Ricette d'amore per la pasticceria
Aperitivo crema di formaggio e frutta secca Aperitivo in 5 minuti? Eccolo qui…il VERO TRONCHETTO DELLA FELICITA’ 😋 Lo avete mai provato? E’ da svenimento! formaggio caprino (ma vi do delle varianti alternative) mix di frutta secca e disidratata (nella ricetta altre 3 combo a …
Sfogliatine veloci da aperitivo Stamattina si pensa già a stasera…all’aperitivo per l’esattezza! cipolla caramellata e timo asparagi e feta pomodori secchi, provola e salvia Chi vuole la ricetta batta un colpo qui sotto nei commenti e ditemi: quale gusto vi ispira di più? Ovviamente la …
Biscottini salati da aperitivo.
Per convincervi fin da subito vi dico che:
Ora che vi hanno incuriosito, vi racconto questa… Continue reading Biscottini salati da aperitivo
Va bene che appartengo al team forno tutto l’anno, che per me è più una tortura grigliare e lessare la pasta che non cuocere una crostata o un lievitato, ma non è che disdegni le preparazioni senza cottura, eh! Se non fosse che sono a …
Da un po’ di tempo ho un’insana passione per le carote con il ciuffo. Sembra una banalità , ma per me che non sono un’assidua frequentatrice di mercati, bancarelle e fruttivendoli, sono l’eccezione piuttosto che la regola. La regola sono quelle del sacchetto del supermercato, imbustate …
Dopo l’approfondimento sulla brisée, nella sua versione con e senza lattosio ma anche lavorata a mano o con il mixer, ecco due ricette che possono essere preparate con questa preparazione di base, volendo anche con lo stesso impasto preparato in dose doppia e declinato nella versione dolce e salata. Quella della Galette dolce pinoli e mele la trovate qui – anche se sul blog di versioni dolci ce ne sono diverse – con relativo video sul mio canale YouTube, adesso ci dedichiamo alla versione salata: come per quella dolce si tratta di una sorta di torta salata molto bassa, dove la farcitura non è
Mi accorgo desso dopo mesi che questa ricetta preparata ormai quasi un anno fa era stata pubblicata su un sito con il quale collaboro, ma poi mi era completamente sfuggito di mente di salvarla anche qua sul blog o dedicare un post di Instagram. E’ …
Crostata furba salata Vi convinco subito, e lo faccio per punti: 1- una sola ciotola per l’impasto, tutto dentro, poi in teglia e via! 2 – stampo furbo che lo riuserete all’infinito sia per salati che per dolci 3 – una farcitura di formaggio fresco …
Sfogliata veloce prosciutto, more e caprino
Questa ricetta la rinomino ’50 sfumature di viola’!
dal rosato del prosciutto al magenta della cipolla fino al violaceo scuro delle more di Sant’Orsola..si mangia anche con gli occhi, no?
Se volete la realizzate con la mia pasta sfoglia veloce in 5′ altrimenti…la comprate pronta e puntate tutto sui condimenti di qualità !
Ci eravamo lasciati qualche giorno fa con la ricetta della torta greca, ho voluto virare sul salato per questa idea in collaborazione con l’azienda leader nella produzione dei piccoli frutti: una sfogliata che io servirei come aperitivo, con un mix di sapori con contrasti decisi, bilamciati tra il dolce, il salato e l’acidulo adorabile della mora… avete o no l’acquolina?
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 20 minuti. Dosi: 4 persone
Ingredienti:
Decidete se volete realizzare la sfogliata con la pasta sfoglia pronta o co. la mia ricetta di sfoglia velocissima fatta in casa: nel caso, la ricetta è questa, fidatevi che è una cavolata!
Riscaldate il forno a 200°C in modalità statica.
Distendete la pasta sfoglia con la carta da forno su una teglia, arricciate leggermente i bordi laterali come a creare una piccola cornice e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Scolate la mozzarella dal liquido di conservazione, affettatela molto sottilmente e disponetela sulla base.
Tagliate a rondelle sottili la cipolla e disponetene 2/3 sulla mozzarella, unite anche qualche ago di rosmarino: infornate circa 20-25 minuti, finché risulterà ben cotta.
Una volta sfornata la sfogliata, guarnite con delle rose di prosciutto crudo, delle quenelle di caprino, la restante cipolla fresca e abbondanti more fresche.
Spolverizzate con dei semi misti e servite subito.
I miei consigli:
Hummus speziato di cannellini e pomodori secchi Hummus mon amour: a voi piace? Tre motivi per cui non ne faccio più a mneo: veloce, facile, perfetto per aperitivo o cena! tante proteine di origine vegetale cremoso, saporito, sano…mi sta venendo l’acquolinaaa! Più gli ingredienti sono …