Tag: cioccolato

Cassatelle siciliane di carnevale

Cassatelle siciliane di carnevale

Cassatelle siciliane di carnevale La storia di questa ricetta ha davvero dell’incredibile.   Incuriosita da una foto di una mia follower che ritraeva un vassoio di dolcetti sconosciuti preparati dalla sua mamma, chiedo informazioni su cosa fossero: lei mi spiega, sono dolcetti tipici della tradizione 

Brownies: regalo in barattolo!

Brownies: regalo in barattolo!

Brownies: regalo in barattolo!   Da qualche anno avevo smesso di fare i regali di Natale, non amo le occasioni comandate per comprare qualcosa che mi fa pensare a chi voglio bene. Inoltre, spesso fare i regali si traduce in una corsa frenetica all’acquisto di 

Tortini al cacao 3 ingredienti

Tortini al cacao 3 ingredienti

Tortini al cacao 3 ingredienti

Attenzione attenzione…ricetta ottima per:

  • Intolleranti al glutine – no farina!
  • Intolleranti al lattosio
  • Diabetici o attenti alla linea (no zuccheri aggiunti!)
  • Bambini che necessitano di merenda per la scuola
  • Bambini cresciuti che la merenda se la portano al lavoro!

Ci vogliono solo 3 ingredienti di numero per questa ricetta, che si fa prima a farla che a spiegarla: li preparate in anticipo e si conservano per qualche giorno, oppure congelate l’impasto negli stampi – quelli antiaderenti della linea Zenker di Fackelmann – per poi cuocerlo al momento opportuno!

Tortini al cacao 3 ingredienti

 

TORTINI AL CACAO 3 INGREDIENTI!

Preparazione: 5 minuti   Cottura: 15 minuti.    Dosi: 4 tortini

 

Ingredienti:

  • 2 banane medio grandi ben mature
  • 60 g di cacao amaro in polvere
  • 2 uova fresche bio
  • 20 g di gocce di cioccolato (facoltative)

Tools utilizzati:

 

Per preparare i tortini al cioccolato 3 ingredienti assicuratevi di avere le banane ben mature, sarà importante per la consistenza – e anche il gusto – dell’impasto.

Tortini al cacao 3 ingredienti

 

In una boule inserite il cacao amaro, le banane tagliate a rondelle e le due uova fresche: sch

iacciate tutto con i rebbi di una forchetta mescolando bene l’impasto.

 

Imburrate – o ungete con un filo di olio o spray staccante – gli stampini monoporzione e distribuite l’impasto: aggiungete, se volete, le gocce di cioccolato e cuocete in forno statico a 180° per 10 minuti.

Sfornate e lasciate intiepidire prima di sformare i tortini dallo stampo, servite con una spolverizzata di cacao amaro o di zucchero a velo.

Tortini al cacao 3 ingredienti

I miei consigli: 

  • Se volete renderli appena più dolci – magari per i bambini – potete aggiungere un cucchiaio raso di zucchero oppure uno o due cucchiai di sciroppo d’acero.
  • Per altre ricette in collaborazione con Fackelmann, dai un occhio qui!

 

Crêpes cioccolato e fragole (anche vegan)

Crêpes cioccolato e fragole (anche vegan)

Crêpes cioccolato e fragole Non mi stancano mai, mi piacciono da morire, ma soprattutto mi piace farmele a casa! Perché? l’impasto si fa in una ciotola sola, velocissimo si preparano in anticipo  si conservano a lungo (anche in freezer) base versatile per ricette dolci e 

Crostata furba cioccolato e pere

Crostata furba cioccolato e pere

Crostata furba cioccolato e pere Buondì…qui abbiamo diversi validi motivi per salvare il post di oggi, mettere un like e chiedermi la ricetta: questa ganache si fa senza panna ed è buonissima l’impasto si fa sporcando una sola ciotola è realizzata con lo stampo furbo 

Mendiants di Natale

Mendiants di Natale

Mendiants di Natale

IDEA REGALO

  • DELL’ULTIMO MINUTO
  • ALIMENTARE E SENZA SPRECHI
  • CHE NON COSTA NULLA

Ditemi che già vi ho convinto?!? intanto se l’idea vi piace, vi va di condividerla nelle vostre stories? Mi farebbe molto piacere! 

Ma dicevamo…che non amo Natale si sa, che non mi interessa dei regali va da sé ma c’è una cosa che mi piace molto: fare regali alimentari, di quelli che sai che piaceranno, che verranno consumati, che non sono sperperi o sprechi invano, che non saranno futuri regali riciclati!

Quindi in questi giorni vi proporò una serie di regali alimentari da fare all’ultimo con pochissmo tempo e spesa! 

Iniziamo dai mendiants, cialde di croccante cioccolato guarnite con frutta secca e disidratata: facili, personalizzabili, da fare in mille varianti. E visto che fuori fa freddo – finalmente – si solidificano in 10 minuti…che aspettate?

 

MENDIANTS DI NATALE

MENDIANTS DI NATALE

Preparazione: 15 minuti.    Dosi: 20-25 pezzi

 

Ingredienti:

  • 100 g di cioccolato fondente
  • 100 g di cioccolato al latte
  • 100 g di cioccolato bianco
  • q.b. frutta secca
  • q.b. frutta disidratata

Si fa prima a farli che a spiegarli, i mendiants…comunque…

Predisponete su un tagliere abbastanza grande un foglio di carta da forno.

Fondete il cioccolato – andrà bene il microonde con scatti progressivi di 20 secondi a 700Watt (ogni volta aprite lo sportello e mescolate) oppure il bagnomaria.

