Chantilly veloce in coppetta
Chantilly veloce in coppetta
Se pensate che fare la crema chantilly sia difficile e dispendioso in termini di tempo…vi sbagliate! Scommettete che con due accorgimenti banalissimi realizzerete queste coppette in 30 minuti, raffreddamento compreso?!?!
Il segreto ve lo dico qui sotto nella ricetta in collaborazione con Ariete , tra l’altro il tritatutto e la frusta elettrica della mini-batteria del Pimer Breakfast è anche in offerta, se dovete cambiare il vostro o acquistarne uno nuovo ci potete fare un pensierino!
CHANTILLY VELOCE IN COPPETTA
Preparazione: 30 minuti Dosi: 4 porzioni
Per la crema:
- 270 ml di latte fresco intero
- 5 tuorli d’uovo medio
- 80 g di zucchero
- 20 g di amido di mais
- Semi di mezza bacca di vaniglia
Per la chantilly (ovvero crema diplomatica)
- 200 ml di panna fresca intera
Per guarnire:
- 8 frollini (tipo campagnole o macine)
- 1 pesca
- 10 more
- 50 g di mirtilli
- b. zucchero a velo
- menta fresca
Dedicatevi alla crema chantilly, che poi dovrà freddare.
In una casseruola mettete il latte. Mentre si scalda, mescolate a parte tutti gli altri ingredienti previsti per la crema. Appena il latte sfiora il bollore, inserite il pastello e alzate la fiamma, mescolando con una frusta a mano finché la crema sarà addensata. Ci vorranno massimo due minuti.
Inserite la crema calda in una ciotola raffreddata, copritela con pellicola a contatto, appoggiatela su una mattonella congelata e inserite l’altra mattonella sopra, appoggiandola sulla pellicola. Lasciate freddare qualche minuto, poi trasferite in frigorifero così com’è.
Intanto, montate la panna fresca nell’apposito boccale con l’accessorio a frusta e tenete anch’essa in frigorifero.
Inserite i biscotti nel tritatutto con le lame, agganciate il motore e riducete in briciole irregolari.
Predisponete le coppette e inserite il trito di biscotti distribuendolo uniformemente.
Lavate la pesca, denocciolatela, tagliatela in spicchi e riducete la metà di essi in dadini molto piccoli.
A questo punto, inserite la crema pasticcera nel secondo contenitore che avete ancora in freezer. Mescolatela brevemente, poi aggiungete la panna montata, tenendone qualche cucchiaio da parte: amalgamatela alla crema con un leccapentole oppure – se avete un po’ di dimestichezza – anche con una frusta a mano, avendo cura di non smontare il composto.
Distribuite la crema chantilly nelle coppette inserendo all’interno una mora e qualche mirtillo, livellate la superficie e guarnite con un cucchiaio di panna montata, qualche altra briciola di biscotto, i dadini di pesca, le more, i mirtilli e una foglia di menta.
Conservate in frigorifero e tenete da parte fino al momento di servire con una spolverizzata leggera di zucchero a velo.
I miei consigli:
- Ovviamente se avete tempo potete fare la crema pasticcere tre o quattro ore prima, oppure la sera prima per il giorno dopo! Mi raccomando, non mettete mai la crema bollente in frigorifero, si rovinerà…il frigorifero stesso! 😂
- Per versioni senza lattosio potreste usare una bevanda alla mandorla, oppure anche un buon latte di cocco, sostituendo alla panna fresca la variante vegetale! La crema diplomatica è già di per se’ senza glutine, utilizzando l’amido di mais come addensante: se volete mantenere il dessert gluten free, basterà utilizzare dei biscotti che non contengono glutine!
- Per altre idee di dessert al cucchiaio, date un occhio qui!
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