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Tiramisù al limoncello

Tiramisù al limoncello

Tiramisù al limoncello Cedo a variare la formula del mio dolce preferito che profuma di caffè…solo ed esclusivamente se si tratta di LIMONI! 🍋  In questo caso limoncello…ma trovate anche le varianti per realizzarlo senza base alcoolica! profumo di limone super primaverile adatto anche non 

Ciambellone cioccolato e arancia

Ciambellone cioccolato e arancia

Ciambellone cioccolato e arancia Semplice? Sì, sia nel gusto che nella preparazione, un dolce intramontabile, che sa di casa, di nonne e di merende di quando eravamo bambini. Un impasto tutto in una ciotola, uno stampo antiaderente che non da alcun problema nello sformare la 

Crostata furba salata

Crostata furba salata

Crostata furba salata

Vi convinco subito, e lo faccio per punti:

1- una sola ciotola per l’impasto, tutto dentro, poi in teglia e via!

2 – stampo furbo che lo riuserete all’infinito sia per salati che per dolci

3 – una farcitura di formaggio fresco aromatizzata agli spinaci, base con semini croccanti e saporiti pomodorini secchi…state già salivando?

Perfetta per imbastire un aperitivo all’ultimo minuto, per un buffet di festa, per il brunch o per portare qualcosa di simpatico a cena da amici!

Se non avete lo stampo furbo prendetelo, Fackelmann ve ne propone due di diametro diverso, 22 e 28 cm, vi assicuro che vi sbizzarrirete nel preparare mille versioni di tutti i tipi di questa crostata morbida, declinabile con verdure – o frutta – per ogni stagione!

 

Crostata furba salata

CROSTATA FURBA SALATA

Preparazione: 10 minuti    Cottura: 25 minuti   Dosi: stampo furbo 22cm

Per la crostata morbida:

  • 170 g di farina 00
  • 2 uova grandi
  • 75 ml di olio di semi
  • 75 ml di latte o bevanda vegetale
  • 30 g di grana grattugiato
  • 12 g di lievito per torte salate.
  • 6 filetti di pomodori secchi sott’olio
  • 20 g di semi piccoli misti

Per guarnire:

  • 200 g di formaggio spalmabile
  • 30 g di spinaci freschi + q.b. per guarnire
  • 30 g di grana grattugiato
  • Sale e pepe
  • 10 pomodorini misti
  • 8-10 ciliegine di mozzarella

Utensili utilizzati:

Iniziate a preparare l’impasto della crostata furba, ci vorranno solo una ciotola e 5 minuti di tempo!

Nella ciotola per impasti versate tutti gli ingredienti liquidi per la crostata salata: uova, olio, latte, oltre al grana grattugiato. Mescolate con la frusta, unite anche la farina setacciata insieme al lievito per torte salate e amalgamate ancora l’impasto. Aggiungete i semi misti e i pomodori secchi sminuzzati.

Accendete il forno in modalità statica a 180°C, ungete bene lo stampo per la crostata furba e versate l’impasto. Livellate con la spatola angola o con il dorso di un cucchiaio e infornate per 25 minuti nel ripiano medio-basso del forno.

 Crostata furba salataCrostata furba salata

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Intanto, frullate con un minipimer le foglie di spinacino fresco insieme a un goccio di acqua, unite poi la purea al formaggio spalmabile e al grana grattugiato, aggiustando di sale e di pepe. Amalgamate e conservate in frigorifero.

Sfornate la crostata salata e lasciatela freddare molto bene prima di sformarla.

Ribaltate la crostata furba salata sul piatto di portata in modo che la superficie della crostata sia in realtà quella che era la base nello stampo: spalmate il formaggio cremoso aromatizzato agli spinaci e guarnite con pomodorini freschi, spinacini freschi e ciliegine di mozzarella.

Servite ben fredda.

 

I miei consigli: 

  • Potrete omettere pomodori secchi e semi nell’impasto, ma ci stanno molto bene!
  • Preparate l’emulsione di spinaci con anticipo e unitela al formaggio spalmabile, per poi far raffreddare bene il tutto in frigorifero. In alternativa agli spinaci, potete anche mettere un cucchiaio di pesto!
  • Per altre ricette in collaborazione con Fackelmann, date un occhio qui!
Cassatelle siciliane di carnevale

Cassatelle siciliane di carnevale

Cassatelle siciliane di carnevale La storia di questa ricetta ha davvero dell’incredibile.   Incuriosita da una foto di una mia follower che ritraeva un vassoio di dolcetti sconosciuti preparati dalla sua mamma, chiedo informazioni su cosa fossero: lei mi spiega, sono dolcetti tipici della tradizione 

Victoria sponge cake

Victoria sponge cake

Victoria sponge cake Chi ama i lamponi alzi la manoooooo!!!! Questa torta è sicuramente per voi! Una vita che volevo provarla, nella su semplicità, eppure è sempre rimasta lì ad aspettare…cosa mi ero persa??? Ho fatto la versione super tradizionale, ricetta originale anglosassone ma…ho aggiunto 

Torta abete arancia e cannella 

Torta abete arancia e cannella 

Torta abete arancia e cannella 

Che il cibo “a forma di…” non sia il mio forte lo sapete, ma non posso non ammettere che questo stampo mi ha conquistata subito!

Non che ami il Natale – altra NON novità – ma al di là del simbolo lo trovo così bello esteticamente che mi sono buttata a capofitto nello studiare una ricetta perfetta per realizzare questa torta. Vi convinco in tre motivi?

  • lo stampo perfettamente antiaderente
  • la torta che profuma di cannella e arancia
  • cottura perfetta nello stampo, la torta rimane succosa e umida…sbavooo!!!