Con l’aiuto di un cucchiaio, versate il cioccolato sulla carta forno tenendo il cucchiaio in verticale, poi allargate leggermente il cerchio con l’aiuto del dorso del cucchiaio stesso, in modo da appiattire i mendiants e dare una forma a cerchio. Non importa essere troppo precisi, altrimenti il cioccolato si rapprende!

Guarnite la superficie dei dischi di cioccolato ancora fuso con della frutta secca e disidratata: io ho utilizzato pistacchi, nocciole, mandorle, noci; delle scorze di arancia candita, dei mirtilli rossi disidratati e del cocco essiccato. Variate come più vi aggrada, ma non impiegate troppo tempo altrimenti il cioccolato si solidifica e non riuscirete più a ‘incastonare’ la frutta secca nei dischetti. 

Potrete anche realizzare dei mendiants variegati: realizzate il dischetto con uno dei cioccolati, poi sporcate la superficie con qualche goccia di un altro cioccolato e realizzate la variegatura passando la punta di uno stecchino in modo che si distribuisca il secondo cioccolato sul primo, creando un disegno.

Posizionate il tagliere con i mendiants all’aria aperta – sul balcone, in terrazza – oppure in frigorifero se vi entra, i cioccolatini si solidificheranno in pochissimi minuti.

Se non avete modo di metterli a freddare, li potrete lasciare anche in una stanza fresca di casa, ci vorrà solo un pi’ più di tempo.

Una volta ben solidi, staccateli dalla carta – vengono via facilmente, ma per non lasciare ditate aiutatevi con un coltello a lama liscia o una spatola – e inseriteli in una scatolina da decorare con nastri natalizi, oppure in un sacchettino alimentare di cellophane da chiudere con una coccarda.

Il vostro regalo alimentare è pronto per essere donato a chi vorrete dedicare un peccato di gola!

MENDIANTS DI NATALE

I miei consigli: 

  • Per evitare che i cioccolati solidifichino mentre realizzate i mendiants, procedete cosi: fondete il primo cioccolato, formate i dischi e subito guarniteli.
  • Poi andate avanti così, un cioccolato per volta, con gli altri due, infine lasciate fuori in balcone affinché si rapprendano al meglio.
  • Per altre idee a tema Natale, date un occhio qui!
Strudel veloce pere e cioccolato

Strudel veloce pere e cioccolato

Strudel veloce pere e cioccolato God save the pasta fillo! …ovvero: come realizzare un dolce in meno di 10 minuti, buttarlo in forno e avere qualcosa di pronto da portare a casa di amici o per una merenda improvvisata.  Mi piace perché è croccante, cuoce 

Choco bites al cocco

Choco bites al cocco

Choco bites al cocco Ogni estate quando penso a una merenda fresca, zero sbatti, da preparare in anticipo e tenere in freezer per le voglie di quando la pressione è  sotto i piedi, alla fine salta sempre  fuori il cocco! Di questi 12 secondo voi 

Mousse veloce al cioccolato con cicoria e ginseng

Mousse veloce al cioccolato con cicoria e ginseng

Mousse veloce al cioccolato con cicoria e ginseng.

Quanto è difficile dire ‘ cioccolato e cicoria ‘ se sei di Firenze? Nel video della ricetta su Instagram lo sentite, cerco di trattenermi ma C e T aspirate non mentono! 

Ho da anni una vera ossessione per questo prodotto Crastan, una dipendenza da cicoria e ginseng con cui contagio tutti! Quel sentore di caramello, la nota amara ma più amabile di quella del caffè…non riesco a smettere di berla e la infilo dappertutto, anche dolci!

Questa mousse si prepara in pochissimi minuti, a me ha salvato diversi dessert per cene improvvisate!

 

Mousse veloce al cioccolato con cicoria e ginseng

 

MOUSSE VELOCE AL CIOCCOLATO

CON CICORIA E GINSENG

Preparazione: 15 minuti.    Dosi: 4 porzioni

 

Ingredienti:

  • 240 g di cioccolato fondente
  • 350 g di panna fresca
  • 3 cucchiaini di cicoria e ginseng Crastan
  • 12 lamponi
  • 2 fragole grandi

Per guarnire:

  • piccole meringhe

 

Sciogliete il cioccolato fondente, con un bagnomaria o al microonde, mescolando spesso.

A parte, intiepidite appena 150 ml di panna e sciogliete all’interno i tre cucchiaini di cicoria e ginseng Crastan. Amalgamate all’interno il cioccolato fuso e tenete da parte qualche minuto per far intiepidire.

Montate il resto della panna lasciandola appena morbida.

Quando il composto a base di cioccolato si sarà intiepidito, inserite la panna montata e incorporatela con una frusta a mano, lavorando rapidamente dal basso verso l’alto.

Inserite subito nelle coppette di servizio e lasciate in frigorifero a rapprendere per almeno un’ora.

Guarnite con fragole, lamponi freschi e piccole meringhe.

 

Mousse veloce al cioccolato con cicoria e ginseng

I miei consigli:

  • Non montate troppo la panna, lasciatela semi morbida, in modo da poterla incorporare al meglio col cioccolato.
  • Per altre ricette monoporzione, date un occhio qui!

 

 

Cupcakes con cuor di nocciola

Cupcakes con cuor di nocciola

Cupcakes con cuor di nocciola Il cioccolato con la nocciola: patrimonio dell’Unesco! Ho reso questi ingredienti protagonisti di questa ricetta golosissima, utilizzando i Cuor di Nocciola Céréal per dare nota croccante dentro l’impasto di questi cupcakes ma anche in superficie, sopra la ganache fondente che