Strudel di fillo con pesche e mirtilli

Strudel di fillo con pesche e mirtilli

STRUDEL DI FILLO CON PESCHE E MIRTILLI

Famo a capisse: non mi venite a dire che nessuno accende il forno in estate, quando su altri profili vedo pubblicate ora torte con ingredienti invernali che stanno a mezz’ore in forno e fanno milioni di visualizzazioni…c’è qualcosa che non torna!

Se è ‘forno no’ perché è caldo, forno no per tutti…o sbaglio?

Poi qui manco dovete impastare, la pasta fillo avvolge lo strudel fatto con le pesche e i mirtilli: quanto mi piacciono insieme! Vi lascio qua la ricetta, potrete anche scegliere tra versione con meno sensi di colpa – niente grassi aggiunti – o versione con olio o burro!

Strudel di fillo con pesche e mirtilli

STRUDEL DI FILLO

CON PESCHE E MIRTILLI

Preparazione: 15 minuti     Dosi: 4 persone.    Cottura: 25-30 minuti

 

Ingredienti:

  • 4-5 pesche non morbide
  • 50 g di mirtilli freschi
  • 3 cucchiai di zucchero (di canna se lo avete)
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • 6 fogli di pasta fillo
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • Acqua o burro fuso
  • b. zucchero a velo
  • b. menta

 

Tostate i mirtilli in una padella antiaderente.

Sciacquate le pesche e asciugatele, dividetele a metà per rimuovere il nocciolo, poi tagliatele a dadini.

Inseritele nella padella con i pinoli, aggiungete mirtilli, scorza di limone e zucchero e fate cuocere finché il liquido si sarà ritirato.

Far raffreddare.

Inumidire un foglio di fillo con dell’acqua spennellata – oppure anche burro o olio – spolverizzare poco zucchero, coprire con il secondo foglio e procedere così fino al sesto figlio.

Inserire il ripieno freddo al centro, chiudere le estremità e arrotolare. Spennellare con acqua o olio/burro e il resto dello zucchero.

Cuocere in forno ventilato a 200 gradi per 25-30 minuti.

Far freddare, spolverizzare con zucchero a velo e servire a fette con la menta fresca.

strudel di fillo con pesche e mirtilli

 

I miei consigli:

  • Inserire tra uno strato e l’altro di fillo una spennellata di burro fuso o di olio spingerà il sapore del ripieno e aiuterà la croccantezza della fillo dopo la cottura, oltre a dargli un colore ambrato molto piacevole! La versione con acqua serve solo a far aderire gli strati sostituendo appunto una parte grassa!
  • Per altre ricette con la pasta fillo, date un occhio qui!
  • sapete com’è fatta la pasta fillo? Curiosate qui!

 

 

 

 

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