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Pizza rossa di pane raffermo

Pizza rossa di pane raffermo

Pizza rossa di pane raffermo Ho un ricordo tutto estivo del profumo di questa ricetta: la pizza rossa che compriamo alle prime luci dell’alba, ogni fine settembre, al forno storico aperto notte giorno poco prima di arrivare al porto di Piombino.  E’ l’unico giorno dell’anno 

Mug cake: regalo in barattolo!

Mug cake: regalo in barattolo!

Mug cake: regalo in barattolo!
 
Negli ultimi anni, dopo una sorta di rifiuto a fare regali di Natale, mi piace invece partire in anticipo e pensare a qualcosa di originale e alimentare allo stesso tempo, che possa essere consumato e che lasci un ricordo ai destinatari. L’anno scorso avevo optato per i brownies: regali in barattolo, quest’anno invece mi sono lasciata ispirare dalle mug cakes  – le tortine che si realizzano in tazza

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Burger bun di ceci senza glutine

Burger bun di ceci senza glutine

Burger bun di ceci senza glutine Festa dei nonni in arrivo…se c’è un ricordo che mi torna alla mente è che la mia nonna amava mangiare panini! Cenare, farci colazione, farci merenda…avrebbe mangiato panini sempre! Per cui nel pensare a una ricetta per i panini 

Frittata dolce di mele

Frittata dolce di mele

Frittata dolce di mele Vado subito al sodo, se già il video vi ha convinto vi confermo che: si prepara OVVIAMENTE in 10 minuti è un dolce SPAZIALE quanto SEMPLICE e VELOCE merenda, colazione, brunch, va sempre bene! vi lascio consigli per versione senza LATTOSIO 

Crêpes cioccolato e fragole (anche vegan)

Crêpes cioccolato e fragole (anche vegan)

Crêpes cioccolato e fragole

Non mi stancano mai, mi piacciono da morire, ma soprattutto mi piace farmele a casa! Perché?

  • l’impasto si fa in una ciotola sola, velocissimo
  • si preparano in anticipo 
  • si conservano a lungo (anche in freezer)
  • base versatile per ricette dolci e salate!
  • la salsa al cioccolato è senza pannaaaa! Giuro!

Nella ricetta anche le varianti per versione senza uova né latte – quindi vegan!

Non mi venite a dire che è una bella idea per San Valentino (chiedo: ma voi lo festeggiate?) , secondo me è una bella idea un pi’ sempre, anche per una colazione del week end lenta e in relax – soprattutto se le avete preparate il giorno prima!

Crêpes cioccolato e fragole

CRÊPES CIOCCOLATO E FRAGOLE

Preparazione: 10 minuti.   Cottura: 15 minuti totali.    Dosi: 6 persone

Per l’impasto:

• 2 uova
• 250 ml di latte
• 130 di farina 00
• 10 g di burro + q.b. per la cottura
• Un pizzico di sale

*per l’alternativa vegan leggete i consigli!

Per la salsa al cioccolato:

  • 100 ml di latte o bevanda vegetale
  • 80 g di cioccolato fondente min. 55%

Per la farcitura e guarnitura:

  • 250 g di fragole fresche
  • 6 cucchiai di yogurt greco – in alternativa 250 g di ricotta 
  • zucchero a velo

Tagliate il cioccolato triturandolo grossolanamente. Intanto scaldate bene il latte fino a ebollizione. Quando sarà caldo, versatelo sul cioccolato e mescolate con un leccapentola, fino a ottenere una consistenza omogenea. tenete da parte.

In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti e lavorate con il frullatore a immersione per ottenere una texture liscia.
Scaldate una padella antiaderente piatta da crêpes e versate un romaiolo scarso di impasto: cuocete un paio di minuti poi girate la crespella sull’altro lato e proseguite la cottura. Impilate via via le crespelle una sull’altra.

Lavate bene le fragole, rimuovete il picciolo e tagliatele a rondelle. Tenete da parte.

Siete praticamente già pronti per assemblare le crêpes: spalmate su ogni crêpe lo yogurt, farcite una metà con le fragole fresche e distribuite un po’ di salsa al cioccolato. Chiudete a metà e piegate in quattro.

Guarnite con altre fragole fresche, abbondante salsa al cioccolato e una spolverizzata di zucchero a velo. 

Servite subito.