Avete ancora tempo per fare un dolcino a tema senza sbattervi troppo, oppure per regalare lo stampo Dr. Oetker di Fackelmann a qualcuno amante sia del Natale sia della cucina! E se andate sul sito a curiosare, trovate il coupon sconto ‘ NATALE35 ‘ da inserire nel carrello per ottenere uno sconto del 35% su tutto: vi lascio i link diretti nelle stories!

Che ne dite?

Torta abete arancia e cannella

 

TORTA ABETE

ARANCIA E CANNELLA

Preparazione: 10 minuti  Cottura: 30 minuti  Dosi: stampo abete Dr. Oetker

 

Ingredienti:

  • 90 g di farina 00
  • 8 g di lievito per dolci
  • 80 g di zucchero
  • 80 g di burro morbido a temperatura ambiente
  • 90 g di yogurt bianco
  • 25 ml di succo di arancia
  • Scorza di un’arancia
  • ½ cucchiaino di cannella
  • Un pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo

Per guarnire:

  • q. b. zucchero a velo

Tools utilizzati:

 

Per preparare la torta abete arancia e cannella iniziate unendo in una ciotolina lo yogurt insieme al succo di arancia. Mescolate e tenete da parte.

Unite in una ciotola capiente il burro molto morbido, la scorza di arancia, la cannella in polvere, un pizzico di sale e lo zucchero: lavorate il composto con le fruste elettriche in modo da montare in modo omogeneo.

Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo e inglobate all’impasto sempre con le fruste elettriche.

A parte, setacciate farina e lievito per dolci e unite all’impasto alternando con lo yogurt aromatizzato all’arancia: lavorate l’impasto con una frusta a mano per renderlo omogeneo.

Imburrate leggermente lo stampo per torta abete e versate l’impasto fino a mezzo cm sotto il bordo: posizionate lo stampo sull’apposito stand per mantenerlo in orizzontale e cuocete a 180°C 30 minuti circa.

Sfornate la torta abete quando sarà ben dorata e lasciate freddare completamente prima di sformarlo.

Servite con una spolverizzata di zucchero a velo.

Stampo torta abete arancia e cannella

I miei consigli: 

  • Se avete tempo, fate freddare l’impasto della torta abete nello stampo per un’oretta circa in frigorifero, poi procedete alla cottura, la texture ne gioverà!
  • Come sempre i tempi sono indicativi, effettuate la prova stecchino prima di sfornare la torta abete! Per altre ricette a tema Natale, date un occhio qui!
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Tartellette meringate al limone Ancora non ho capito se sia una torta più francese o più americana, anche se sicuramente la quantità di tarte citron meringuée che si trova nelle vetrine delle pasticcerie di Parigi mi fa propendere decisamente per considerarla simbolo di questa città 

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Ravioli dolci di castagne, ricotta e cioccolato

Ravioli dolci di castagne, ricotta e cioccolato La mia felicità per queste temperature è qualcosa di inesprimibile…e mi vanno bene anche le giornate piovose, che siano da impiegare in mille impegni di lavoro o di nullafacenza da fine settimana con divano e copertina. Si sa, 

Tortini al cacao 3 ingredienti

Tortini al cacao 3 ingredienti

Tortini al cacao 3 ingredienti

Attenzione attenzione…ricetta ottima per:

  • Intolleranti al glutine – no farina!
  • Intolleranti al lattosio
  • Diabetici o attenti alla linea (no zuccheri aggiunti!)
  • Bambini che necessitano di merenda per la scuola
  • Bambini cresciuti che la merenda se la portano al lavoro!

Ci vogliono solo 3 ingredienti di numero per questa ricetta, che si fa prima a farla che a spiegarla: li preparate in anticipo e si conservano per qualche giorno, oppure congelate l’impasto negli stampi – quelli antiaderenti della linea Zenker di Fackelmann – per poi cuocerlo al momento opportuno!

Tortini al cacao 3 ingredienti

 

TORTINI AL CACAO 3 INGREDIENTI!

Preparazione: 5 minuti   Cottura: 15 minuti.    Dosi: 4 tortini

 

Ingredienti:

  • 2 banane medio grandi ben mature
  • 60 g di cacao amaro in polvere
  • 2 uova fresche bio
  • 20 g di gocce di cioccolato (facoltative)

Tools utilizzati:

 

Per preparare i tortini al cioccolato 3 ingredienti assicuratevi di avere le banane ben mature, sarà importante per la consistenza – e anche il gusto – dell’impasto.

Tortini al cacao 3 ingredienti

 

In una boule inserite il cacao amaro, le banane tagliate a rondelle e le due uova fresche: sch

iacciate tutto con i rebbi di una forchetta mescolando bene l’impasto.

 

Imburrate – o ungete con un filo di olio o spray staccante – gli stampini monoporzione e distribuite l’impasto: aggiungete, se volete, le gocce di cioccolato e cuocete in forno statico a 180° per 10 minuti.

Sfornate e lasciate intiepidire prima di sformare i tortini dallo stampo, servite con una spolverizzata di cacao amaro o di zucchero a velo.

Tortini al cacao 3 ingredienti

I miei consigli: 

  • Se volete renderli appena più dolci – magari per i bambini – potete aggiungere un cucchiaio raso di zucchero oppure uno o due cucchiai di sciroppo d’acero.
  • Per altre ricette in collaborazione con Fackelmann, dai un occhio qui!

 

Torta fredda pesche e frutti di bosco

Torta fredda pesche e frutti di bosco

Torta fredda pesche e frutti di bosco Ripetiamo tutti insieme: “L’estate è bella se hai la casa al mare e non hai nulla (mi trattengo dalla parolaccia) da fare!”. Conto alla rovescia pregando che finisca prima possibile, sarò impopolare – ditemi la vostra! – ma