Stick di patate americane
Stick di patate americane
Aperitivo informale, contorno goloso di un hamburger o da servire per il brunch perfetto : le stick di patate dolci, croccantine e profumate alla paprika, incontrano una dip con yogurt greco 10% Pavlakis con zenzero, curry e lime!
STICK DI PATATE DOLCI CON
SALSA YOGURT, ZENZERO E CURRY
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 25 minuti. Dosi: 2 persone
Per le patate dolci:
- 2 patate americane di media grandezza
- 2 cucchiai di amido di mais (maizena)
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino raso di sale
- 2 cucchiai di olio
- 2 cucchiai di pane panko (o panatura senza glutine o pangrattato)
Per la salsa:
- 1 confezione di Yogurt greco 10% Pavlakis
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- ½ cucchiaino di curry (o curcuma)
- Scorza di un lime
- Succo di mezzo lime
- b. sale
Lavate bene le patate e tamponatele con un panno.
Scaldate il forno ventilato a 230°.
Mantenendo la buccia, dividetele a metà poi ricavate dei bastoncini di spessore di circa 1 cm.
Inserite le stick in una boule, aggiungete amido di mais, paprika e il sale e mescolate bene, in modo da ricoprirle completamente con il mix di polveri.
Aggiungete due cucchiai di olio e mescolate con le mani per distribuirlo al meglio, unite infine il pane panko e lavorate in modo che aderisca alla panatura precedente.
Distribuite le stick su una teglia con carta forno, distanziandole tra loro. Cuocete 15 minuti, poi girate i bastoncini sul lato opposto e procedete per altri 10-15 minuti, lasciando la porta del forno leggermente aperta sugli ultimi minuti di cottura, in modo che fuoriesca il vapore.
Nel frattempo, preparate la salsa: unite in una ciotola il curry con il succo e la scorza di lime, grattugiate lo zenzero e mescolate. Inserite poi lo yogurt greco e amalgamate fino a dare consistenza omogenea.
Servite con le patate appena estratte dal forno.
Il consiglio in più:
- Se volete, potrete omettere il pane panko o il pangrattato, in modo da avere una versione completamente senza glutine, oppure sostituirlo con una panatura gluten free.
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