Colazione e merenda

Kaisershmarren mirtilli e confettura

Kaisershmarren mirtilli e confettura Voi li conoscete? Sempre sentiti nominare, mai mangiati in vita mia e mai cucinati: ed era ...
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Ciambellone ricotta, miele e fragole

ciambellone ricotta, miele e fragole Il ciambellone mi fa sempre pensare alla nonna, ma non alla mia, che detestava cucinare, ...
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Camille carote, arancia e mandorle

Camille carota, arancia e mandorle. Ditemi chi vuole la ricetta! Intanto anticipo: le potete fare nello stampo dei muffin! Chi ...
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Cupcakes con cuor di nocciola

Cupcakes con cuor di nocciola Il cioccolato con la nocciola: patrimonio dell'Unesco! Ho reso questi ingredienti protagonisti di questa ricetta ...
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banana bread con orzo e gocce di cioccolato

Banana bread orzo e cioccolato

Banana bread con orzo e cioccolato Banane che mature è dir poco, direi quasi in fin di vita, morenti, buccia ...
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Pan di limone con semi di papavero

Pan di limone con semi di papavero Basta pulire un limone, poi si frulla tutto l'impasto nel frullatore: si sporca ...
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Torta profumo di colomba

torta profumo di colomba Un tempo mi piaceva cimentarmi nei grandi lievitati, ora sono fagocitata da una corsa a ostacoli ...
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Budino al cioccolato in 5 minuti

Budino al cioccolato in 5 minuti E' inutile anche dire molto di più: il titolo dice già tutto! E' un ...
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Canestrelli ‘ovis mollis’ alle nocciole

Canestrelli 'ovis mollis' alle nocciole Ovis mollis: il nome a me non suscita un effetto invitante, eppure è una preparazione ...
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Bundt cake cioccolato e caffè

Bundt cake cioccolato e caffè Per gli amanti delle torte golose, piene, con carattere: tutta la golosità del cioccolato e ...
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Cookies cioccolato, nocciole e caramello

Cookies cioccolato, nocciole e caramello Ma voi come lo chiamate questo attrezzo per porzionare il gelato? No perché io lo ...
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Chocolate chips cookies al caramello

chocolate chips cookie al caramello Prima dei miei 30 anni ne mangiavo una quantità industriale, senza sosta, fino a finirmene ...
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Torta frullata di arance

Torta frullata di arance. Detta anche pan d'arancio, ma io preferisco chiamarla con un nome dove si capisca che...non si ...
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Torta agli agrumi e semi di papavero

Torta agli agrumi e semi di papavero. Se ripenso che ho girato questo video a settembre, sudando nel vestito di ...
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Plumcake carote e noci con glassa al cioccolato

Plumcake carote e noci con glassa al cioccolato. Tutto in una ciotola senza sporcare molto altro...a meno che non cediate ...
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Panfrutto del Trentino

Panfrutto del Trentino. Che sia con farine antiche, più o meno integrali, con lievito di birra o a lievitazione mista, ...
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Frollini alla nocciola con ganache cioccolato e caffè

Frollini alla nocciola con ganache cioccolato e caffè Profumo inconfondibile di biscotti, che se già da solo non bastasse viene ...
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Torta scendiletto

Torta scendiletto. Chiedo: ma se la mattina appena aprite gli occhi foste consapevoli che in cucina vi aspettano due strati ...
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Torta al latte caldo e cacao

Torta al latte caldo e cacao. Amanti della colazione alzate la mano!!! Se anche a voi un bel buffet a ...
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Strudel veloce di mele con pasta fillo

Strudel veloce di mele con pasta fillo Non che ami particolarmente fare dolci con delle basi già pronte - ovviamente ...
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Torta nuvola allo yogurt greco

torta nuvola allo yogurt greco Ci credete che questa torta ha: solo 4 ingredienti principali niente glutine niente grassi aggiunti ...
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Sporcamuss veloci alla crema

Sporcamuss veloci alla crema. Dopo che avete salvato il post, trovate qui diversi buoni motivi per prepararli: sono veloci perché ...
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Thumbprint cookies cioccolato e caffè

Thumbprint cookies cioccolato e caffè. Di sicuro li avrete già visti e probabilmente saprete tutti come si chiamano, ma per ...
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Brownies classici con frozen yogurt

