Ricette d'amore per la pasticceria
Chantilly veloce in coppetta Se pensate che fare la crema chantilly sia difficile e dispendioso in termini di tempo…vi sbagliate! Scommettete che con due accorgimenti banalissimi realizzerete queste coppette in 30 minuti, raffreddamento compreso?!?! Il segreto ve lo dico qui sotto nella ricetta in collaborazione …
Cremoso al limone con mirtilli Se vi dicessi che per preparare questa cosa buona, buonissima da piangere, ci vogliono 5 minuti, 3 ingredienti e zero pazienza, cosa mi dite? Che sto dando i numeri?!?! Può darsi, ma l’amore per tutto ciò che è al …
Spumone al caffè: 3 ingredienti
Basta un frullatore o un tritatutto: vi giuro che non ha nulla da invidiare alla crema al caffè, ma qui niente panna né latte!
Solo tre ingredienti
Solo 5 minuti per farla
Da gustare subito immediatemente!
Avete del ghiaccio in freezer? Intanto preparatelo e siete pronti per fare lo “spumone” al caffè! Vi aspetto anche su Instagram con il video completo!
P.S.: Niente mixer o frullatore? Nei consigli la versione con le fruste elettriche o planetaria!
Preparazione: 8 minuti. Dosi: 2 porzioni
Ingredienti:
Per guarnire:
Preparare lo spumone al caffè è semplicissimo.
Inserite nel mixer o frullatore ghiaccio, zucchero e caffè solubile, con pochissima acqua fredda.
Azionate le lame e, quando il ghiaccio inizierà a rompersi e a formarsi un composto liquido, inserite a filo l’acqua freddissima continuando a montare: ci vorranno 6-7 minuti, noterete che il composto inizia ad addensarsi.
Quando ha raggiunto una consistenza abbastanza corposa, versatelo subito nelle coppette e guarnite con una spolverizzata di cacao amaro.
Gustate subito!
Il consiglio in più:
Crême brulée 5 minuti al microonde Finché non l’ho provata non credevo che sarebbe venuta così bene: incredibile! E’ vero che per avere la crosticina perfetta si deve aspettare che la crema freddi qualche ora in frigorifero, ma se si omette questo passaggio avrete la …
Budino al cioccolato in 5 minuti E’ inutile anche dire molto di più: il titolo dice già tutto! E’ un dessert golosissimo che si prepara in 5 minuti netti, basta poi lasciarlo in frigorifero a riposare e…pronto da gustare in pochissime mosse! Niente burro, versione …
Crema fredda di limone con frutta estiva.
Poche cose uso in cucina così tanto come i limoni: questi sì che per me non hanno stagione, li uso sempre e non ne spreco nemmeno un grammo.
Scorza nei dolci in inverno, nella crema pasticcera sempre, nell’insalata di pomodori in estate.
Succo: lemon curd come non ci fosse un domani per i dolci, ma lo metto sempre sulle verdure lesse, nel condimento di insalate e salse, sul salmone affumicato. Continue reading Crema fredda di limone con frutta estiva
Le gambe esili e insicure piegate all’interno dei pantaloni, un giubbotto scuro trasandato, guscio di un’incurvatura della schiena che ne nascondeva perfino la testa, canuta, ripiegata sul collo magro senza rivelare i dettagli. Appoggiava la mano ossuta e curata, screziata dal blu delle vene e …
A remare a favore della mia ossessione per la zucca quest’anno ci si è messa pure la suocera. proprio quando mi ero detta “Ali ora basta la zucca, che l’hai messa anche nel caffellatte la mattina” si palesa candida lei che a fine di una …
Se c’è una cosa che mi infastidisce nella preparazione di dolci, è quando per distrazione o poco tempo – nel mio caso molto spesso entrambe le cose – abbondo con le dosi e mi avanzano impasti o farciture: ogni volta mi dico “Alice, però potevi stare più attenta…”.
Ma sistematicamente, subito dopo essermi redarguita come da mia prassi, mi scopro divertita a pensare a cosa potrei farne degli avanzi, a come reinventarli per creare qualcosa che possa poi essere proposto in forma diversa dall’originale: da una torta a una coppetta, da ripieno di una crostata a una mousse, da un impasto base a tartufini dolci.
Così, l’esubero di una crostata al semolino per trenta persone è diventata un dessert al cucchiaio che ne mantiene i sapori ma Continue reading Coppette di crema al semolino con cioccolato fondente
Ogni anno la stagione delle castagne ha per me lo stesso fascino dell’attesa del Natale. Un’amica di mia mamma, originaria di un piccolo paese in campagna vicino Firenze dove producono un vino stupendo e insaccati artigianali, mi omaggia ogni volta di un altro prodotto stupendo di …