Primi piatti

Primi piatti

Fusilloni AGRETTI E OLIVE TAGGISCHE

Fusilloni con agretti e olive taggiasche

fusilloni con agretti e olive taggiasche. Eccoci all'ultimo appuntamento con le mie ricette per Pasta Pietro Massi: è stato un ...
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Tortelli ripieni bicolore

Tortelli ripieni bicolore

Tortelli ripieni bicolore Una domenica trascorsa in casa, impastando croissants e facendo lavatrici, guardando un film e finendo un libro ...
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Paccheri lisci asparagi e crema di gorgonzola

Paccheri lisci asparagi e crema di gorgonzola. Quando avevo preso accordi con Pasta Pietro Massi li avevo avvertiti, i contenuti ...
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Spaghetti alla chitarra con pomodoro, olive e ciliegine fiordilatte

Spaghetti alla chitarra con pomodoro, olive e ciliegine fiordilatte

Spaghetti alla chitarra con pomodoro, olive e ciliegine fiordilatte. Se possiamo andiamo sempre qualche giorno in campagna dai miei suoceri, ...
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Spaghettoni aglio, olio e peperoncino

Spaghettoni aglio, olio e peperoncino

Spaghettoni aglio, olio e peperoncino. Magari qualcuno penserà "sempre il solito aglio, olio e peperoncino"...e invece no! O meglio, magari ...
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calamarata zafferano e guanciale

Calamarata con zafferano e guanciale

Calamarata con zafferano e guanciale. C'è una cosa che mi accade costantemente e che mi fa sorridere da una parte ...
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Spaghettoni con pesto di spinaci, basilico e yogurt greco

Spaghettoni con pesto leggero di spinaci, basilico e yogurt

Spaghettoni con pesto leggero di spinaci, basilico e yogurt. Ero scettica quando, alla ricerca di spunti per un primo piatto ...
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Tagliatelle con pesto di salvia e mandorle

Tagliatelle all’uovo con pesto di salvia e mandorle

Tagliatelle all'uovo con pesto di salvia e mandorle. Chi mi ha insegnato davvero che il pesto non si fa solo ...
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Mezze maniche salsa di noci e profumo di arancia

Mezze maniche con salsa di noci e profumo di arancia

Mezze maniche con salsa di noci e profumo di arancia. Ho un ricordo associato a questo connubio di ingredienti: erano ...
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Spaghettoni con pesto di agrumi

Spaghettoni con pesto di agrumi

Spaghettoni all'albume con pesto di agrumi. Sarà che da quando cucino per lavoro l'occhio mi cade sempre di più sulla ...
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Fusilloni con crema di roiola, speck croccante e noci

Fusilloni con crema di robiola, speck croccante e noci

Fusilloni con crema di robiola, speck croccante e noci C'è una cosa che ho imparato a fare in questi ultimi ...
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crema di zucca e zenzero con feta e funghi

Crema di zucca e zenzero con feta e funghi

Crema di zucca e zenzero con feta e funghi. A casa mia lo chiamiamo il "finto soffritto" ed è un ...
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tortelli al cacao e gorgonzola

Tortelli al cacao e gorgonzola

Tortelli al cacao e gorgonzola. Un po' di tempo fa accennavo al mio addio al nubilato, con questa ricetta è ...
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Orecchiette fatte a mano salsiccia e cime di rapa

Orecchiette fatte a mano salsiccia e cime di rapa

Orecchiette fatte a mano salsiccia e cime di rapa E' quel sapore amarognolo che mi piace da impazzire, credo che ...
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tagliatelle paglia e fieno

Tagliatelle paglia e fieno

Tagliatelle paglia e fieno con zucca, porcini e pancetta Quanto mi piace fare la pasta fresca a mano, lo adoro ...
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panzanella croccante di fine estate

Panzanella croccante di fine estate

Panzanella croccante di fine estate. Andiamo d'accordo praticamente su tutto, spesso abbiamo la stessa visione sulle cose, oppure punti di ...
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gazpacho estivo di frutta e verdura

Gazpacho estivo di frutta e verdura

Gazpacho estivo di frutta e verdura Una gonna di jeans corta sopra il ginocchio, una fila di bottoni davanti, leggermente ...
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mezzelune ai broccoli e pomodori gialli

Mezzelune ai broccoli e pomodori gialli

No, non vi state sbagliando; sì, siete sul mio profilo. E che ci fa un piatto di pasta, di mezzelune ...
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gnudi toscani ricotta e spinaci

Gnudi toscani ricotta e spinaci

Sapete perché si chiamano gnudi? Il motivo del nome di questo primo piatto con ricotta e spinaci ve lo spiego ...
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spizzulus fatti a mano

Spizzulus fatti a mano

Non mi venderò per quella esperta di tradizioni regionali, trascrivendo storie dell'origine di un piatto come se le sapessi da ...
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