Brownies classici con frozen yogurt Un ricordo di qualche anno fa. Arriva con un sacchetto trasparente pieno di pezzi di ...
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Crumble di avena con pesche e uva fragola

Crumble di avena con pesche e uva fragola. Tre cose che dovete sapere su questo crumble: che l'uva l'ho rubata ...
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Cannoli di crepes cioccolato e lamponi

Cannoli di crepes cioccolato e lamponi. Dopo che vi siete ripresi dall'ipnosi del video che ho messo sul mio profilo ...
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Crepes al cacao con crema al cocco

Crepes al cacao con crema al cocco Ma sono l'unica a consultare compulsivamente ogni giorno l'app del meteo nella speranza ...
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Granola tart senza cottura

Granola tart senza cottura. Come la vedete che ho passato la domenica - l'intera domenica - a disinfestare il mio ...
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Strudel di fillo con pesche e mirtilli

STRUDEL DI FILLO CON PESCHE E MIRTILLI Famo a capisse: non mi venite a dire che nessuno accende il forno ...
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Sbrisolona pesche e rosmarino

Sbrisolona pesche e rosmarino. Ok, va bene, lo so che c'è da accendere il forno, ma vi giuro che è ...
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Fagottini cuor di mela con sfoglia veloce

Fagottini cuor di mela con sfoglia veloce. Prima che pensiate che c'è da accendere il forno, vi dico subito tre ...
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Torta mais e grano saraceno alle fragole

Torta di mais e grano saraceno alle fragole. Avete un ricordo associato alle fragole? Io sì, ed è insieme ricordo ...
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Biscotti Fortunelli al cioccolato

Biscotti fortunelli al cioccolato. Forse ogni tanto vi capita che vi avanzi un po' di frolla e che non sappiate ...
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Torta nua crema e cioccolata

Torta nua crema e cioccolata. Oggi torno alle origini, qualche riga che parla di quello che ho dentro e non ...
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Torta di mele e mais senza glutine

Torta di mele e mais senza glutine. Figlia degli avanzi, come spesso mi capita, questa volta è toccato alla farina ...
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Torciglioni dolci di sfoglia veloce

Torciglioni di sfoglia veloce. Il post Instagram sulla sfoglia veloce ha riscosso il successo che mi auguravo: per me è ...
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Pasteis de nata portoghesi

Pasteis de nata portoghesi 3 ricette consultate on line in italiano 2 ricette portoghesi tradotte da web 1 ricetta portoghese ...
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Torta soffice con yogurt al cocco e papaya

Torta soffice con yogurt al cocco e papaya. Esiste qualcosa di più ingiusto di cucinare e fotografare un dolce, odorarne ...
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Fiocchi di neve tipo Poppella

Fiocchi di neve tipo Poppella Questa volto ho fatto al contrario, prima provo a farli e poi vado ad assaggiare ...
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Paste di meliga piemontesi

Paste di Meliga. Non potete capire quante volte ho dovuto provare per trovare l'impasto perfetto. La prima volta tanti anni ...
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Madeleines classiche alla vaniglia

Madeleines classiche alla vaniglia. Il dolce proustiano per eccellenza, dal cui morso è riuscito a tirare fuori un libro caposaldo ...
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Mini bomboloni alla crema

Mini bomboloni alla crema Percorrevo quel vialetto assonnata, in un prendisole minuscolo. La mano in alto ad agganciare la sua, ...
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Plumcake integrale cocco e ananas

Plumcake integrale cocco e ananas. Se riguardo la foto che feci di questo dolce ormai quasi 6 anni fa mi ...
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Maritozzi classici con panna

Maritozzi classici con panna,. Vi piacciono i maritozzi? Nel bancone della pasticceria sono un dolce che trovate dalle vostre parti ...
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Biscotti noci e arancia

Biscotti noci e arancia Il mio livello di rincoglionimento è questo. Segno delle ricette di cui rifare le foto, nella ...
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Torta di carote senza glutine e lattosio

Torta di carote senza glutine e lattosio Ero ancora un po' inesperta tra i fornelli, autodidatta e all'inizio del mio ...
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Cantucci al cacao con nocciole e arancia

Cantucci al cacao con nocciole e arancia. E qui già lo so che i puristi della tradizione mi lapideranno, e ...
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Pan brioche stella di Natale

