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Ciambellone cioccolato e arancia
Ciambellone cioccolato e arancia
Semplice? Sì, sia nel gusto che nella preparazione, un dolce intramontabile, che sa di casa, di nonne e di merende di quando eravamo bambini.
Un impasto tutto in una ciotola, uno stampo antiaderente che non da alcun problema nello sformare la torta e davvero 5 minuti per prepararlo! La golosa ganache al cioccolato che vedete è fatta con due ingredienti e circa 2 minuti per prepararla…ma che vi devo dire di più?!?!
Ah sì, che tutti gli utensili usati sono Fackelmann e che il ciambellone a casa mia è durato circa una giornata…e siamo solo in due!
CIAMBELLONE CIOCCOLATO E ARANCIA
Preparazione: 10 minuti Cottura: 40 minuti Dosi: stampo ciambella Ø 18,5
Per il ciambellone:
- 3 uova intere
- 180 g di zucchero
- 150 ml di latte o bevanda vegetale
- scorza grattugiata di mezza arancia
- un pizzico di sale
- 100 ml di olio di semi
- 15 g di lievito per dolci
- 260 g di farina
- 30 g di fecola
Per guarnire:
- 140 g di cioccolato extra fondente tritato
- 150 ml di panna fresca
- Filetti di scorza di mezza arancia
Utensili utilizzati:
- stampo budino/ciambella Zenker Ø cm 18,5
- colino 12 cm
- frusta 20 cm
- spatola Zenker
- caraffa graduata Zenker
Per preparare il ciambellone arancia e cioccolato, iniziate scaldando il forno in modalità statica a 180°C e posizionando il ripiano a un’altezza medio bassa.
In una boule inserite tutti gli ingredienti umidi, ovvero le uova, lo zucchero, il sale, il latte e la scorza grattugiata di mezza arancia: mescolate bene con una frusta a mano. Aggiungete a filo l’olio di semi e incorporate al composto.
Setacciate la farina setacciata insieme a fecola e lievito per dolci e amalgamate all’impasto.
Ungete l’interno dello stampo da ciambellone e versate l’impasto. Infornate e cuocete circa 40 minuti, effettuando la prova stecchino prima di sfornare e lasciar freddare completamente a temperatura ambiente.
Quando la torta sarà fredda, sformatela su un piatto di portata. Scaldate al microonde o in un pentolino la panna prevista per la ganache veloce e versatela bollente sul cioccolato tritato che avrete inserito in una ciotola. Mescolate bene con una spatola finché risulterà liscia e omogenea.
Inserite la ganache nella caraffa graduata e versatela sulla superficie della torta facendola colare nelle scanalature.
Tagliate la scorza della mezza arancia avanzata a filetti – con un coltello affilato oppure anche aiutandovi con un pelapatate – e ricavate poi dei fili di scorza tagliandoli in senso verticale.
Guarnite la superficie del ciambellone e servite.
I miei consigli:
- Potete anche preparare la ganche in anticipo, conservandola in frigorifero anche per due giorni: al momento di guarnire il ciambellone, la scaldate pochissimo al microonde (20-30 secondi circa, non deve scaldarsi troppo!) e la utilizzate al momento.
- Se volete rendere più goloso il ciambellone potete inserire anche delle gocce di cioccolato nell’impasto, circa 50-60 g, preferibilmente dopo avergli fatto fare un passaggio in freezer – è utilissimo per farle distribuire bene e non farle affondare!
- Se volete sostituire il latte potete anche usare 120 g di succo di arancia, ma aumentate a 120 g la dose dell’olio di semi
- Per altri dolci da colazione o merenda, date un occhio qui!
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Burger bun di ceci senza glutine
Festa dei nonni in arrivo…se c’è un ricordo che mi torna alla mente è che la mia nonna amava mangiare panini!
Cenare, farci colazione, farci merenda…avrebbe mangiato panini sempre!
Per cui nel pensare a una ricetta per i panini senza glutine di Céréal non ho avuto dubbi: anche una versione che si sposa di più con le mie abitudini alimentari di adesso le sarebbe andata bene!
Senza glutine per motivi di salute, vegetale perché mi sento meglio a mangiare in questo modo…ma senza rinunciare al gusto! Questi burger sono buonissimi, facilissimi, e perfetti anche da congelare per cuocerli poi al bisogno!
BURGER BUN DI CECI
SENZA GLUTINE
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti. Dosi: 4 burger
Per i burger di ceci:
- 460 g di ceci cotti
- 1 uovo medio
- 5 cucchiai di pangrattato senza glutine
- q.b. sale
- q. b. prezzemolo
Per la panatura:
- 1 cucchiaio di pangrattato senza glutine
- 1 cucchiaio di semi di sesamo misti
Per il panino:
- 1 confezione di panini senza glutine Céréal
- 1 avocado maturo
- 1 carota
- 120 g di cavolo cappuccio rosso
- 2 foglie di lattuga
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- 4 cucchiaini di maionese
- Olio evo
- Sale
- Pepe
Inserite in un tritatutto tutti gli ingredienti per i burger di ceci e lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo e abbastanza compatto. Se fosse necessario, aggiungete un pò di pan grattato.