Crêpes cioccolato e fragole

Il consiglio in più:

  • Preparate le crêpes in anticipo – potrete conservarle in un sacchetto per alimenti in frigorifero, massimo due giorni, altrimenti in freezer scongelandole il giorno prima per il giorno dopo. Fate anche la salsa con anticipo, basterà scaldarla 5 o al massimo 10 secondi al microonde prima di utilizzarla.
  • Per la versione vegan usate questi ingredienti: • 150 g di farina, 150 ml di late vegetale, 1 pizzico di sale, ½ cucchiaino di curcuma (facoltativo, solo per il colore) e procedete come da ricetta!
  • Per altre idee di crêpes, date un occhio qui!
Granola di Natale in barattolo

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Granola di Natale in barattolo Ultima chiamate per i regali alimentari! ma ve lo dico subito…se vi piace questa idea condividetela nelle vostre stories! Grazie! Dopo i mendiants e il preparato per cioccolata in tazza, arriva lei: la granola di Natale! Un’idea semplicissima, a basso 

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Millefoglie senza glutine con zucca e caprino Questo che vedete…è un panino da hamburger! Alle volte ci vuole un po’ di fantasia per reinventare prodotti di uso comune e dargli un vestito diverso…soprattutto quando per esigenze alimentari alcuni piatti non si possono mangiare! Così nasce 

Budino ‘tutto latte’ con cocco e mirtilli

Budino ‘tutto latte’ con cocco e mirtilli

Budino ‘tutto latte’ con cocco e mirtilli

Chi è un consumatore seriale di frutta secca e disidratata come me? Quando e come la mangiate?

Per me immancabile a colazione nello yogurt, ma spesso la metto anche nelle insalate e nei dolci!

In occasione della promozione per il MyNut Festival Ventura mi sono fatta ispirare dal cocco disidratato e dai mirtilli essiccati pe runa ricetta velocissima che sa di altri tempi: il budino ‘tutto latte’!

Non c’è da aggiungere molto, tanto latte di buona qualità, pochi altri ingredienti e il tocco in più dell’abbinamento cocco-mirtilli che mi piace sempre molto!

Andate nelle stories, c’è una promo che vi aspetta e la possibilità di comporre il vostro mix personalizzato!

Budino 'tutto latte' con cocco e mirtilli

 

BUDINO “TUTTO LATTE”

CON COCCO E MIRTILLI

Preparazione: 10 minuti     Cottura: 5 minuti.    Dosi: 4 persone

 

Per il budino

  • 550 ml di latte fresco intero
  • Semi di vaniglia
  • 80 g di zucchero a velo
  • 50 g di amido di mais
  • 3 g di gelatina(facoltativa)*
  • 4 cucchiaini di mirtilli essiccati MyNut Ventura

Per guarnire:

Per prima cosa inserite i mirtilli essiccati in poca acqua fredda per reidratarli leggermente.

Intanto scaldate il latte con i semi di vaniglia in una casseruola su fiamma bassa e, quando inizierà a bollire, proseguite la cottura per 4 minuti, mescolando spesso e tenendo d’occhio il volume del latte che tenderà ad aumentare fuoriuscendo dalla casseruola.

Intanto lavorate in una ciotola capiente l’amido di mais con lo zucchero a velo. Immergete poi la gelatina in acqua molto fredda per farla reidratare.

Quando il latte sarà pronto, versatelo a filo sulla miscela di zucchero e amido, mescolando continuamente con una frusta. Versate nuovamente il composto nella casseruola e cuocete a fiamma media, sempre lavorando con una frusta a mano, finché la crema inizierà a rapprendersi.

Strizzate la gelatina e scioglietela all’interno del composto caldo. Scolate quasi tutti i mirtilli dall’acqua e aggiungeteli alla crema.

Distribuite il composto ancora caldo nelle coppette monoporzione, lasciate intiepidire a temperatura ambiente, poi fate freddare in frigorifero.

Servite il budino ‘tutto latte’ con una spolverizzata di cacao amaro, i cubetti di cocco disidratato e qualche mirtillo precedentemente tenuto da parte.

Budino 'tutto latte' con cocco e mirtilli

I miei consigli:

*Se amate una consistenza più morbida e soprattutto se non volete usare la gelatina, potete ometterla: avrete un risultato leggermente più morbido, ma non ci saranno problemi gustando il dessert in coppetta!

Per altri dolci al cucchiaio senza glutine, date un occhio qui!

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Crema di zucca con crumble di castagne e yogurt. Forse una delle varietà di zucca che preferisco per i piatti salati, la Hokkaido! La conoscete? Una polpa bella soda e profumata, saporita e dal colore che mette allegria solo a guardarlo: e visto che da