arancia con caramello mou

Mi ricordo come fosse ora quelle scatole rettangolari di cartone, su cui era stampata la foto di un tessuto rosso, ...

Smoothie alla pesca, melone e menta (in due versioni!)

Tagliava la banana a metà, poi sbucciava quella da usare e la tagliava a rondelle. subito dentro al frullatore, di ...
Sorbetto al melone

Sorbetto al melone

Sorbetto al melone. Ho invidiato molto questo sorbetto: al posto suo mi ci sarei voluta infilare io dentro al cestello ...
Spaghetti alla chitarra con pomodoro, olive e ciliegine fiordilatte

Spaghetti alla chitarra con pomodoro, olive e ciliegine fiordilatte

Spaghetti alla chitarra con pomodoro, olive e ciliegine fiordilatte. Se possiamo andiamo sempre qualche giorno in campagna dai miei suoceri, ...
Spaghettoni aglio, olio e peperoncino

Spaghettoni aglio, olio e peperoncino

Spaghettoni aglio, olio e peperoncino. Magari qualcuno penserà "sempre il solito aglio, olio e peperoncino"...e invece no! O meglio, magari ...
Spaghettoni con pesto di agrumi

Spaghettoni con pesto di agrumi

Spaghettoni all'albume con pesto di agrumi. Sarà che da quando cucino per lavoro l'occhio mi cade sempre di più sulla ...
Spaghettoni con pesto di spinaci, basilico e yogurt greco

Spaghettoni con pesto leggero di spinaci, basilico e yogurt

Spaghettoni con pesto leggero di spinaci, basilico e yogurt. Ero scettica quando, alla ricerca di spunti per un primo piatto ...

Spanakopita: torta di pasta phillo e spinaci

Qui davvero non ci sono scuse. E' facile? Si. E' veloce? Si. E' vegetariana? Pure. E' abbastanza dietetica? Direi di ...
spizzulus fatti a mano

Spizzulus fatti a mano

Non mi venderò per quella esperta di tradizioni regionali, trascrivendo storie dell'origine di un piatto come se le sapessi da ...
Sporcamuss veloci alla crema

Sporcamuss veloci alla crema

Sporcamuss veloci alla crema. Dopo che avete salvato il post, trovate qui diversi buoni motivi per prepararli: sono veloci perché ...
Spumone al caffè: 3 ingredienti!

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Spumone al caffè: 3 ingredienti Basta un frullatore o un tritatutto: vi giuro che non ha nulla da invidiare alla ...
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Stecco ducale home made. State sereni, niente gelatiera..potete procedere a leggere il post! Lo sapete già perché ne abbiamo già ...

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Stick di patate americane Aperitivo informale, contorno goloso di un hamburger o da servire per il brunch perfetto : le ...
Strudel di fillo con pesche e mirtilli

Strudel di fillo con pesche e mirtilli

STRUDEL DI FILLO CON PESCHE E MIRTILLI Famo a capisse: non mi venite a dire che nessuno accende il forno ...

Strudel di mele tradizionale

Mi hanno convinta, spesso ho bisogno che qualcuno mi dica insistentemente che ce la posso fare, prima di buttarmi su ...
Strudel veloce di mele con pasta fillo

Strudel veloce di mele con pasta fillo

Strudel veloce di mele con pasta fillo Non che ami particolarmente fare dolci con delle basi già pronte - ovviamente ...
Struffoli napoletani della nonna

Struffoli napoletani della nonna

Struffoli napoletani della mia nonna. Era uno dei pochi pensieri positivi che mi faceva prendere il coraggio a quattro mani ...
Su pitzosu alla crudaiola con stracciatella

Su pitzosu alla crudaiola con stracciatella

Ultimamente mi incanto a guardare video di persone anziane che con le loro mani dinoccolute, usurate e magre lavorano la ...
TABOULEH ESTIVO CON BUFALA, CRUDO E MELONE

