Ricette d'amore per la pasticceria
Sfogliata con pomodori confit e aceto balsamico di Modena Non ci sono scuse, ormai sapete che la mia sfoglia veloce si fa in 4 minuti netti: io l’ho usata per preparare un antipasto per un pranzo improvvisato, i pomodorini confit sono di una bontà spaziale …
Cestini agli spinaci e provola piccante. Nove persone su 10 affermano che cenerebbero ogni sera ad aperitivo. Il decimo…mente!!! Non calcolo le conseguenze varie ed eventuali – colon, reflusso gastrico, gonfiori, e tutte le meraviglie che il nostro apparato digerente ci mostra come varianti di …
Torta scendiletto.
Chiedo: ma se la mattina appena aprite gli occhi foste consapevoli che in cucina vi aspettano due strati di friabile e dolce pasta sfoglia, farciti con della crema pasticcera profumata alla vaniglia e limone…ma voi non vi alzereste di scatto?
Ecco, questo è il motivo per cui questa torta toscana si chiama così, lei vi da un motivo per alzarvi, io vi invece vi dico che: Continue reading Torta scendiletto
Sporcamuss veloci alla crema. Dopo che avete salvato il post, trovate qui diversi buoni motivi per prepararli: sono veloci perché fatti con la mia sfoglia veloce pronta in 5′ possono diventare velocissimi se comprate la sfoglia già fatta al supermercato nella ricetta trovate il segreto …
Fagottini cuor di mela con sfoglia veloce. Prima che pensiate che c’è da accendere il forno, vi dico subito tre cose: 1 – che lo so che avete delle mele mezze morte nel cesto della frutta, che da quando è scoppiato il caldo sono rimaste …
Millefoglie veloce con crema diplomatica.
Se c’è una torta che odio è la millefoglie. Sì, avete letto bene, e i motivi sono tre (ma leggete fino in fondo!)
1- la chiamano millefoglie con chantilly, ma no, non si chiama così. Ripetete con me: chantilly è panna montata con zucchero e vaniglia. Stop. Crema pasticciera “alleggerita” – si fa per dire – con panna montata si chiama crema diplomatica. Ci siamo tutti? Bene!
2- viene sempre servita al contrario. La fetta deve stare con gli strati perpendicolari al piatto, non orizzontali, altrimenti si
Sfogliata di ricotta e pomodorini al basilico. Se non avete ancora provato la mia ricetta della pasta sfoglia veloce…beh, ma che aspettate? On dieci minuti si prepara, niente tempi di riposo, giusto qualche minuto in frigo mentre racimoliamo le idee su come impiegarla ed è …
Torciglioni di sfoglia veloce. Il post Instagram sulla sfoglia veloce ha riscosso il successo che mi auguravo: per me è stata la svolta imparare e mettere a punto la mia versione di questa preparazione di base, che detestavo comprare già fatta e non avevo mai …
Pasteis de nata portoghesi
Ho dovuto mettere in campo tutte queste risorse per trovare la ricetta che per me è la migliore, tre prove in totale, prima prova da cestinare completamente, poi due prove di cottura della stessa crema: clamorosamente buona appena fatta e ancora meglio
Pasta sfoglia veloce: la svolta! Premessa: la ricetta non è mia o meglio non è mia l’idea. Quando ho sentito parlare della sfoglia veloce – per la rpima volta da Natalia Cattelani – non avrei creduto mai che potesse essere DAVVERO così veloce, e DAVVERO …