Ricette d'amore per la pasticceria
‘One pot’ pasta con feta e ciliegini …Ovvero: la pasta che non ti fa lavare più di una pentola! una sola pentola e si cuoce tutto dentro! si prepara in 15 minuti senza aspettare che l’acqua bolle! niente passaggio in forno per il condimento Avrete …
Pasta con pesto di pistacchi e pomodori secchi Un frullatore – quello della linea Vintage di Ariete – pochi ingredienti e un primo piatto saporito che mette allegria. Oggi ricetta ancora più facile di sempre, se vi ispira chiedetemela nei commenti, ve la mando! …
fusilloni con agretti e olive taggiasche.
Eccoci all’ultimo appuntamento con le mie ricette per Pasta Pietro Massi: è stato un viaggio nel mondo della pasta, della tecnologia applicata a sostegno dell’artigianalità, un viaggio nel mondo dei primi piatti che mi ha distolto piacevolmente l’attenzione dai miei dolci e soprattutto…che mi ha riempito casa di pasta in tutti i formati!
Alle volte acquistiamo il cibo dagli scaffali del supermercato, e il basso costo di qualche prodotto ci fa dimenticare quanto lavoro ci sia dietro, quanto Continue reading Fusilloni con agretti e olive taggiasche
Paccheri lisci asparagi e crema di gorgonzola. Quando avevo preso accordi con Pasta Pietro Massi li avevo avvertiti, i contenuti con gli asparagi e – un altro ingrediente che non vi posso velare perché è la prossima nonché ultima uscita – dovranno farsi attendere …
Spaghetti alla chitarra con pomodoro, olive e ciliegine fiordilatte. Se possiamo andiamo sempre qualche giorno in campagna dai miei suoceri, in agosto. Non che sia un animale troppo sociale io, piuttosto un esemplare anche un po’ allergico ai contatti coi parenti, alle reunion familiari, agli …
Spaghettoni aglio, olio e peperoncino.
Magari qualcuno penserà “sempre il solito aglio, olio e peperoncino”…e invece no!
O meglio, magari per voi questo metodo è all’ordine del giorno e lo utilizzate sempre per fare questo primo piatto, io non ci avevo mai provato ma era quello che cercavo: un procedimento che mi permettesse di avere un piatto finale cremoso, meno
Calamarata con zafferano e guanciale. C’è una cosa che mi accade costantemente e che mi fa sorridere da una parte e mandare in bestia dell’altra. Avete presente quando dovete risolvere un problema pratico, qualcosa di concreto, per esempio per me una roba di computer sul …
Spaghettoni con pesto leggero di spinaci, basilico e yogurt. Ero scettica quando, alla ricerca di spunti per un primo piatto con lo yogurt, mi sono imbattuta in questo “pesto leggero”: mai fatto un pesto con la yogurt, non sapevo che cosa potesse venirne fuori. Oh, …
Tagliatelle all’uovo con pesto di salvia e mandorle.
Chi mi ha insegnato davvero che il pesto non si fa solo con il basilico ma praticamente con quasi tutto ciò che di vegetale esista è la mia amica Sara, e ormai lo sapete perché in tema di pesto la cito sempre.
Da quando ho iniziato a entrare in quest’ottica, trito di tutto e provo pesti di qualsiasi tipo, a questo giro è toccato alla salvia che io adoro, soprattutto come condimento insieme a una bella dose di burro di qualche pasta ripiena, con abbondante formaggio grattugiato – sto salivando Continue reading Tagliatelle all’uovo con pesto di salvia e mandorle
Mezze maniche con salsa di noci e profumo di arancia. Ho un ricordo associato a questo connubio di ingredienti: erano dei crostini che faceva la mia zia, ogni Natale. Glieli chiedevo sempre per assicurarmi che ci fossero sulla tavola, ero e sono tutt’ora un’amante delle …