Pan brioche stella di Natale. La fine di questo anno si avvicina. Un anno strano e terribile per certi versi, ...
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bowl di yogurt greco con cioccolato, cocco e burro di arachidi

Bowl di yogurt greco, cioccolato, cocco e burro di arachidi

Bowl di yogurt greco, cioccolato, cocco e burro di arachidi. "Beata te che ti mangi tutti questi dolci..." "Ma come ...
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Babka all’arancia e frutti di bosco

Babka all'arancia e frutti di bosco A parte il fatto che il suo nome - che si declina con l'articolo ...
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Lussekatter: brioches di Santa Lucia

Lussekatter: brioches di santa Lucia A parte il fatto che dopo tutta la cura nell'impasto, l'attenzione alla lievitazione e l'impegno ...
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Tortine di mela montate al Marsala

Tortine di mela montate al marsala Credo che la torta di mele sia in assoluto la più gettonata nella top ...
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Ciambellone carote, noci e cannella

Ciambellone carote, noci e cannella. Credo di non essere l'unica, ma a me dicembre mette voglia di viaggiare. Magari il ...
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Bundt cake zucca, arancia e cannella

Bundt cake zucca, arancia e cannella. Lo so già che amerete questa ricetta, e vi do diversi buoni motivi. Intanto ...
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Ciambellone allo zafferano e gocce di cioccolato

Ciambellone allo zafferano e gocce di cioccolato L'oro rosso. La spezia dei re. I soprannomi non si riferiscono solo al ...
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Waffle: la mia ricetta infallibile!

Waffle: la ricetta infallibile! Quando faccio i waffle penso sempre alla mia amica Carolina, che ha un biondissimo figlio di ...
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Composta di zucca e mele

composta di zucca e mele Ma voi tutti sapete che differenza c'è tra marmellata, confettura e composta? A parte il ...
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Torta speziata di mele frullate

Torta speziata di mele frullate. Erano lì, non vi dico da quanto perché non ci credereste. Dignitosamente affrontavano lo scorrere ...
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Muffin mirtilli e limone con crumble alla cannella

muffin mirtilli e limone con crumble alla cannella Lo faccio tutti gli anni, posto permettendo: se mi avanzano dei frutti ...
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Plumcake avocado e cacao

Plumcake avocado e cacao Devo ringraziare una persona e un mio difetto. La persona è Monique D'Anna, senza la quale ...
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Galette autunnale fichi e uva bianca

Galette autunnale fichi e uva bianca. Quando mi portano in regalo un cesto con dell'uva meravigliosa, bianca ma striata di ...
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Pain perdu avocado, feta e lamponi

Pain perdu avocado, feta e lamponi Mi piacciono molto le ricette di recupero, quelle che servono a non sprecare nulla ...
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Ciambellone al limone e semi di papavero

Ciambellone al limone e semi di papavero Ho una vera passione per i limoni. Adoro la loro buccia spessa e ...
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Pancakes classici alla frutta

pancakes classici alla frutta Il brunch domenicale è uno dei momenti per cui amo di più cucinare, ultimamente mi sbizzarrisco ...
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Biscottoni arrotolati da inzuppo

biscottoni arrotolati da inzuppo Ci sono le blogger che alle 7 di mattina vi postano le loro corse all'alba, gli ...
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Trecce soffici allo yogurt

trecce soffici allo yogurt Cosa c'è di più bello di una colazione all'italiana, di quelle da domenica mattina lenta, dove ...
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Confettura di susine rosse e timo

confettura di susine rosse e timo Ieri mattina mi sono svegliata con un ricordo, così improvviso e senza motivo. Gli ...
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Crostatine all’albicocca, lime e pepe rosa

CROSTATINE ALBICOCCA La crostata richiama sempre un sapore rustico, casalingo, campagnolo quasi, soprattutto se fatta con frutta fresca colta direttamente ...
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coppa di yogurt greco, susine rosse e miele

Coppa di yogurt, susine rosse e miele

Yogurt, susine Ed eccola la seconda ricetta con le sangue di drago alias "occhi di drago" o "palle di drago" ...
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Crostata morbida di susine, pesche e mandorle

Crostata morbida di susine, pesche e mandorle Con grande piacere ho scoperto di avervi fatto conoscere il nome di una ...
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Pie ai frutti rossi con yogurt gelato

