Lemon meltaways 4 ingredienti
Lemon meltaways 4 ingredienti
- Compro una bella pianta di limoni.
- L’anno successivo la pianta smette di fare limoni.
- La pianta non fa più limoni per anni.
- Porto il limone a casa di mio babbo.
- Il limone ricomincia istantaneamente a produrre limoni.
Cosa ne dovrei dedurre? Che anche le piante sono esigentine in quanto a location e appartamenti?
In ogni caso coi nuovi baby-limoni arrivati ho disturbato Martha Stewart e ho preso la sua ricetta di questi biscotti che ti si sciolgono in bocca, innevati di zucchero a velo, senza uova e senza bisogno né di stendere l’impasto né di avere un taglia biscotti…niente sprechi, niente sporco, si taglia il filone a rondelle e si cuoce!
Vi ho convinto?
Se volete, trovate qui il video sul mio canale YouTube al quale potrete iscrivervi!
LEMON MELTAWAYS
4 INGREDIENTI
Preparazione: 10 minuti Cottura: circa 12-13 minuti Dosi: 20 biscottini
Ingredienti:
- 130 g di farina 00
- 15 g di maizena o fecola
- 1 pizzico di sale
- q.b. semi di vaniglia (no vanillina, vi prego)
- 85 g di burro a temperatura ambiente
- 35 g di zucchero a velo (se proprio non lo avete, zucchero semolato)
- scorza di un limone intero bio
- 15 g di succo di limone
Per guarnire:
- q.b. zucchero a velo
Realizzare i Lemon Meltaways è davvero molto semplice, assicuratevi di avere un limone con buccia edibile e burro morbido a temperatura ambiente.
Inserite il burro, lo zucchero a velo, il pizzico di sale e la scorza del limone con i semi di vaniglia in un contenitore dove potrete montare gli ingredienti con le fruste elettriche: montate molto bene il composto, per tre o quattro minuti, finché avrete una montata chiara, spumosa e corposa. Se utilizzate lo zucchero semolato, questa fase sarà ancora più importante: dovrete assicurarvi che non rimangano grumi all’interno della montata, quindi proseguite ancora un po’ il lavoro delle fruste. Alla fine, inserite il succo di limone e incorporatelo con qualche altro giro di fruste elettriche.
A parte, setacciate la farina con la maizena – o la fecola, in alternativa – versatela nella montata e incorporatela alla massa con una spatola di silicone, meglio non usare più le fruste: versate il composto su un piano di lavoro per compattare bene l’impasto, poi prendete un foglio di pellicola, o alluminio oppure anche di carta da forno, e sagomate l’impasto a forma di filone, ottenendo un cilindro di circa 20 cm di lunghezza e diametro di circa 6-7 cm, con forma rotondeggiante. Aiutatevi con i lembi della carta o della pellicola per arrotolare il filone, sigillate la chiusura e lasciatelo in frigorifero per almeno 3 ore, ma anche tutta la notte, a rassodare.
Trascorsi i tempi di raffreddamento, accendete il forno a 175° ed estraete il filone dal frigorifero: tagliatelo in dischi o in rondelle diagonali dello spessore di un cm al massimo, adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno e infornate per 12-13 minuti circa. Fate freddare su una griglia poi inseriteli in un sacchetto di plastica con uno o duce cucchiai di zucchero a velo, scuotendolo delicatamente in modo che si rivestano di zucchero a velo completamente.
Conservate in una scatola di latta fino al momento di consumarli.
I miei consigli:
- Non utilizzate (mai, non solo in questo caso) aromi artificiali, come estratto chimico di limone o vanillina: piuttosto abbondate con la scorza del limone bio, oppure utilizzate anche altri aromi, come la scorza di arancio oppure molta vaniglia o la cannella.
- Preparate il filone la sera prima per il giorno dopo, il sapore dei biscotti sarà sicuramente migliore dopo un lungo riposo in frigorifero.
- Preparatene una dose doppia, perché la loro conservazione è lunga se tenuti in una scatola di latta e andranno sicuramente a ruba!
- Per altre idee di dolci al limone date un occhio qui!
Ho conosciuto tante piante di limoni nella mia infanzia, piante enormi vecchie di anni, più che il prodotto ricordo i vasi belli lavorati,, li ho messi nel cassetto dei ricordi insieme ad altre cose preziose, poi leggo le tue parole e tutto ritorna: delicato, profumato …luminoso, sena rimpianto le case del babbo sono magiche….i tuoi biscotti deliziosi!