Ricette d'amore per la pasticceria
La mia mamma mi racconta sempre che da piccola prendevo sempre lo stesso gelato, fragola e pistacchio. E puntualmente lo assaggiavo appena e lo lasciavo lì, dicendo che non lo volevo più. Dopo diverse volte che succedeva questa cosa, mia mamma spazientita mi chiese “Ma allora …
Sono fatta così, c’è poco da fare: quando scopro o quando provo qualcosa, poi non smetto più finché non ho sperimentato-studiato-testato un numero abbastanza consistente di variazioni sul tema. Il risultato, quindi, è una sorta di successioni di fasi monotematiche in cui nella mia cucina …
Capita anche a voi di esagerare sempre con le dosi quando preparate un dolce o anche qualsiasi altra cosa in cucina?
Ho sempre paura che non mi siano sufficienti questo o quell’ingrediente, e spesso finisce che mi avanza la base di una torta o la crema di farcitura oppure, nella maggioranza dei casi, entrambi! Ogni volta provo a regolarmi e se anche sono migliorata un avanzino che mi strizza l’occhio dal frigo c’è sempre.
La soluzione più pratica è quella di realizzare delle monoporzioni, come nel caso di questa cheesecake alle Continue reading Mousse cheesecake con fragole e pistacchi