Tag: marsala

Strudel veloce con pasta fillo

Strudel veloce con pasta fillo

Non che ami particolarmente fare dolci con delle basi già pronte – ovviamente – , mi pare assurdo comprare una pasta brisé o una sfoglia al supermercato, di pessima qualità e che non mi da nessuna soddisfazione nel preparare qualcosa; mi sembra come ingannare me 

Torta al cioccolato e Marsala

Torta al cioccolato e Marsala

Non amo particolarmente i liquori, in purezza non ne bevo mai, nei dolci li doso con molta molta cautela, anche perché molti non li gradiscono oppure ci sono bambini che li mangeranno, ma se dovessi scegliere il liquore che più amo è lui: il Marsala. 

Tortine di mela montate al Marsala

Tortine di mela montate al Marsala

Credo che la torta di mele sia in assoluto la più gettonata nella top ten delle miriadi di versioni di ricetta che si possano trovare: nessuna uguale all’altra, eppure tutte simili in fondo. Ed essendo figlia di una produttrice seriale di torte di mele – alcune buonissime, altre sempre un po’ bruciacchiate sul fondo – non ho una particolare attrazione verso questa torta, di cui sono arrivata un po’ a saturazione.

E nonostante non ami molto il vino e i vini dolci – molto in controtendenza con le tradizioni della mia terra, la Toscana –  mi sono imbattuta in questa ricetta che mi ha attirata con una parola magica: Marsala. Mi piace tantissimo da sempre sia nei dolci che nelle carni, lo amo forse più del Vin Santo – i fiorentini non apprezzeranno molto questa affermazione, lo so – e mi ricorda quegli zabaioni di tantissimi anni fa, con le uova fresche montate a mano con lo Continue reading Tortine di mela montate al Marsala