Tabouleh estivo melone, crudo e bufala

Tabulè estivo melone, crudo e burrata Ognuno ha le proprie contraddizioni, e mi sciolgo volentieri davanti alla griglia dove arrostisco ...
Tacos esotici con alici sott'olio

Tacos esotici con alici sott’olio

Tacos esotici con alici sott'olio. Un po' di tempo fa avevo espresso il desiderio di andare in vacanza in Sicilia, ...
Tagliatelle con pesto di salvia e mandorle

Tagliatelle all’uovo con pesto di salvia e mandorle

Tagliatelle all'uovo con pesto di salvia e mandorle. Chi mi ha insegnato davvero che il pesto non si fa solo ...
tagliatelle paglia e fieno

Tagliatelle paglia e fieno

Tagliatelle paglia e fieno con zucca, porcini e pancetta Quanto mi piace fare la pasta fresca a mano, lo adoro ...
tagliatelle salad con dressing al limone

Tagliatelle salad con dressing al limone

tagliatelle salad. L'illusione di mangiare un piatto di pasta, quando nella ciotola hai un'insalata colorata e freschissima! A me piace ...

Taralli napoletani sugna e pepe

"Paschqua chiama lo schtrutto, il burro te lo tieni per Natale!". Da quando @lapetitecasserole mi ha raccontato di questa sua ...

Tarte tatin di mele con lamponi e gelato

Avevo salvato lo scatto di questa tarte tatin di mele con lamponi e gelato nella mia gallery tra le immagini ...

Tarte Tatin su base di frolla

Mele, mele, mele. Tempi duri per gli amanti della frutta, che dove si girano si girano e son mele. pere ...

Tarte tropézienne

Sicuramente c'è qualcosa che sbaglio. Che non vedo e che per questo non sono capace di migliorare. Dico sul serio, ...

Tartellette al timo con gorgonzola e lamponi

Ho scritto questa frase, un po' di tempo fa: "L'ingrediente che uso più spesso è pensare ai destinatari per i ...
tartellette con crema di broccoli, uova di quaglia e alici

Tartellette con crema di broccoli, uova di quaglia e alici

Tartellette con crema di broccoli, uova di quaglia e alici. Vi avevo già parlato di questa iniziativa, e proprio in ...

Tartellette di sablé con orange curd

"Siamo sempre molto severe con noi stesse, vediamo difetti solo noi. Però questo aiuta ad alzare l'asticella". Parlavo ieri del ...
Tartufi pistacchio e cioccolato bianco

Tartufi al pistacchio e cioccolato bianco

Tartufi al pistacchio e cioccolato bianco Oggi spegno le candeline ed è l'ultimo anno che sulla torta avrò un 3 ...

Tartufi di panettone

Lo so bene che non è una ricetta vera e propria, e anzi solitamente non apprezzo molto quando queste idee ...
tartufini al formaggio da aperitivo

Tartufini al formaggio da aperitivo

Va bene che appartengo al team forno tutto l’anno, che per me è più una tortura grigliare e lessare la ...

Tartufini cioccolato, avocado e miele

Devo essere onesta, non amo molto le rivisitazioni delle ricette tradizionali, rispetto moltissimo le scelte alimentari di tutti, s'intende, ma ...

Tartufini di cioccolato e castagne

O le si odia o le si ama. In un certo senso le castagne mi somigliano, proprio per questo effetto ...

Tartufini di cioccolato, castagne e amarene

Come vi ho già raccontato nel post sui regali di Natale in barattolo , questo è stato l'anno dei pensieri home ...

Thumbprint cookies cioccolato e caffè

Thumbprint cookies cioccolato e caffè. Di sicuro li avrete già visti e probabilmente saprete tutti come si chiamano, ma per ...
Tirami-yogurt al pistacchio

Tirami-yogurt al pistacchio

Tirami-yogurt al pistacchio Alzi la mano chi vuole la ricetta! Se vi è venuta l'acquolina a vedere la cascata di ...