Dividete l’impasto in 4 parti uguali e formate i burger con le mani o aiutandovi con un anello coppa pasta del diametro di 10 cm.
Versate gli ingredienti per la panatura in un piattino e ricoprite i burger in modo uniforme.
Scaldate una padella antiaderente con due cucchiai di olio e procedete a cuocere i burger, girandoli delicatamente ogni tanto, finché saranno ben dorati su tutta la superficie.
Intanto, tagliate il cavolo cappuccio e conditelo con aceto, olio e sale.
Lavorate l’avocado schiacciandone la polpa morbida con una forchetta – se volete aggiungete un filo di sale e del pepe rosa.
Sbucciate la carota e realizzate delle strisce sottili con l’aiuto di un pelapatate.
Assemblate adesso i burger bun: aprite i panini a metà, adagiate sulle basi mezza fetta di lattuga, spalmate un cucchiaino di maionese e sistemate l’insalata di cavolo cappuccio rosso. Posizionate sopra il burger di ceci, guarnite con un cucchiaio di crema di avocado e le strisce di carota.
Coprite il bun con la parte superiore, fermate con uno stuzzicadenti in legno e servite.
I miei consigli:
- Fate comunque la dose intera dell’impasto anche se ve ne occorrono meno, gli altri li congelate e potrete cuocerli in padella, al forno o in friggitrice ad aria al bisogno!
- Per altre idee senza glutine, date un occhio qui!
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Granola di Natale in barattolo
Granola di Natale in barattolo
Ultima chiamate per i regali alimentari! ma ve lo dico subito…se vi piace questa idea condividetela nelle vostre stories! Grazie!
Dopo i mendiants e il preparato per cioccolata in tazza, arriva lei: la granola di Natale! Un’idea semplicissima, a basso costo, volendo anche un po’ zerowaste e green!
-costo molto basso
-adatta a chi ama la colazione dolce
-si realizza in poco tempo
-è personalizzabile con gli aromi che preferite
Potrete anche realizzare tutte e tre le idee e regalare un perfetto set da colazione e merenda alla stessa persona… sbizzarritevi: con poco tempo, pochi soldi e poca spesa farete un regalo home made che sicuramente verrà apprezzato! Vi lascio anche qui il link al reel Instagram che avevo realizzato per la versione classica, vi aspetto!
GRANOLA DI NATALE
IN BARATTOLO
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 25 minuti circa. Dosi: 2 o tre barattolini
Ingredienti:
- 180 g di fiochi d’avena
- 150 g mix di frutta secca
- Un pizzico di sale
- Mezzo cucchiaino scarso di cannella in polvere
- 70 g di miele millefiori
- 20 g di olio di semi
- 80 g di uvetta
- 30 g di cocco disidratato in scaglie
- 30 gocce di cioccolato
Per decorare:
- 2 o tre barattolini in vetro – o in latta!
- nastri natalizi
- Etichette in cartone
In una boule capiente unite i fiocchi d’avena con il mix di frutta secca: per me mandorle, noci e nocciole, ma usate quel che più vi piace. Inite anche il pizzico di sale e la cannella, mescolando bene con un cucchiaio o, meglio ancora, con le mani.
Scaldate il miele con l’olio di semi, in modo che diventi fluido, ma non troppo bollente: versate il composto al mix di avena e frutta secca e mescolate bene con un cucchiaio, in modo che il miele si distribuisca uniformemente.
scaldate il forno a 170°C in modalità statica.
Versate la granola su una teglia rivestita di carta da forno e livellatela in modo che risulti ben distribuita. Cuocete circa 25-30 minuti, ma controllate anche in base alla temperatura del vostro forno: dovrà dorarsi ma ovviamente non scurirsi troppo.
Estraete e lasciate freddare a temperatura ambiente. Unite quindi le scaglie di cocco disidratato e le gocce di cioccolato, ‘rompendo’ la cialda di granolla e sminuzzandola con le mani.
Distribuitela in due o tre vasetti – a seconda della dimensione – ben puliti e asciutti, decorate con un’etichetta con gli ingredienti e sigillate con il tappo.
La vostra granola è pronta per essere regalata…o gustata da voi stessi!
Il consiglio in più:
- Se volete essere precisi, potrete anche inserire nell’etichetta un’indicazione di scadenza: considerate che – se conservata in luogo buio, fresco e asciutto e se i barattoli erano ben ascutti e puliti – si conserva perfettamente almeno per tre mesi!
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