Ricette d'amore per la pasticceria
Cream tart al cioccolato bianco Quante ne ho fatte e quante ancora ne farò, di cream tart…a forma di numero, a forma di lettera…a forma di cuore! Nella loro semplicità fanno sempre il loro effetto, sono golose ma sane – con tanta frutta fresca – …
Carote glassate speck e noci Quanto le odio lesse e quanto le amo arrosto…le carote quelle vere, quelle col ciuffone verde che sembrano piume di un elmo, lascio la buccia, un semplice condimento…e via in forno!
Barchette di patate novelle 3 ingredienti
Quando si dice “Eh..ho mangiato solo patate lesse”…dipende fatte come!😂
A casa mia è da dicembre che non cuciniamo altro! Ricetta scoperta per caso…una dipendenza!
Ovviamente per me col brie, che è il mio secondo amore dopo il limone…ma potete farla in tante varianti che vi suggerisco nella ricetta…che aspettate a chiedermela? Chi la vuole?
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti. Dosi: 4 persone
Ingredienti:
Mettete le patate novelle in una casseruola coperte con acqua a freddo, ponetele su fuoco medio e fatele lessare senza raggiungere la completa cottura: ci vorranno circa 10 minuti dal punto di ebollizione: fate comunque la prova coi i rebbi di una forchetta, dovrà infilarsi abbastanza bene ma con un po’ di resistenza. Scolatele e tenete da parte.
A questo punto scaldate il forno a 190°-200°C in modalità ventilata.
rivestite una teglia con carta forno, adagiate le patate e schiacciatele con il fondo di un bicchiere piatto, in modo da creare una base.
Cospargete con un filo di olio, un pizzico di sale e aghi di rosmarino e infornate 12 minuti.
Intanto tagliate il formaggio a dadini e lo speck a listarelle.
Trascorso il tempo di cottura, estraete le patate che sfrigoleranno, guarnitele con formaggio e speck e infornate nuovamente per 5 minuti, on odo da farle dorare e far sciogliere parzialmente il formaggio.
Guarnite con una spolverizzata di pepe nero macinato fresco e servite calde.
I miei consigli:
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Jacket potatoes cavolo nero, pecorino e nocciole
Il mio amato cavolo nero <3
Quando arriva la sua stagione non mi sembra mai di mangiarne abbastanza, non mi annoia mai, mi fa sentire tutto il profumo di terre toscane, mi fa sentire a casa, ecco!
Qui l’abbonamento che va per la maggiore è una bella
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Crema all’arancia 3 ingredienti
Sì, senza latte, senza uova e solo tre ingredienti!
Ho spremuto le arance con lo spremiagrumi ‘Breakfast’ di Ariete, ho mescolato tutot in casseruola e…crema pronta!
Versata direttamente nelle scorze intere delle arance divise a metà, guarnite con dello yogurt senza lattosio o della panna fresca e con un pizzico di cannella! Che ve lo dico a fare?
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 3 minuti. Dosi: 4 porzioni
Ingredienti:
Dividete a metà le arance e spremetele con lo spremiagrumi Breakfast Ariete: dovrete ricavare circa 300-350 ml di succo. Fate attenzione a non rompere la scorza, ci serviranno da contenitore per servire la crema.
Scavate 4 mezze arance rimuovendo i residui di polpa. Tenete da parte.
Versate il succo in una casseruola con la fecola e lo zucchero previsto: mescolate a freddo con una frusta manuale fino a rendere omogeneo il composto.
Ponete la casseruola su fiamma media e mescolate con la frusta finché la crema si rapprenderà.
Versatela direttamente nei gusci di scorza di arancia distribuendola uniformemente.
Fatela freddare a temperatura ambiente e conservate poi in frigorifero.
Servitela con una quenelle di yogurt greco o di panna montata (entrambi senza lattosio se volete mantenere questa caratteristica), una spolverizzata leggera di cannella e delle foglie di menta fresca.
I miei consigli:
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