Torcetti dolci alla birra

Mi ricordo quando da piccoli li compravo in un sacchetto trasparente, al forno accanto al negozio dove lavorava la mamma ...
torciglioni dolci di sfoglia veloce

Torciglioni dolci di sfoglia veloce

Torciglioni di sfoglia veloce. Il post Instagram sulla sfoglia veloce ha riscosso il successo che mi auguravo: per me è ...

Torta a specchio fragole e cioccolato

Ok, va bene, lo diciamo subito così ci togliamo il pensiero. NON E' UNA TORTA VELOCE! Ecco, l'ho detto, così ...

Torta Afrika di Ernst Knam

Non c'è verso, posso fare tutti i dolci del mondo, inventarmi mille ricette, dare spazio alla fantasia - e già ...
Torta aglia grumi e semi di papavero

Torta agli agrumi e semi di papavero

Torta agli agrumi e semi di papavero. Se ripenso che ho girato questo video a settembre, sudando nel vestito di ...

Torta al cacao con crema al cocco e ganache fondente

Non mi sono mai piaciuti gli snack confezionati: quelli pieni zeppi di conservanti e aromi artificiali, di surrogati al posto del cioccolato, dolcissimi, ...

TORTA AL CAFFÈ CON CREMA ESPRESSO

La dovrei ribattezzare questa torta, e chiamarla la torta della fiducia. Un pan di spagna cacao e caffè semplicissimo, una ...

Torta al cioccolato con ganache fondente e profumo di arancia

Dopo aver visto per l'ennesima volta il film Chocolat ovviamente sono stata colta da una voglia irrefrenabile dell'amatissimo e divino ...
Torta al cioccolato e caramello salato

Torta al cioccolato e caramello salato

torta al cioccolato e mou al sale. Amanti del caramello al sale, fatevi sotto! Avete visto qualche giorno fa la ...
torta cioccolato e lamponi senza glutine

Torta al cioccolato e lamponi senza glutine

Torta al cioccolato e lamponi senza glutine. Una casettina bilocale, la nostra, quella che ci culla nei nostri settembre nel ...

Torta al cioccolato e Marsala

Non amo particolarmente i liquori, in purezza non ne bevo mai, nei dolci li doso con molta molta cautela, anche ...
Torta al latte caldo e cacao

Torta al latte caldo e cacao

Torta al latte caldo e cacao. Amanti della colazione alzate la mano!!! Se anche a voi un bel buffet a ...

Torta al semolino fiorentina

Ho sempre pensato che la torta al semolino ne esistesse una sola, o meglio che con questo nome si intendesse ...

Torta alle fragole con mousse mascarpone

Mi faccio coraggio, e oltre alla ricetta di questa torta, che è fresca e golosa contemporaneamente, vi svelo anche un ...

TORTA BANOFFEE A MODO MIO

Sarebbe una torta inglese, a base di banane, panna e toffee...decisamente too much per me, ma mi piaceva provare il ...

Torta Banoffee senza cottura

Credo che ogni tanto si possa apprezzare la possibilità di realizzare un dolce senza accendere il forno: per me è ...

Torta Bella Elena

Me ne aveva parlato una mia amica di Milano, anzi di Busto Arsizio per la precisione, descrivendomi questa torta Bella ...

Torta Brownies alle nocciole

Ci sono giorni in cui faresti piazza pulita di tutto, di tutti. La mia natura dicotomica trova un palcoscenico eccezionale ...

Torta cioccolato e castagne con crema inglese all’arancia

Ci sono dei regali che ricevo che mi fanno capire quanto davvero le persone che me li donano mi conoscano ...

Torta CioccoPhilly

Mi sono imbattuta in questa ricetta in una fase di ricerca su come utilizzare uno stupendo cioccolato Belga che ho ...

Torta con frangipane e mousse di lamponi

L'ultima volta che sono stata a Parigi il tour è stato organizzato in base a delle precise tappe alimentari, in ...

Torta della nonna

Anche se in realtà la mia nonna non me l'ha mai fatta - a differenza mia non amava impastare, ma realizzava ...
Torta della nonna...in coppetta!