Storia di una pie con yogurt gelato. Arrivo al supermercato, con un po' di peripezie perché non è nella mia ...
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French toast salato con frutta secca

Ebbene sì, il french toast è una mia grandissima passione: salato o dolce che sia, non lo ordino mai se ...
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Plumcake variegato alla ciliegia

Se scrivessi davvero come mi sento in questo momento, credo che ve ne fuggireste tutti dal profilo. Se davvero potessi ...
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Crostata a strati con confettura

Qualche giorno fa avevo lanciato un sondaggio con tre opzioni di ricette, per capire preferivate: dietro a questa piccola cosa ...
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Ciambellone cocco e lime

E' una vita che non faccio una colazione come si deve. Una di quelle come piacciono a me, che fino ...
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Bagels con salmone e avocado

Quando faccio i bagels penso sempre a lei, che mi ossessiona con la sua ossessione per il brunch. Scusate la ...
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Dutch pancake con pesche, mirtilli e frozen yogurt

Resta e resterà sempre una delle mie colazioni preferite: arrivo a dire di preferirlo ai pancakes tradizionali, che sono buoni ...
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Confettura di kiwi e limone

La scorsa estate giocando a Trivial Pursuit mi rimase impressa una domanda che chiedeva quale fosse la zona - italiana ...
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Torta versata lamponi e pesche

Ebbene si, il risultato del sondaggio è proprio lei! E' lei la torta versata, e io so già che qualcuno ...
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Plumcake ciliegie e salvia

Quando arriva la stagione della frutta saporita è una delle cose che amo più fare nei dolci: abbinare erbe e ...
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Dutch pancake salato

Dutch pancake salato [Post ad alto contenuto caustico. Passa oltre se non ami sentir dire le cose come stanno]. Tema: ...
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Popover mele, cannella e limone

Mi fa, mentre dal divano guardiamo la televisione: "Ma quella mela abbandonata da giorni nella fruttiera quanto ci deve stare ...
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Pan brioche ai tre colori

Ho cercato di accontentare una richiesta questa settimana, tra quelle che mi erano arrivate nella box delle stories dove vi ...
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Cupcakes limone e lamponi di Pasqua

Non si sa quanto mi sono dannata per cercare questi ovetti. Li vedevo ovunque da anni, qua sui social, e ...
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Pancakes di spinaci con hummus di barbabietola e feta

Fughe da ferma. Parafrasi del titolo di un libro di un autore che io amo molto, mi sento così. Immobile, ...
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Torta quattro quarti: la base

Volevo approfondire da un po' l'argomento, mi frullava in testa questa cosa della torta quattro quarti e volevo studiarne bene ...
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Pancakes al cocco con salsa di mirtilli

È la tavola imbandita che mi piace particolarmente del momento del brunch: il fatto che si serva tutto contemporaneamente, dolci, ...
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Financiers al pistacchio e fragole

Rivedevo ieri una puntata della scorsa edizione di @bakeoff, programma al quale amerei molto partecipare ma non mi hanno mai ...
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Plumcake con yogurt greco senza lattosio agli agrumi caramellati

In effetti sembra un po' ironia del destino che una che vive immersa in burro, panna, mascarpone e tutti i ...
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Sbrisolona con crema zabaione al marsala

Stavo dietro alla ricetta che poteva sembrarmi perfetta da tempo, dopo averne lette e provate diverse, ho deciso molto profanamente ...
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Alfajores con dulce de leche

C'è un complotto in atto da parte delle uova contro di me. Devo fare una crema pasticcera o della pasta ...
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Dulce de leche

Sicuramente si fa prima a comprarlo che a farlo e proprio per questo, se nei supermercati o nei negozi vicino ...
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Cuori di frolla al cacao con mou al sale

C'era - e c'è tutt'oggi - solo un cibo che mi piace(va) che fosse 'a forma di qualcosa'. Era la ...
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Torta invisibile di pere, zenzero e limone al profumo di timo

Ora che ho scoperto quest'accoppiata rivaluto anche con un certo interesse questo frutto invernale. Pere e zenzero. Usavo spesso le ...
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Treccia di pan brioche a cinque capi

Non è farina del mio sacco, o meglio, la ricetta si, è la mia, ma la lavorazione della foggiatura e ...
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La mia scatola di biscotti di Natale

