Torta agli agrumi e semi di papavero
Torta agli agrumi e semi di papavero.
Se ripenso che ho girato questo video a settembre, sudando nel vestito di lana e stordita dagli addobbi natalizi quando ancora si vedevano pesche e susine mi viene da sorridere: il Natale, più mi sta antipatico e prima arriva ogni anno!
Però questa torta pensata per Fackelmann è buonissima, profumata, umida e scrocchiarella, per via dei semi di papavero: io ho fatto davvero difficoltà a trattenermi!
TORTA AGLI AGRUMI
E SEMI DI PAPAVERO
Preparazione: 10 minuti Cottura: 45-50 minuti Dosi: stampo 16×28
Ingredienti:
- 180 g di farina 00 + q.b. per lo stampo
- 160 g di burro morbido a temperatura ambiente + q.b. per lo stampo
- 160 g di zucchero semolato
- 180 g di yogurt bianco
- Scorza di un limone grande o due piccoli
- Scorza di un’arancia
- 50 ml succo di agrumi – arancia e limone
- 3 uova grandi 0 4 piccole
- 40 g di semi di papavero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 g di sale
Scaldate il forno a 185° in modalità statica.
Unite in una ciotola il burro morbido e la scorza degli agrumi grattugiata finemente. Unite lo zucchero e montate molto bene con le fruste, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso: ci vorranno circa 5 minuti a massima velocità.
Lavorando con le fruste accese, inserite un uovo per volta e inglobatelo alla montata in modo uniforme, senza passare al successivo se la massa non risulta bella corposa.
A parte, setacciate la farina con il lievito per dolci e spremete il succo degli agrumi fino a ottenerne circa 50 ml.
Inserite nell’impasto lo yogurt in più riprese alternandolo con parte della farina e un po’ di succo alla volta: lavorate con una frusta a mano o con un leccapentole.
Per ultimi inserite i semi di papavero e mescolate ancora.
Imburrate e infarinate bene lo stampo – o in alternativa usate lo spray staccante – versate l’impasto e cuocete circa 45-50 minuti, regolandovi con le caratteristiche del vostro forno: in ogni caso, prima di sformare il dolce fate la prova stecchino, che dovrà uscire asciutto se inserito al centro della torta.
Estraete lo stampo dal forno e poggiatelo su una griglia; fate freddare circa 10-15 minuti, poi ribaltatelo utilizzando la griglia stessa e sformate il dolce. Lasciatelo freddare bene, per lo meno un paio d’ore, prima di servire cosparso di zucchero a velo.
I miei consigli:
- Variate il tipo di agrumi, inserendo il lime per una nota più esotica o il pompelmo in sostituzione al limone per addolcire sapore e profumo.
- Se avete dei frutti di bosco congelati, inseriteli all’ultimo minuto magari al posto dei semi di sesamo, per avere una torta ricca di frutta!
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