Crêpes cioccolato e fragole (anche vegan)
Crêpes cioccolato e fragole
Non mi stancano mai, mi piacciono da morire, ma soprattutto mi piace farmele a casa! Perché?
- l’impasto si fa in una ciotola sola, velocissimo
- si preparano in anticipo
- si conservano a lungo (anche in freezer)
- base versatile per ricette dolci e salate!
- la salsa al cioccolato è senza pannaaaa! Giuro!
Nella ricetta anche le varianti per versione senza uova né latte – quindi vegan!
Non mi venite a dire che è una bella idea per San Valentino (chiedo: ma voi lo festeggiate?) , secondo me è una bella idea un pi’ sempre, anche per una colazione del week end lenta e in relax – soprattutto se le avete preparate il giorno prima!
CRÊPES CIOCCOLATO E FRAGOLE
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 15 minuti totali. Dosi: 6 persone
Per l’impasto:
• 2 uova
• 250 ml di latte
• 130 di farina 00
• 10 g di burro + q.b. per la cottura
• Un pizzico di sale
*per l’alternativa vegan leggete i consigli!
Per la salsa al cioccolato:
- 100 ml di latte o bevanda vegetale
- 80 g di cioccolato fondente min. 55%
Per la farcitura e guarnitura:
- 250 g di fragole fresche
- 6 cucchiai di yogurt greco – in alternativa 250 g di ricotta
- zucchero a velo
Tagliate il cioccolato triturandolo grossolanamente. Intanto scaldate bene il latte fino a ebollizione. Quando sarà caldo, versatelo sul cioccolato e mescolate con un leccapentola, fino a ottenere una consistenza omogenea. tenete da parte.
In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti e lavorate con il frullatore a immersione per ottenere una texture liscia.
Scaldate una padella antiaderente piatta da crêpes e versate un romaiolo scarso di impasto: cuocete un paio di minuti poi girate la crespella sull’altro lato e proseguite la cottura. Impilate via via le crespelle una sull’altra.
Lavate bene le fragole, rimuovete il picciolo e tagliatele a rondelle. Tenete da parte.
Siete praticamente già pronti per assemblare le crêpes: spalmate su ogni crêpe lo yogurt, farcite una metà con le fragole fresche e distribuite un po’ di salsa al cioccolato. Chiudete a metà e piegate in quattro.
Guarnite con altre fragole fresche, abbondante salsa al cioccolato e una spolverizzata di zucchero a velo.
Servite subito.
Il consiglio in più:
- Preparate le crêpes in anticipo – potrete conservarle in un sacchetto per alimenti in frigorifero, massimo due giorni, altrimenti in freezer scongelandole il giorno prima per il giorno dopo. Fate anche la salsa con anticipo, basterà scaldarla 5 o al massimo 10 secondi al microonde prima di utilizzarla.
- Per la versione vegan usate questi ingredienti: • 150 g di farina, 150 ml di late vegetale, 1 pizzico di sale, ½ cucchiaino di curcuma (facoltativo, solo per il colore) e procedete come da ricetta!
- Per altre idee di crêpes, date un occhio qui!
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