Ricette d'amore per la pasticceria
Plumcake esplosivo arancia e castagne Mi avete detto nelle stories che volevate la ricetta e…eccola qua! Ci credete che: si prepara in 3 minuti frullando tutto si sporca solo il mixer con le lame lo potete rifare in tutte le varianti, anche senza castagne! trovate …
Plumcake carote e noci con glassa al cioccolato. Tutto in una ciotola senza sporcare molto altro…a meno che non cediate a fare la glassatura che è il vero tocco in più di questo plumcake: soffice e umido, con il dolce delle carote, la nota croccante …
Plumcake integrale cocco e ananas.
Se riguardo la foto che feci di questo dolce ormai quasi 6 anni fa mi sembra passata una vita. Scattavo col cellulare foto inguardabili ed ero ignara che la prassi pensa-cucina-fotografa sarebbe diventata così quotidiana per me.
Non mi fa effetto tanto il cambiamento fotografico, purtroppo faccio parte di quelle persone che vede solo quello che non va, quello che manca, quello che non va bene, parlo proprio del fatto che se ripenso a “soli” sei anni fa mi sconvolge ancora le rivoluzioni che la vita ci riserva dietro Continue reading Plumcake integrale cocco e ananas
Plumcake avocado e cacao Devo ringraziare una persona e un mio difetto. La persona è Monique D’Anna, senza la quale questa foto sarebbe stata terribile: la composizione sua, i consigli suoi, correzioni sue, di mio ci sono solo i props e il plumcake. Sostiene di …
Se scrivessi davvero come mi sento in questo momento, credo che ve ne fuggireste tutti dal profilo. Se davvero potessi dire quello che mi frulla nello stomaco, so che darei libero sfogo a quel senso di ingiustizia che combatto da anni, fin dai banchi di …
Quando arriva la stagione della frutta saporita è una delle cose che amo più fare nei dolci: abbinare erbe e frutta di stagione.
Tra l’altro è anche il tema del mio corso di stasera presso Eataly – fiorentini, non è che volete unirvi a noi alle 18.30? Nel caso fatemi sapere in privato! – che ho ideato proprio per questo periodo: una serie di dessert semplici e facili da fare che sono resi
In effetti sembra un po’ ironia del destino che una che vive immersa in burro, panna, mascarpone e tutti i latticini del mondo in realtà sia intollerante al lattosio. Che poi io ogni tanto faccia finta di nulla, provando a dimenticarmene – invano – è …
Plumcake zucca e cannella senza lattosio Certamente fare un dolce (l’ennesimo?) con la zucca non è proprio un’idea originale, visto che imperversano su tutti i profili Instagram, ma è anche vero che se non li facciamo in questa stagione, quando li dobbiamo fare? (e poi, …
E’ il dolce – dopo la torta di mele – più preparato nelle cucine casalinghe, eppure molto spesso di “plumcake” si può parlare solo per la forma e non per la sostanza: non tutto quello che si cuoce nello stampo da plumcake si può davvero definire tale, e allo stesso modo un impasto da plumcake rimane tale anche se cotto in uno stampo di forma differente. Ragionamento di derivazione un po’ sheakesperiana, mi rendo conto…ma non era voluto!
Anche questa è una versione spuria di plumcake, che tecnicamente vorrebbe precise dosi di
In molti mi chiedono: “Ma cosa ne fai di tutti gli albumi che ti avanzano??”. E io col pensiero corro subito ai contenitori nascosti in frigorifero, in freezer e in ogni dove stracolmi di bianchi d’uovo che non butterei via nemmeno morta e che tento …