Non lo so cosa mi sia preso quest'anno, non ho ancora trovato risposta a perché mi sono essa a fare ...
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Biscotti a spirale zenzero e arancia

Io l'ho cercato il nome di questi biscotti, ma non ho trovato nulla di che se non "biscotti a spirale": ...
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Shortbread ai mirtilli rossi, arancia e profumo di cannella

Sono in assultuo i miei biscotti preferiti, per vari motivi soprattutto pratici: innanzitutto sono senza uova e sono un'ottima soluzione ...
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Gingerbread cookies

Mi sono abituata da adulta - adultissima - ai sapori speziati. Detestavo la cannella, che tutt'ora doso in modo da ...
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Kipferl di mandorle alla vaniglia

Sono gettonatissimi nel periodo di Natale, ed è vero che sono un biscotto tipico austriaco e tedesco, a base di ...
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Biscotti pan del pescatore

Un caldissimo, insostenibile, mattino di agosto. Fa talmente caldo che non ci si riesce a muovere, ma anche restare immobili ...
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Ciambellone al limone

Ve lo dico subito, non è la stessa ricetta di quello variegato. Erano loro due le ricetta trovate dopo molte ...
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Ciambellone variegato al cacao e arancia

"E' vero. Credetemi è accaduto..." Questo era l'incipit di una delle canzoni che amo di più cantare a squarciagola, ma ...
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Pain perdu classico

Lo potete chiamare "pain perdu", "French toast" o anche con un nome italiano se è una ricetta che dalle vostre ...
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Dutch Pancakes

Li volevo provare da tanto, ma non avevo la pentola adatta che potesse andare in forno! Li conoscete i Dutch ...
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Torta di riso alla vecchia maniera

Chiedere aiuto. E' il verbo dell'ammissione di non autosufficienza, dell'accettazione dei propri limiti. Faccio fatica a chiedere aiuto, su tutto ...
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Plumcake zucca e cannella senza lattosio

Plumcake zucca e cannella senza lattosio Certamente fare un dolce (l'ennesimo?) con la zucca non è proprio un'idea originale, visto ...
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Crostata ricotta cioccolato e pere

"Ti piace la ricotta di pecora?". Era questa la domanda iniziale, generica, e io ovviamente ho risposto che la amo ...
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Pumpkin carrot cake

Tradurrei davvero volentieri il titolo in italiano, quando posso cerco di eliminare i vocaboli anglofoni a favore della lingua italiana, ...
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Brioche col tuppo

Intanto lo ammetto, non ho mai mangiato le originali nella terra per eccellenza che fa di questo dolce quasi una ...
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Sablé al cocco e limone

Sablé. Sabbiato. Della stessa consistenza della sabbia bagnata. Perché è così che si fanno, se si impasta con le mani, ...
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Sablé al cacao, nocciole e fior di sale

Del resto la giornata era iniziata così, con un capitombolo di una tazzina di caffè, che aveva macchiato il divano, ...
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Pound cake allo yogurt con pesche e mirtilli

Accade esattamente come per i libri, per i vestiti, per le occasioni della vita. Ci sono delle ricette che attendono ...
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Graham crackers

San Francisco, la città d'America più incredibile mai vista. Un sali e scendi di colline, di temperature, di banchi di ...
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Crostata con frangipane al rosmarino e albicocche

Sono due le deduzioni che faccio dopo aver pubblicato sul blog questo dolce. La prima, quando mi piace qualcosa mi ...
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Chocolate tahini cookies

Non è da me provare questi esperimenti che poco hanno a che fare con la tecnica di base della pasticceria, ...
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Torta sbriciolata di ricotta con ciliegie e salvia

Ho una vera passione per l'abbinamento tra la frutta e le erbe fresche. Nulla di trascendentale o di particolarmente innovativo, ...
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Schiaccia briaca dell’Elba

L'opportunità di scoprire posti nuovi, di viaggiare, è il bene più prezioso che i soldi possano regalarti. Nuovi panorami, nuove ...
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Ventagli di sfoglia

Lo so, lo so...fare la sfoglia da cornetti è molto lunga da preparare, ma questo articolo nasce proprio dagli avanzi ...
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Cornetto (quasi) come al bar

