Tag: miele

Struffoli napoletani della nonna

Struffoli napoletani della nonna

Struffoli napoletani della mia nonna. Era uno dei pochi pensieri positivi che mi faceva prendere il coraggio a quattro mani e affrontare la Vigilia di Natale, in quegli anni. Divisa a metà tra sentimenti contrastanti, alta un terzo di mio padre e l’ultimo quarto di 

Pan brioche stella di Natale

Pan brioche stella di Natale

Pan brioche stella di Natale. La fine di questo anno si avvicina.  Un anno strano e terribile per certi versi, spietato, senza scrupoli, pieno di ansie e angosce, crudo e crudele. Eppure anche un anno pieno di semi da piantare, in attesa che possano crescere; 

Coppa di yogurt, susine rosse e miele

Coppa di yogurt, susine rosse e miele

Yogurt, susine

Ed eccola la seconda ricetta con le sangue di drago alias “occhi di drago” o “palle di drago” come sono state impropriamente ribattezzate da voi! Vi avevo dato l’anteprima qualche giorno fa, da cui era poi nata la conversazione riguardo al fatto se conosceste questa varietà e su quale nome avessero nella vostra zona, e ne ho sentite di ogni: ma soprattutto sono stata

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Bavarese in biscotto con yogurt greco miele e noci

Bavarese in biscotto con yogurt greco miele e noci

Ci sono dei sapori che accompagnano ricordi indelebili, strettamente associati a vissuti specifici, che riesci a riportare alla mente con una chiarezza di dettagli tale da sembrare reali. Il sapore del miele: per me era quello delle feste comandate, non lo usavo spesso a

Pere arrosto con briciole di pecorino, olive taggiasche, miele e noci

Pere arrosto con briciole di pecorino, olive taggiasche, miele e noci

Si, sono diventate la mia ossessione. Ma ormai lo so, le “fittonate” – come le chiamiamo a Firenze fanno parte del mio DNA, in particolare di derivazione materna, dove è stata trasmessa l’ossessione per le preparazioni in cucina che quando funzionano vengono riproposte all’infinito. Questo 

Necci con ricotta, noci e miele

Necci con ricotta, noci e miele

I necci sono un dolce….no, in realtà non sono un dolce. Cioè sì, lo sono oggi, ma un tempo non lo erano mica!

Siamo in Toscana, Pistoia, Lucchesia, Garfagnana e Lunigiana, insomma…quelle zone là. Dove con la farina delle castagne veniva fatta una pastella insieme ad acqua

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Galaktoboureko – alias torta greca libidinosa!

Galaktoboureko – alias torta greca libidinosa!

Un’isola semi deserta, in un momento dell’anno di poca affluenza, dai colori intensi, dal profumo dei fiori che stordisce, dal sole cocente e dal silenzio che rigenera. Ogni sera alla stessa tavernetta, lungo la strada, con un prendisole sdrucito indossato a caso dopo la doccia, 

Crema al latte

Crema al latte

Le gambe esili e insicure piegate all’interno dei pantaloni, un giubbotto scuro trasandato, guscio di un’incurvatura della schiena che ne nascondeva perfino la testa, canuta, ripiegata sul collo magro senza rivelare i dettagli. Appoggiava la mano ossuta e curata, screziata dal blu delle vene e 

Tortine tunisine miele, mandorle e limone

Tortine tunisine miele, mandorle e limone

Un sabato mattina dei nostri, all’opera con i dolci, odore di frolla e frutta fresca, la fretta tipica di chi lavora addolcita dal sapore del fine settimana. Un suono lontano, indecifrabile. Sempre più vicino poi, gutturale, prolungato, irriconoscibile e poi sospetto, come il cielo giallo e grigio, accecante di luce opaca. Una corsa verso la finestra, la apre spalancando la casa ai rumori della strada, si affaccia titubante. “Ali no, non venire. Non guardare, Ali, non guardare”.
Avanzo velocemente, non mi sottraggo al suo vano tentativo di proteggermi: vorrebbe ovattarmi dalla mia stessa natura di cristallo fragile, così mi esprime l’amore. Mi affaccio. Continue reading Tortine tunisine miele, mandorle e limone
Pasta di arance

Pasta di arance

Quest’anno mi sto preparando psicologicamente a cimentarmi nella colomba fatta in casa e sono alla ricerca di una ricetta valida che non abbia il lievito madre: per quanto la mia anima da pasticcera sappia bene come il lievito madre sia una base eccezionale per i