Ricette d'amore per la pasticceria
Chi di voi ha mai visto le puntate di Rocco Schiavone? Bavarese cioccolato e caffè Non sono qua a fare un sondaggio televisivo, volevo capire chi di voi conosce la sua personalissima scala di valutazione dei rompimenti di coglioni che la vita per sua natura …
A questo giro ho preso spunto da alcuni esperimenti per un corso di pasticceria che dovevo tenere qua a Firenze. Se è vero che in pasticceria ci sono delle leggi e reazioni chimiche ben precise, di contro esistono comunque tanti metodi per arrivare a differenti …
C’è un grande insegnamento che si impara quando ci si mette alla prova con la macchina fotografica: non importa quanto esperto sei, se lo fai per puro piacere o per lavoro, non importa il tuo stato d’animo, puoi essere arrabbiato, frustrato, demotivato. Non importa.
Guardare la realtà attraverso un obiettivo ti costringe a evidenziare la bellezza. A
La dovrei ribattezzare questa torta, e chiamarla la torta della fiducia. Un pan di spagna cacao e caffè semplicissimo, una bagna leggera al caffè e una crema da piangere dalla bontà…ed è proprio su questa che ci dobbiamo fidare, nel senso che è tutto super …
Faccio quasi sempre così: quando trovo ricette di larga diffusione, la prima cosa che mi chiedo è se il nome della ricetta è tecnicamente corretto. Al 90% dei casi, ovviamente non lo è. Ma non si butta via niente, e se la ricetta mi ispira …
Non ho mai amato la vita come in questo momento.
Tutto quello su cui nel tempo mi sono impigrita, oggi mi sembra un dono eccezionale, un bisogno impellente da soddisfare all’eccesso, una ricerca iperbolica di adrenalina. E quindi non solo vorrei correre ma preparerei una maratona, andrei a una festa anni novanta con un tacco altissimo e
Mi piace troppo quando le ricette nascono “naturalmente” senza glutine. Intendo dire che non trovo giusto riadattare le ricette per chi è celiaco penalizzandone il gusto, per cui amo cercare ricette che siano naturalmente gluten free, ovvero che nascono così pensate per tutti, non riadattate …
Accendo il forno anche quando ci sono 40 gradi, e non mi pento! Piuttosto quello che più mi fa fatica col caldo non è la cottura, ma le preparazioni elaborate: complice la pressione bassa, il mio bisogno di impastare e creare si accontenta di preparazioni …
Da piccola non sono mai stata un’assidua frequentatrice di ristoranti e pizzerie. O meglio, i miei genitori non lo erano. Nelle sere d’inverno molto fredde, quando la mamma tornava stanca da lavoro, oppure in estate, col caldo torrido, quando la voglia di preparare da cena …