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Cassatelle siciliane di carnevale

Cassatelle siciliane di carnevale

Cassatelle siciliane di carnevale La storia di questa ricetta ha davvero dell’incredibile.   Incuriosita da una foto di una mia follower che ritraeva un vassoio di dolcetti sconosciuti preparati dalla sua mamma, chiedo informazioni su cosa fossero: lei mi spiega, sono dolcetti tipici della tradizione 

Victoria sponge cake

Victoria sponge cake

Victoria sponge cake Chi ama i lamponi alzi la manoooooo!!!! Questa torta è sicuramente per voi! Una vita che volevo provarla, nella su semplicità, eppure è sempre rimasta lì ad aspettare…cosa mi ero persa??? Ho fatto la versione super tradizionale, ricetta originale anglosassone ma…ho aggiunto 

Torta abete arancia e cannella 

Torta abete arancia e cannella 

Torta abete arancia e cannella 

Che il cibo “a forma di…” non sia il mio forte lo sapete, ma non posso non ammettere che questo stampo mi ha conquistata subito!

Non che ami il Natale – altra NON novità – ma al di là del simbolo lo trovo così bello esteticamente che mi sono buttata a capofitto nello studiare una ricetta perfetta per realizzare questa torta. Vi convinco in tre motivi?

  • lo stampo perfettamente antiaderente
  • la torta che profuma di cannella e arancia
  • cottura perfetta nello stampo, la torta rimane succosa e umida…sbavooo!!!

Avete ancora tempo per fare un dolcino a tema senza sbattervi troppo, oppure per regalare lo stampo Dr. Oetker di Fackelmann a qualcuno amante sia del Natale sia della cucina! E se andate sul sito a curiosare, trovate il coupon sconto ‘ NATALE35 ‘ da inserire nel carrello per ottenere uno sconto del 35% su tutto: vi lascio i link diretti nelle stories!

Che ne dite?

Torta abete arancia e cannella

 

TORTA ABETE

ARANCIA E CANNELLA

Preparazione: 10 minuti  Cottura: 30 minuti  Dosi: stampo abete Dr. Oetker

 

Ingredienti:

  • 90 g di farina 00
  • 8 g di lievito per dolci
  • 80 g di zucchero
  • 80 g di burro morbido a temperatura ambiente
  • 90 g di yogurt bianco
  • 25 ml di succo di arancia
  • Scorza di un’arancia
  • ½ cucchiaino di cannella
  • Un pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo

Per guarnire:

  • q. b. zucchero a velo

Tools utilizzati:

 

Per preparare la torta abete arancia e cannella iniziate unendo in una ciotolina lo yogurt insieme al succo di arancia. Mescolate e tenete da parte.

Unite in una ciotola capiente il burro molto morbido, la scorza di arancia, la cannella in polvere, un pizzico di sale e lo zucchero: lavorate il composto con le fruste elettriche in modo da montare in modo omogeneo.

Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo e inglobate all’impasto sempre con le fruste elettriche.

A parte, setacciate farina e lievito per dolci e unite all’impasto alternando con lo yogurt aromatizzato all’arancia: lavorate l’impasto con una frusta a mano per renderlo omogeneo.

Imburrate leggermente lo stampo per torta abete e versate l’impasto fino a mezzo cm sotto il bordo: posizionate lo stampo sull’apposito stand per mantenerlo in orizzontale e cuocete a 180°C 30 minuti circa.

Sfornate la torta abete quando sarà ben dorata e lasciate freddare completamente prima di sformarlo.

Servite con una spolverizzata di zucchero a velo.

Stampo torta abete arancia e cannella

I miei consigli: 

  • Se avete tempo, fate freddare l’impasto della torta abete nello stampo per un’oretta circa in frigorifero, poi procedete alla cottura, la texture ne gioverà!
  • Come sempre i tempi sono indicativi, effettuate la prova stecchino prima di sfornare la torta abete! Per altre ricette a tema Natale, date un occhio qui!
Tartellette meringate al limone

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Tartellette meringate al limone Ancora non ho capito se sia una torta più francese o più americana, anche se sicuramente la quantità di tarte citron meringuée che si trova nelle vetrine delle pasticcerie di Parigi mi fa propendere decisamente per considerarla simbolo di questa città 

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Ravioli dolci di castagne, ricotta e cioccolato La mia felicità per queste temperature è qualcosa di inesprimibile…e mi vanno bene anche le giornate piovose, che siano da impiegare in mille impegni di lavoro o di nullafacenza da fine settimana con divano e copertina. Si sa, 

Tortini al cacao 3 ingredienti

Tortini al cacao 3 ingredienti

Tortini al cacao 3 ingredienti

Attenzione attenzione…ricetta ottima per:

  • Intolleranti al glutine – no farina!
  • Intolleranti al lattosio
  • Diabetici o attenti alla linea (no zuccheri aggiunti!)
  • Bambini che necessitano di merenda per la scuola
  • Bambini cresciuti che la merenda se la portano al lavoro!