Torta della nonna…in coppetta

Torta della nonna in coppetta "Che vuoi di merenda?" "La cremina di un uovo!" Era così d'inverno, mi chiedeva di ...
torta di carote senza glutine e lattosio

Torta di carote senza glutine e lattosio

Torta di carote senza glutine e lattosio Ero ancora un po' inesperta tra i fornelli, autodidatta e all'inizio del mio ...

Torta di crema al mascarpone, cioccolato e gelée di arancia

Prima che possiate pensare che "bella si, ma difficile!" vi dico che sì, ok, facilissima non è ma soprattutto questa ...

Torta di crema e riso

Come ho già scritto qualche giorno fa, quest'anno per me è l'anno delle sperimentazioni, la quarantena mi ha suggerito di ...

Torta di grano saraceno con confettura di lamponi

Ieri ho impastato come se avessi una famiglia di dodici persone. Biga diciotto ore, pane, schiacciata. Non contenta poi ho ...

Torta di Halloween alla zucca e cioccolato

Devo ammettere che non sono un'amante della festa di halloween: bambina e adulta abbastanza paurosa e suggestionabile, mi sono sempre ...

Torta di mandorle con mousse bianca e fichi freschi

Raramente decido di preparare torte con la frutta fresca che dovrei comprare al supermercato. A eccezione dei frutti rossi e ...
tprta di mele di Iginio Massari

Torta di mele classica di Iginio Massari

torta di mele di iginio massari Quando sono andata a vivere sola mia mamma mi ha regalato un ricettario, con ...
Torta di mele e mais senza glutine

Torta di mele e mais senza glutine

Torta di mele e mais senza glutine. Figlia degli avanzi, come spesso mi capita, questa volta è toccato alla farina ...

Torta di mele grattugiate e grano precotto con crema inglese

Ho un rapporto di amore e odio verso la torta di mele. La amo perché è la cosa più genuina ...

Torta di mele in guscio di frolla

Una produttrice seriale di torte di mele è la mia mamma: come molto spesso nella sua vita, una volta che trova ...

Torta di panettone con mousse mascarpone

Torta fine anno? (...e si spera finisca davvero!!!). Se state leggendo e mi seguite da un po' di tempo sapete ...

Torta di Pasqua umbra

Entravamo da sotto i portici in quella piazza storica e senza tempo. L'odore dei camini accesi acquietava la mia puntuale ...

Torta di riso alla vecchia maniera

Chiedere aiuto. E' il verbo dell'ammissione di non autosufficienza, dell'accettazione dei propri limiti. Faccio fatica a chiedere aiuto, su tutto ...

Torta diplomatica con frutta estiva

Ieri sono riuscita a lavarmi il viso solo prima di andare a letto. Ho indossato un vestito sporco per uscire ...

Torta dolce di nocciole e zucchine

Ammetto che questa cosa degli ortaggi nei dolci mi sta sfuggendo di mano. Ma mi piace troppo e per adesso ...
Torta Fedora fiorentina

Torta Fedora fiorentina

Torta fedora fiorentina Ti piaceva tanto, era la tua preferita. Ordinavi sempre una Fedora, quando mi portavi a fare merenda ...
Torta Foresta Nera ai lamponi

Torta Foresta Nera ai lamponi

Torta foresta nera ai lamooni Amo molto le torte classiche, quelle della tradizione, intramontabili, eleganti, che resistono al tempo, alle ...

Torta fredda al mango con cocco e lime

Non so perché ma li confondo sempre, il mango e la papaya. Ne confondo sia la forma sia il sapore, ...
Torta frullata di arance

Torta frullata di arance

Torta frullata di arance. Detta anche pan d'arancio, ma io preferisco chiamarla con un nome dove si capisca che...non si ...
Torta gelato cuor di panna

Torta gelato cuor di panna

Torta gelato cuor di panna Uno dei ricordi estivi che credo accomuni molti, un cornetto della famosa marca scartato sulla ...

Torta invisibile di mele

Torta invisibile di mele. Vi spiego l'origine del nome, ma spoilero anche il motivo non ufficiale: 'invisibile' ha a che ...