Il "quasi" è dovuto al fatto che ciò che riusciamo a fare a casa con la strumentazione e la materia ...
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Lemon meltaways

C'è poco da fare io i limoni li amo follemente, li metterei ovunque e - forse l'ho già detto, penso ...
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Torta Margherita: un grande classico

Sicuramente ne avrete sentito parlare, così come della sua cugina - forse più famosa - torta Paradiso, magari ne avete ...
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Salame di cioccolato della mia mamma

Sarebbe più corretto chiamarlo salame di cacao, perché qua dentro il cioccolato non c'è, solo del buon cacao amaro ovviamente ...
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Galette dolce mele e pinoli

Secondo me una volta che si scopre come è immediato e facile fare la brisée a casa non la si ...
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Torta di crema e riso

Come ho già scritto qualche giorno fa, quest'anno per me è l'anno delle sperimentazioni, la quarantena mi ha suggerito di ...
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Budini di riso fiorentini

A Firenze è un must della colazione. Lo trovi in tutti i bar, in tutte le pasticcerie, nei forni e ...
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Cake al limone e olio d’oliva

Amo i limoni, li metterei ovunque in cucina, tranne forse che nel cioccolato e nel caffellatte! Non riesco a mangiarli ...
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Pan goccioli home made

Era la prova di impasto numero due, questa dei pan goccioli. Di solito non pubblico mai una ricetta senza prima ...
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Plumcake al limone con yogurt

E' il dolce - dopo la torta di mele - più preparato nelle cucine casalinghe, eppure molto spesso di "plumcake" ...
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Torta di mele classica di Iginio Massari

torta di mele di iginio massari Quando sono andata a vivere sola mia mamma mi ha regalato un ricettario, con ...
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Strudel di mele tradizionale

Mi hanno convinta, spesso ho bisogno che qualcuno mi dica insistentemente che ce la posso fare, prima di buttarmi su ...
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Torta di grano saraceno con confettura di lamponi

Ieri ho impastato come se avessi una famiglia di dodici persone. Biga diciotto ore, pane, schiacciata. Non contenta poi ho ...
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Pan Brioche cioccolato e arancia di Francesco Vivoli

Come è bello imparare. Da sempre studiare è la cosa che mi riesce meglio, magari con fatica, magari con più ...
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Biscotti degli Ussari – alias Thumbprint cookies

I biscotti degli Ussari sono biscotti tedeschi, anche noti col nome Husarenkrapfen, ovvero "ciambelline" degli Ussari. Il nome inglese è ...
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Crostatine alla Nutella

Ecco, queste sono le ricette che a me mettono in crisi. In questo, come su molte altre cose, mi sento ...
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Ovis mollis speziati di Natale

È difficile tornare a pubblicare qualche post su Instagram e sul blog senza cadere nella retorica delle frasi "Sono sparita", ...
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Pumpkin cake di Bruce

Un sorriso smagliante, due occhi azzurri dove ti ci tufferesti, una voce calda e calma, un uomo bellissimo, e soprattutto ...
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Chocolate broccoli cake

chocolate broccoli cake Una mattina difficile, come tutte le giornate degli ultimi sei mesi. Nella narcotizzazione che crea un dolore ...
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Schiacciata con l’uva toscana

Lo premetto, la ricetta di questa schiacciata con l'uva non è mia. Perché esistono piatti per i quali il mio ...
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Madeleines alle castagne con cioccolato fondente

Le madeleine sono un dolce tipico francese, che si consuma tipicamente a merenda o a colazione, con un bel caffé, ...
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Sablé breton ai fichi, nocciole e limone

Quella goccia di siero che esce dal picciolo appena staccati dall'albero, il foro succoso alla base, lucido e appiccicoso, un ...
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Pancakes giapponesi con composta di mirtilli e timo

Alti e soffici, fieri e orgogliosi: tendo a trasformare dolci sottili in torte cicciute e consistenti. E così mi sono ...
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Galette con pere Coscia e cioccolato

Visto che la stagione estiva sta volgendo al termine e i colori iniziano a strizzare l'occhio a un'idea di ingiallimento ...
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Galette albicocche, rosmarino e vin santo

Che quando mi prende la fittonata (traduco dal fiorentino: "fissazione") faccia fatica a mollare l'ossessione ormai è un'evidenza cui mi ...
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Piña Colada Galette

