Ultime ricette

Strudel veloce di mele con pasta fillo

Strudel veloce di mele con pasta fillo

Strudel veloce di mele con pasta fillo Non che ami particolarmente fare dolci con delle basi già pronte – ovviamente – , mi pare assurdo comprare una pasta brisé o una sfoglia al supermercato, di pessima qualità e che non mi da nessuna soddisfazione nel 

Polpette salvia e limone

Polpette salvia e limone

Polpette salvia e limone. Vi rivelo una curiosità sul mio conto: uno dei miei soprannomi è “polpetta”!  Non so perché ma negli anni chi mi è stato a fianco a un certo punto ha iniziato di tanto in tanto a chiamarmi così. Il fatto che 

Torta nuvola allo yogurt greco

Torta nuvola allo yogurt greco

torta nuvola allo yogurt greco

Ci credete che questa torta ha:

  • solo 4 ingredienti principali
  • niente glutine
  • niente grassi aggiunti se non quelli di uova e yogurt
  • è soffice e umida come…una nuvola appunto!

Protagonista lo yogurt greco – per me quello di Pavlakis – in abbinamento con i frutti rossi che amo molto, ma se voi siete golosi andate di cioccolato in scaglie nell’impasto!

Per me il problema è stato smettere di mangiarla, guardate la consistenza dell’interno nel video…adoro!

 

Torta nuvola allo yogurt greco

 

TORTA NUVOLA

ALLO YOGURT GRECO

Preparazione: 15 minuti      Cottura: 45 minuti     Dosi: tortiera diametro 16-18 cm

Ingredienti:
• 4 uova grandi
• 100 g di zucchero
• 2 confezioni di yogurt greco 10% Pavlakis
• 60 g di fecola
• Semi di vaniglia
• q.b. gocce di succo di limone
• 2 g di sale
Per guarnire:
• q.b. zucchero a velo
• q.b. frutta fresca

Per preparare la torta nuvola allo yogurt greco – che è senza olio, burro né glutine – iniziate separando i tuorli dagli albumi.

Montate gli albumi a neve ferma inserendo qualche goccia di succo di limone – ebbene sì, non ci va il sale, ma l’acido citrico, per farli restare belli fermi! – e tenete da parte.

Con le stesse fruste lavorate tuorli, zucchero, sale e vaniglia, montando il composto per 3 o 3 minuti, fino a ottenere una montata chiara e corposa.

Inserite la fecola setacciata poi lo yogurt greco e mescolate bene.

Inserite ora gli albumi: aggiungete inizialmente solo una piccolissima parte e mescolate con una frusta a mano in modo energico, per stemperare il composto. Poi aggiungete gli altri albumi e lavorate dal basso verso l’alto, incorporandoli all’impasto senza smontarlo.

Scaldate il forno a 170°. Rivestite uno stampo a cerniera del diametro di 16-18 cm e infornate circa 45 minuti. Effettuate la prova stecchino prima di sfornare.

Lasciate intiepidire, sformate rimuovendo lo stampo e fate freddare completamente.

Posizionate sul piatto di portata e decorate con zucchero a velo e frutta fresca.

Torta nuvola allo yogurt greco

I miei consigli:

  • Se volete una torta per una tortiera da 20-22 cm, raddoppiate le dosi!
  • Al posto della vaniglia potrete inserire anche scorza di agrumi, inoltre potrete arricchire l’impasto aggiungendo dei frutti di bosco congelati all’interno!
  • Per altre idee con lo yogurt, date un occhio qui!
Sporcamuss veloci alla crema

Sporcamuss veloci alla crema

Sporcamuss veloci alla crema. Dopo che avete salvato il post, trovate qui diversi buoni motivi per prepararli: sono veloci perché fatti con la mia sfoglia veloce pronta in 5′ possono diventare velocissimi se comprate la sfoglia già fatta al supermercato nella ricetta trovate il segreto 

Torta frullata di arance

Torta frullata di arance

Torta frullata di arance. Detta anche pan d’arancio, ma io preferisco chiamarla con un nome dove si capisca che…non si butta via nulla! Esattamente, le arance – non trattate – si frullano nel mixer insieme agli altri ingredienti e…in forno! Tempo di realizzazione credo 5 

Torta invisibile di mele

Torta invisibile di mele

Torta invisibile di mele.

Vi spiego l’origine del nome, ma spoilero anche il motivo non ufficiale: ‘invisibile’ ha a che fare col fatto che è talmente buona che non fai in tempo a sfornarla che è già finita! 

Questo perché è buona calda, fredda o anche tiepida con una pallina di gelato…come vedete nella foto!

A questo punto credo che sia ininfluente dirvi che si chiama invisibile perché tecnicamente le mele sono tagliate sottilissime e il

Continue reading Torta invisibile di mele

Thumbprint cookies cioccolato e caffè

Thumbprint cookies cioccolato e caffè

Thumbprint cookies cioccolato e caffè. Di sicuro li avrete già visti e probabilmente saprete tutti come si chiamano, ma per chi non li avesse mai incontrati eccoli, vi presento i “thumbprint”cookies! Che siano biscotti direi che non ci piove, la particolarità di questi biscotti è 

Brownies classici con frozen yogurt

Brownies classici con frozen yogurt

Brownies classici con frozen yogurt Un ricordo di qualche anno fa. Arriva con un sacchetto trasparente pieno di pezzi di cioccolata, glielo ha dato sua mamma, avanzi di un uovo di Pasqua gigante vinto per beneficenza. Me lo porge a braccio teso, con quella sua 

Biscottini salati da aperitivo

Biscottini salati da aperitivo

Biscottini salati da aperitivo.

Per convincervi fin da subito vi dico che:

  • non si deve stendere l’impasto col matterello
  • si tagliano i biscotti dal filone in 30 secondi
  • si possono congelare crudi già affettati e buttare in forno al bisogno: pronti in 15 minuti!

Ora che vi hanno incuriosito, vi racconto questa… Continue reading Biscottini salati da aperitivo

Sfogliata veloce crudo e fichi

Sfogliata veloce crudo e fichi

Sfogliata veloce crudo e fichi Tre cose che devi sapere di questa ricetta: E’ fatta con una pasta sfoglia che si fa in casa in 3 minuti netti. Giuro. Mi sono tagliata la lingua con l’affilatissimo coltello (chiedetemi info sotto, se volete sapere come!) E’