Torta invisibile di pere, zenzero e limone al profumo di timo

Ora che ho scoperto quest'accoppiata rivaluto anche con un certo interesse questo frutto invernale. Pere e zenzero. Usavo spesso le ...
torta mais e grano saraceno alle fragole

Torta mais e grano saraceno alle fragole

Torta di mais e grano saraceno alle fragole. Avete un ricordo associato alle fragole? Io sì, ed è insieme ricordo ...

Torta Margherita: un grande classico

Sicuramente ne avrete sentito parlare, così come della sua cugina - forse più famosa - torta Paradiso, magari ne avete ...

Torta meringata a modo mio

La mia nonna ne andava matta, adorava i dolci "pannosi", straripanti di quella bontà leggera - solo come consistenza! - ...

Torta Mimosa alle fragole (anche senza glutine!)

Un incontro cruciale all'inizio del mio amore per la pasticceria è stato il libro di Bressanini, la Chimica della pasticceria ...

Torta mimosa fragole e arancia

Sarò super impopolare con l'affermazione che sto per fare, ma ormai ci sono abituata perché molto spesso ho opinioni controccorente: ...

Torta Mocaccina di Knam

Spenderò poche parole, una torta come questa è preceduta da una fama che va a braccetto con quella del suo ...

Torta Mokaccina caffè e cioccolato

Volevo farle una torta che la raccontasse bene. lei amante del caffè da sempre, grande bevitrice di intere moka da ...
Torta mor miu cioccolato e lamponi

Torta Mor Miu cioccolato e lamponi

Torta Mor Miu cioccolato e lamponi Interno sera, un tramonto invernale che scolora dietro le sagome nere dei palazzi, della ...

Torta mousse ai mirtilli

Versione grande e versione monoporzione. Quella monoporzione di qualche giorno fa era racchiusa in un biscotto, fatto di Graham crackers ...
Torta nua crema e cioccolato

Torta nua crema e cioccolata

Torta nua crema e cioccolata. Oggi torno alle origini, qualche riga che parla di quello che ho dentro e non ...
Torta nuvola allo yogurt greco

Torta nuvola allo yogurt greco

torta nuvola allo yogurt greco Ci credete che questa torta ha: solo 4 ingredienti principali niente glutine niente grassi aggiunti ...

Torta Pasqualina al Parmigiano

Mi ricordo ancora la prima torta pasqualina che ho provato a realizzare: forse quasi 15 anni fa, ventenne di buone ...
Torta profumo di colomba

Torta profumo di colomba

torta profumo di colomba Un tempo mi piaceva cimentarmi nei grandi lievitati, ora sono fagocitata da una corsa a ostacoli ...

Torta quattro quarti con mousse bianca e ananas

Quando sono stata contattata per questo progetto sono rimasta colpita fin dal titolo della mail: "un rompiscatole in cucina". Ho ...

Torta quattro quarti meringata con curd di arance

Sono felice di poter esser stata di parola: tre ricette avevo preannunciato e questa è la terza di tre, così ...

Torta quattro quarti: la base

Volevo approfondire da un po' l'argomento, mi frullava in testa questa cosa della torta quattro quarti e volevo studiarne bene ...

Torta rovesciata di susine al profumo di limone

Quest'anno le susine buone e succose sono arrivate un po' in ritardo, di solito le mie preferite sono quelle gialle, ...

Torta rovesciata pere e cioccolato

La costola rifinita con un tessuto rosso, come gli angoli superiori e inferiori, le due facciate rivestite di una carta ...
Torta salata di grano cotto con zucchine, ricotta e sesamo nero

Torta salata di grano cotto con zucchine, ricotta e sesamo nero

Torta salata di grano cotto con zucchine, ricotta e sesamo nero Mi sento sulle montagne russe. Ma su delle montagne ...