Avrò scoperto l'acqua calda, esistono da millenni e sono state fatte in tutti i modi. Ma come mi capita con ...
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Crostata senza burro con ricotta e confettura di albicocche

Da un po' volevo provare questo tipo di frolla, che contiene l'olio di semi anziché il burro: sebbene non sia ...
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Crostata con crema frangipane e albicocche

Perseverare. È sottile il confine tra l'arrendevolezza e la capacità di reagire, i tempi necessari affinché una muti nell'altra. Fatico ...
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Tortine di mele e barbabietola

Ci sono momenti in cui comprendi che ti stai avvicinando alla persona che vorresti essere. Ribaltamento di ogni pronostico ti ...
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Biscotti di frolla montata

Amava tutte le stagioni, anche adesso che già non le sembravano più le stesse di una volta, anche oggi dove ...
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Crostata Linzer con confettura di ribes

Il mio rapporto con le piante è complicato e senza logica. Figlia di un pollice verde per eccellenza, non trovo ...
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Occhi di bue speziati alla confettura di lamponi

Nati dalla stessa sacca eppure così diversi. Biondo lui, le orecchie un po' a sventola, occhi spalancati di stupore, timido ...
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Crostata intrecciata di ricotta, semolino e cioccolato

Avevamo percorso diverse volte quella piccola stradina che attraversava in pochi minuti il paese di tufo, sospeso nell'aria e nel ...
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Tortine tunisine miele, mandorle e limone

Un sabato mattina dei nostri, all'opera con i dolci, odore di frolla e frutta fresca, la fretta tipica di chi ...
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Bundt cake al cioccolato con glassa fondente

Mi piaceva da ragazzina andare allo stadio. Erano gli anni in cui Robbiati andava agli allenamenti con il Ciao Piaggio ...
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Torta rovesciata pere e cioccolato

La costola rifinita con un tessuto rosso, come gli angoli superiori e inferiori, le due facciate rivestite di una carta ...
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Abbracci home made

Un tavolo quadrato, gli occhi ancora abbottonati, la tovaglia a quadrettini blu, 'en pendant' con le righe del suo pigiama ...
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Migliaccio napoletano

Mi ha difesa. Mi. Ha. Difesa. Contesto banale e atipico, una riunione di condominio dove personaggi in cerca d'autore mostrano ...
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Pancakes alle castagne

Un periodo di astinenza dalla cucina ha per me ilo stesso valore di un'apnea di 4 minuti. Divento psicologicamente claustrofobica, ...
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Sfogliatelle frolle napoletane

Ci sono delle ricette che rimangono li per anni, le metti da parte, le trascrivi in foglio volente, magari macchiato ...
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Plumcake di albumi con mele, noci e caramello

In molti mi chiedono: "Ma cosa ne fai di tutti gli albumi che ti avanzano??". E io col pensiero corro ...
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Torta cioccolato e castagne con crema inglese all’arancia

Ci sono dei regali che ricevo che mi fanno capire quanto davvero le persone che me li donano mi conoscano ...
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Pasticciotto leccese: il prima e il dopo

Attenzione, attenzione, attenzione: questo non è un post come gli altri. È un post strano, dove non metto una ricetta, ...
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Cake al semolino, cocco e arancia di Ottolenghi

Nel momento in cui sto scrivendo questo post sono completamente rattrappita sul divano, con il pc pericolosamente in bilico e ...
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Ciambellone marmorizzato banana e cioccolato

Non ho mai amato particolarmente il binomio banane cioccolato: sarà che provengo dal cuore degli anni '80 in cui era ...
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Tortine di mais, limone e uvetta senza glutine né lattosio

Se c'è una cosa che non mi piace, in pasticceria, sono le rivisitazioni privative: nel senso che si parte da ...
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Bauletti alle mele e confettura di albicocche

Quando all'orizzonte si prospetta di organizzare una cena con gli amici o in famiglia sono la prima a mettere a ...
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Quadrotti all’arancia alias ‘orange bars’

Questa è stato uno degli scatti che più ha avuto successo su Instagram, qualche tempo fa, molto prima che aprissi ...
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Torta dolce di nocciole e zucchine

Ammetto che questa cosa degli ortaggi nei dolci mi sta sfuggendo di mano. Ma mi piace troppo e per adesso ...
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Biscotti zucca e cocco con confettura di albicocche