Ci vogliono solo 3 ingredienti di numero per questa ricetta, che si fa prima a farla che a spiegarla: li preparate in anticipo e si conservano per qualche giorno, oppure congelate l’impasto negli stampi – quelli antiaderenti della linea Zenker di Fackelmann – per poi cuocerlo al momento opportuno!

Tortini al cacao 3 ingredienti

 

TORTINI AL CACAO 3 INGREDIENTI!

Preparazione: 5 minuti   Cottura: 15 minuti.    Dosi: 4 tortini

 

Ingredienti:

  • 2 banane medio grandi ben mature
  • 60 g di cacao amaro in polvere
  • 2 uova fresche bio
  • 20 g di gocce di cioccolato (facoltative)

Tools utilizzati:

 

Per preparare i tortini al cioccolato 3 ingredienti assicuratevi di avere le banane ben mature, sarà importante per la consistenza – e anche il gusto – dell’impasto.

Tortini al cacao 3 ingredienti

 

In una boule inserite il cacao amaro, le banane tagliate a rondelle e le due uova fresche: sch

iacciate tutto con i rebbi di una forchetta mescolando bene l’impasto.

 

Imburrate – o ungete con un filo di olio o spray staccante – gli stampini monoporzione e distribuite l’impasto: aggiungete, se volete, le gocce di cioccolato e cuocete in forno statico a 180° per 10 minuti.

Sfornate e lasciate intiepidire prima di sformare i tortini dallo stampo, servite con una spolverizzata di cacao amaro o di zucchero a velo.

Tortini al cacao 3 ingredienti

I miei consigli: 

  • Se volete renderli appena più dolci – magari per i bambini – potete aggiungere un cucchiaio raso di zucchero oppure uno o due cucchiai di sciroppo d’acero.
  • Per altre ricette in collaborazione con Fackelmann, dai un occhio qui!

 

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Ghiaccioli esotici, mango, cocco e lime

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Tre ingredienti che per me sono inseparabili: mango, cocco e lime! 

Tutta la polpa di un buon mango maturo, la nota esotica e avvolgente del cocco e il profumo del lime che ‘grida estate’! Pochissimi ingredienti, che potrete anche sostituire con altra frutta di stagione a vostro piacimento, che si frullano in un attimo e diventano una rinfrescante pausa con pochi zuccheri aggiunti, sana e anti caldo! 

Anche se per ora la calura non ci ha stravolto – io la soffro moltissimo, purtroppo – munitevi degli stampi per ghiacciolo Fackelmann e preparateli per averli pronti in freezer nei momenti di crisi 😂

 

 

Ghiaccioli esotici, mango, cocco e lime

GHIACCIOLI ESOTICI

MANGO, COCCO E LIME

Preparazione: 5 minuti.   Dosi: 5 ghiaccioli

Ingredienti:

  • 1 mango grande ben maturo – o 2 piccoli
  • 60 ml di latte di cocco*
  • 3 cucchiai di sciroppo d’acero – in alternativa zucchero**
  • 1 cucchiaio di cocco rapé
  • Scorza di 1 lime
  • Succo di mezzo lime

 

Tagliate il mango ricavando due fette verticali esterne al nocciolo centrale, incidetene la polpa con delle righe verticali e poi in obliquo, premete la buccia verso l’alto e tagliate i dadini di mango versandoli in una boule. Pulite dalla buccia la parte di mango rimasta e recuperate il resto della polpa.

Unite alla polpa di mango tutti gli altri ingredienti previsti, regolando la dolcezza a vostro piacere: tenete presente che da congelati il gusto dolce si percepisce molto meno a causa della temperatura fortemente negativa, quindi siate pure un po’ più generosi!

Frullate gli ingredienti con il minipimer fino a ottenere una purea omogenea.

Versate il composto suddividendolo nei 5 stampi Fackelmann , sigillate con il manico dotato di stecco centrale e lasciate in freezer almeno 4-5 ore, meglio se per un tempo più prolungato.

Conservate in freezer i ghiaccioli fino al momento di servire, poi rimuovete la capsula intorno al ghiacciolo scaldando per qualche istante con il palmo della pano e tirandola via: gustate il vostro fresco ghiacciolo esotico !

 

Ghiaccioli esotici, mango, cocco e lime

I miei consigli:

  • *Vi sconsiglio di usare le bevande al cocco, che sono molto poco saporite: recatevi nel reparto di cibo asiatico del supermercato e acquistate latte o crema di cocco: sarà molto più denso e gustoso!
  • **Se utilizzate lo zucchero – semolato classico o di canna, è lo stesso, vi consiglio di mescolarlo insieme
  • Per altre idee in collaborazione con gli utensili Fackelmann, date un occhio qui
Cheesecake veloce con fragole

Cheesecake veloce con fragole

Cheesecake veloce “Giardino di fragole” “Magre modelle, snelle, senza pancia, tantissimo fard si danno sulla guancia…” Ci credete che questo è l’inizio di una poesia che ho scritto a 9 anni per la festa della mamma?? E no, lo so che ve lo state chiedendo: