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Aperitivo crema di formaggio e frutta secca

Aperitivo crema di formaggio e frutta secca

Aperitivo crema di formaggio e frutta secca Aperitivo in 5 minuti? Eccolo qui…il VERO TRONCHETTO DELLA FELICITA’ 😋  Lo avete mai provato? E’ da svenimento! formaggio caprino (ma vi do delle varianti alternative) mix di frutta secca e disidratata (nella ricetta altre 3 combo a 

Sfogliatine veloci da aperitivo

Sfogliatine veloci da aperitivo

Sfogliatine veloci da aperitivo Stamattina si pensa già a stasera…all’aperitivo per l’esattezza! cipolla caramellata e timo asparagi e feta pomodori secchi, provola e salvia Chi vuole la ricetta batta un colpo qui sotto nei commenti e ditemi: quale gusto vi ispira di più? Ovviamente la 

Biscottini salati da aperitivo

Biscottini salati da aperitivo

Biscottini salati da aperitivo.

Per convincervi fin da subito vi dico che:

  • non si deve stendere l’impasto col matterello
  • si tagliano i biscotti dal filone in 30 secondi
  • si possono congelare crudi già affettati e buttare in forno al bisogno: pronti in 15 minuti!

Ora che vi hanno incuriosito, vi racconto questa… Continue reading Biscottini salati da aperitivo

Tartufini al formaggio da aperitivo

Tartufini al formaggio da aperitivo

Va bene che appartengo al team forno tutto l’anno, che per me è più una tortura grigliare e lessare  la pasta che non cuocere una crostata o un lievitato, ma non è che disdegni le preparazioni senza cottura, eh! Se non fosse che sono a 

Galette da aperitivo con carote e ricotta salata

Galette da aperitivo con carote e ricotta salata

Da un po’ di tempo ho un’insana passione per le carote con il ciuffo.  Sembra una banalità, ma per me che non sono un’assidua frequentatrice di mercati, bancarelle e fruttivendoli, sono l’eccezione piuttosto che la regola. La regola sono quelle del sacchetto del supermercato, imbustate 

Galette da aperitivo primaverile

Galette da aperitivo primaverile

Dopo l’approfondimento sulla brisée, nella sua versione con e senza lattosio ma anche lavorata a mano o con il mixer, ecco due ricette che possono essere preparate con questa preparazione di base, volendo anche con lo stesso impasto preparato in dose doppia e declinato nella versione dolce e salata. Quella della Galette dolce pinoli e mele la trovate qui – anche se sul blog di versioni dolci ce ne sono diverse – con relativo video sul mio canale YouTube, adesso ci dedichiamo alla versione salata: come per quella dolce si tratta di una sorta di torta salata molto bassa, dove la farcitura non è 

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Madeleines salate da aperitivo

Madeleines salate da aperitivo

Mi accorgo desso dopo mesi che questa ricetta preparata ormai quasi un anno fa era stata pubblicata su un sito con il quale collaboro, ma poi mi era completamente sfuggito di mente di salvarla anche qua sul blog o dedicare un post di Instagram. E’ 

Crostata furba salata

Crostata furba salata

Crostata furba salata Vi convinco subito, e lo faccio per punti: 1- una sola ciotola per l’impasto, tutto dentro, poi in teglia e via! 2 – stampo furbo che lo riuserete all’infinito sia per salati che per dolci 3 – una farcitura di formaggio fresco 

Sfogliata veloce prosciutto, more e caprino

Sfogliata veloce prosciutto, more e caprino

Sfogliata veloce prosciutto, more e caprino

Questa ricetta la rinomino ’50 sfumature di viola’! 

dal rosato del prosciutto al magenta della cipolla fino al violaceo scuro delle more di Sant’Orsola..si mangia anche con gli occhi, no?

Se volete la realizzate con la mia pasta sfoglia veloce in 5′ altrimenti…la comprate pronta e puntate tutto sui condimenti di qualità!

Ci eravamo lasciati qualche giorno fa con la ricetta della torta greca, ho voluto virare sul salato per questa idea in collaborazione con l’azienda leader nella produzione dei piccoli frutti: una sfogliata che io servirei come aperitivo, con un mix di sapori con contrasti decisi, bilamciati tra il dolce, il salato e l’acidulo adorabile della mora… avete o no l’acquolina?

 

Sfogliata veloce prosciutto, more e caprino

 

SFOGLIATA VELOCE CRUDO,

MORE E CREMA DI CAPRINO

Preparazione: 10 minuti.    Cottura: 20 minuti.  Dosi: 4 persone

 

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 120 g di prosciutto crudo semi dolce
  • 250 g di caprino
  • 120 g di mozzarella
  • 125 g di more Sant’Orsola
  • 1 cipolla rossa media
  • q.b. rosmarino
  • q.b. semi misti

 

Decidete se volete realizzare la sfogliata con la pasta sfoglia pronta o co. la mia ricetta di sfoglia velocissima fatta in casa: nel caso, la ricetta è questa, fidatevi che è una cavolata!

Riscaldate il forno a 200°C in modalità statica.

Distendete la pasta sfoglia con la carta da forno su una teglia, arricciate leggermente i bordi laterali come a creare una piccola cornice e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

Scolate la mozzarella dal liquido di conservazione, affettatela molto sottilmente e disponetela sulla base.

Tagliate a rondelle sottili la cipolla e disponetene 2/3 sulla mozzarella, unite anche qualche ago di rosmarino: infornate circa 20-25 minuti, finché risulterà ben cotta.

Una volta sfornata la sfogliata, guarnite con delle rose di prosciutto crudo, delle quenelle di caprino, la restante cipolla fresca e abbondanti more fresche.

Spolverizzate con dei semi misti e servite subito.

Sfogliata veloce prosciutto, more e caprino

I miei consigli:

  • Porete anche realizzarla in versione vegetariana, guarnendola con delle verdure grigliate e condite con olio, sale, pepe e aceto!
  • Per altre ricette con le more, date un occhio qui
Hummus speziato di cannellini e pomodori secchi

Hummus speziato di cannellini e pomodori secchi

Hummus speziato di cannellini e pomodori secchi Hummus mon amour: a voi piace? Tre motivi per cui non ne faccio più a mneo: veloce, facile, perfetto per aperitivo o cena! tante proteine di origine vegetale cremoso, saporito, sano…mi sta venendo l’acquolinaaa! Più gli ingredienti sono