Sono nuovamente vittima di un'ossessione che si sta impossessando di me e che non mi molla: dopo il pane alla ...
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Pane alla zucca con semi misti

Ci sono cose nella vita che non si scordano mai. Come il primo bacio, il primo giorno di scuola, il ...
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Madeleines al doppio cioccolato e miele di castagno

Dolcetti tipici della Francia dell'est, poi resi icona di tutta la nazione francese anche per la loro menzione nelle opere ...
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Amor Polenta: classico e gluten-lactose free

Ne avevo fatto uno tanti anni fa, quando senza alcuna consapevolezza iniziavo a fare dolci senza molto filo logico. Poi, ...
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Plumcake cioccolato, pere e ricotta

Anche se credo sia uno dei matrimoni più vincenti della pasticceria, quello tra pere e cioccolato, non è mai stato ...
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Financiers al limone

Un dolcetto tipico francese che risale alla fine dell'800, quando un pasticcere locale inventò queste piccole delizie a forma di lingotto ...
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Chocolate Zucchini Cake

Avevo sperimentato la classica Carrot Cake, con tutti gli aggiustamenti del caso per renderla più simile possibile a quella americana, ...
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Tortine carota e arancia con ripieno al cioccolato

Amo molto le monoporzioni, soprattutto perché impazzisco per le formine degli stampi di cui sarei una collezionatrice seriale se non ...
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Tortine alla zucca con cannella e cioccolato

La cannella è uno di quegli ingredienti che ho imparato ad amare pur avendolo odiato da sempre: forse perché spesso ...
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Torta semi integrale ai fichi, miele e mandorle

Settembre = fichi...e si sa! Alle volte fioccano dagli alberi copiosi, e me ne ritrovo un cestino a casa regalato ...
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Torta rovesciata di susine al profumo di limone

Quest'anno le susine buone e succose sono arrivate un po' in ritardo, di solito le mie preferite sono quelle gialle, ...
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Cupcakes cioccolato e banana

Dico sempre che non amo gli abbinamenti tra cioccolato e frutta, e in effetti è vero: fatta eccezione del lampone ...
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Carrot (cup)cakes con frosting al Philadelphia

Ogni tanto eccedo un po' con le dosi degli impasti per le torte, e se prima li versavo in stampi ...
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Plumcake salato con feta e melanzane grigliate

Amo molto la feta, soprattutto da qualche anno a questa parte dopo un viaggio a Creta in cui credo di ...
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Cupcakes al cacao con frosting al cioccolato

Complici le numerose richieste di aiutare mamma nella preparazione di feste e compleanni allestendo un buffet con ogni prelibatezza, negli ...
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Tortini di semolino all’amarena

Visto che a Firenze l'unico modo di impiegare il semolino in pasticceria è appunto per la torta al semolino, non ...
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Banana bread alle noci

Anche se non ho mai assaggiato l'originale, era da tempo che volevo realizzare il banana bread, famosissimo dolce americano, adatto ...
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Madeleines al cocco e cioccolato bianco

Nonostante i miei numerosissimi viaggi a Parigi - ho una ben nota ossessione per quella città, non perché la trovi ...
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Pan di ramerino

L'ho sempre amato molto. Mi ricordo che me lo comprava la nonna, quell'unica volta all'anno - il Giovedì Santo - ...
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Occhi di bue al cacao con confettura di ciliegie

Ho sempre amato molto gli occhi di bue. Da piccola li preferivo a qualsiasi altra cosa nel bancone della pasticceria ...
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Ciambella vegan alle mele, cannella e sciroppo d’acero

Devo fare subito un mea culpa, o meglio, devo ammettere davvero quel che penso, prima di disconfermarlo totalmente! Al di ...
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Plumcake al cioccolato con zenzero caramellato

Studiare la pasticceria ha una piccola controindicazione. Un po' come quando studi i libri di medicina o di psicologia e ...
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Crostata di albicocche fresche

Come forse avrete già letto nell'articolo sulla torta di mandorle, mousse bianca e fichi freschi, adoro ricevere valanghe di frutta ...
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Cupcakes meringati al limone

Sicuramente di ottimo aspetto e portatori di allegria se presentati al buffet di una festa under 10 anni, non è l'estetica dei ...
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