Torta sbriciolata di ricotta con ciliegie e salvia

Ho una vera passione per l'abbinamento tra la frutta e le erbe fresche. Nulla di trascendentale o di particolarmente innovativo, ...
Torta scendiletto

Torta scendiletto

Torta scendiletto. Chiedo: ma se la mattina appena aprite gli occhi foste consapevoli che in cucina vi aspettano due strati ...

Torta semi integrale ai fichi, miele e mandorle

Settembre = fichi...e si sa! Alle volte fioccano dagli alberi copiosi, e me ne ritrovo un cestino a casa regalato ...

Torta semifreddo pesche e mandorle

Amo le pesche mature, quelle succose, dolci, che quando le addenti rischi di imbrattarti la bocca come un bambino col ...
Torta soffice con yogurt al cocco e papaya

Torta soffice con yogurt al cocco e papaya

Torta soffice con yogurt al cocco e papaya. Esiste qualcosa di più ingiusto di cucinare e fotografare un dolce, odorarne ...
torta speziate di mele frullate

Torta speziata di mele frullate

Torta speziata di mele frullate. Erano lì, non vi dico da quanto perché non ci credereste. Dignitosamente affrontavano lo scorrere ...
Torta tenerina ferrarese

Torta Tenerina ferrarese

Torta tenerina [Se appena capirete di che torta si tratta griderete allo scandalo perché l'originale non è così alta, sappiate ...

Torta tiramisù

Beh, questo è un post molto combattuto. Perché per me il Tiramisù è uno di quei 'dolci dei ricordi', legato ...
torta tres leches cocco e fragole

Torta Tres leches cocco e fragole

Torta tres leches cocco e fragole. Alzi la mano chi conosce la torta tres leches!! Intanto metto le mani avanti, ...

Torta valentina al cocco, cioccolato e frutti rossi

Era tanto che volevo provare a replicare la Torta Caraibi di sua maestà Luca Montersino, ma come spesso mi accade, il ...

Torta versata lamponi e pesche

Ebbene si, il risultato del sondaggio è proprio lei! E' lei la torta versata, e io so già che qualcuno ...
torta zucca e carote di halloween

Torta zucca e carote di Halloween

Torta zucca e carote di Halloween. Non è da me fare dolci "a forma di...", né tantomeno celebrare feste che ...
tortelli al cacao e gorgonzola

Tortelli al cacao e gorgonzola

Tortelli al cacao e gorgonzola. Un po' di tempo fa accennavo al mio addio al nubilato, con questa ricetta è ...
Tortelli ripieni bicolore

Tortelli ripieni bicolore

Tortelli ripieni bicolore Una domenica trascorsa in casa, impastando croissants e facendo lavatrici, guardando un film e finendo un libro ...

Tortine alla zucca con cannella e cioccolato

La cannella è uno di quegli ingredienti che ho imparato ad amare pur avendolo odiato da sempre: forse perché spesso ...
Tortine capresi all'olio di oliva

Tortine capresi all’olio di oliva

Tortine capresi all'olio di oliva. Forse dalle stories avrete visto che sono nella patria di questo dolce di cui proprio ...

Tortine carota e arancia con ripieno al cioccolato

Amo molto le monoporzioni, soprattutto perché impazzisco per le formine degli stampi di cui sarei una collezionatrice seriale se non ...

Tortine di mais, limone e uvetta senza glutine né lattosio

Se c'è una cosa che non mi piace, in pasticceria, sono le rivisitazioni privative: nel senso che si parte da ...
Tortine di mela montate al Marsala

Tortine di mela montate al Marsala

Tortine di mela montate al marsala Credo che la torta di mele sia in assoluto la più gettonata nella top ...

Tortine di mele e barbabietola

Ci sono momenti in cui comprendi che ti stai avvicinando alla persona che vorresti essere. Ribaltamento di ogni pronostico ti ...

Tortine di sablé breton con crema diplomatica e frutti di bosco

"Volevo brindare a due cose: all'amicizia e alla salute. Che quando la salute si nasconde o mandi affanculo qualcuno, l'amicizia ...

Tortine tunisine miele, mandorle e limone

Un sabato mattina dei nostri, all'opera con i dolci, odore di frolla e frutta fresca, la fretta tipica di chi ...

