Burger vegetali con salsa di yogurt, zafferano e menta.

Adoro i burger vegetali, mi piacciono molto e li trovo un’alternativa appetitosa per un pranzo senza troppe pretese.

Spesso li faccio da sola, ma alle volte cedo e li acquisto già pronti: quello che più mi piace è abbinarci delle salsine che possono essere personalizzate a seconda d gusti e preferenza, questa volta ho utilizzato il profumo della menta e il gusto deciso dello zafferano per aromatizzare la salsa a base di yogurt BIO MD di accompagnamento alle Margherite della linea Vegamo.

Questo piatto è perfetto per la mia recente usanza di pranzare fuori in terrazza anche in inverno se c’è il sole che scalda, afferro una margherita, la tuffo in questa salsa dal colore che mette il buonumore e…il mio pranzo è salvo!

MARGHERITE VEGETALI CON SALSA ALLO YOGURT,

ZAFFERANO E MENTA

Ingredienti per 4 persone:

• 2 confezioni di Margherite Vegamo
• 2 vasetti di yogurt BIO MD
• 1 bustina di zafferano (0,5 g)
• 6 foglie di menta
• Sale
• Pepe
• Olio evo

Scaldate una padella antiaderente abbastanza grande inserendo un filo d’olio: inserite le mezzelune e fatele cuocere seguendo le indicazioni sulla confezione: circa 6 minuti in totale se le consumate da frigorifero, oppure 10 minuti totali se le avrete precedentemente surgelate.

Giratele a metà cottura e aggiustatele di sale quando saranno ben dorate.

Nel frattempo sciacquate la menta, asciugatela e tritatela a coltello. Unite in una ciotola i due yogurt, la bustina di zafferano, sale, pepe: mescolate la salsa in modo che lo zafferano possa sciogliersi uniformemente.

Servite le mezzelune calde con la salsa di accompagnamento.

I miei consigli:

• Aggiungete anche del riso bollito aromatizzato cn della scorza di limone, avrete un ottimo piatto unico sano e gustoso!
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