Tortini di semolino all’amarena

Visto che a Firenze l'unico modo di impiegare il semolino in pasticceria è appunto per la torta al semolino, non ...
trecce allo yogurt da colazione

Trecce soffici allo yogurt

trecce soffici allo yogurt Cosa c'è di più bello di una colazione all'italiana, di quelle da domenica mattina lenta, dove ...

Treccia di pan brioche a cinque capi

Non è farina del mio sacco, o meglio, la ricetta si, è la mia, ma la lavorazione della foggiatura e ...

Treccia di pane integrale ai tre semi

Come vi ho già detto per la preparazione dei panini integrali al sesamo e del pane integrale con lievito madre disidratato ...
Tronchetto di Natale cioccolato e frutti di bosco

Tronchetto di Natale cioccolato e frutti di bosco

Tronchetto di Natale cioccolato e frutti di bosco Mentre molti di voi oggi tradizionalmente fanno l'albero, arriva the Grinch Lady ...

Tronchetto esotico delle Feste

Non so nemmeno se sia più di moda, in ogni caso niente "Best nine", che quest'anno di 'best' c'è stato ...

Tronchetto mousse alla nocciola con ganache fondente e frolla al cacao

Che non sia un dessert veloce siamo d'accordo, ma se si ha un pò di dimestichezza con frolla, crema pasticcera ...

Tzatziki greco

Il mio primo ricordo di tzatziki risale a tanti anni fa, cioè a me sembrano pochi ma se faccio il ...
Uova alla benedict su english muffin

Uova alla benedict con english muffin

[ Storia delle mie uova alla benedict. ] Quando mi è arrivata la box di Grandi Molini Italiani avevo l'imbarazzo ...
Uova sode rosa con crema di piselli

Uova sode rosa con crema di piselli

Guardatelo bene il video che trovate sul mio profilo Instagram, durante la registrazione di quel video il boccale del pimer ...

Ventagli di sfoglia

Lo so, lo so...fare la sfoglia da cornetti è molto lunga da preparare, ma questo articolo nasce proprio dagli avanzi ...
waffle salati con fichi, caprino e prosciutto crudo

Waffle salati con fichi, caprino e prosciutto crudo

Waffle salati con fichi, caprino e prosciutto crudo Ci credete che prima di farli non li ho mai mai mai ...
waffle: la mia ricetta infallibile!

Waffle: la mia ricetta infallibile!

Waffle: la ricetta infallibile! Quando faccio i waffle penso sempre alla mia amica Carolina, che ha un biondissimo figlio di ...
wrap con hummus, avocado e pomodorini

Wrap con hummus, avocado, pomodorini e rucola

[ Wrap con hummus, avocado e pomodorini ] Mi piacciono i pasti componibili. Soprattutto quando siamo in tanti. Quelli che ...

Zabaione al caffè

A questo giro ho preso spunto da alcuni esperimenti per un corso di pasticceria che dovevo tenere qua a Firenze ...

Zeppole di San Giuseppe al forno

Per anni ho sentito parlare di queste benedette zeppole, non sapendo cosa fossero e non avendone ma assaggiata una, a ...
Zucca ripiena al forno

Zucca ripiena al forno

Zucca ripiena al forno. E' la mia preferita, e anche se, come coi figli, non ci dovrebbe essere il preferito, ...
Zucchine ripiene con provola e pomodoro

Zucchine ripiene con provola e pomodoro

Zucchine ripiene con provola e pomodoro Chi vuole la ricetta di questo piatto unico super di stagione? Il risultato dei ...

zuccotto al cacao con mousse bianca e ciliegie

Mi da sempre molta soddisfazione utilizzare quel che avanza da altre preparazioni per creare nuovi dolci e dessert improvvisando un ...

Zuccotto fiorentino (con variante veloce)

Ve lo dico subito, come preannunciato nel titolo: lo zuccotto vero è fiorentino, anche se poi ne esistono tante versioni ...

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