Ricette d'amore per la pasticceria
Fusilloni con crema di robiola, speck croccante e noci C’è una cosa che ho imparato a fare in questi ultimi tre anni della mia vita: provare a vedere l’aspetto positivo di situazioni negative. La pandemia c’entra e non c’entra, il mio esercizio parte da almeno …
Crema di zucca e zenzero con feta e funghi. A casa mia lo chiamiamo il “finto soffritto” ed è un modo per preparare creme di verdure o insaporire passata di pomodoro senza aggiungere grassi in cottura ma solo dopo a crudo. Non che abbia inventato …
Tortelli al cacao e gorgonzola.
Un po’ di tempo fa accennavo al mio addio al nubilato, con questa ricetta è decisamente giunto il momento di parlarne.
Una giornata che mi somiglia molto, Dr. Jackyll e Mr.Hyde, la quiete prima della tempesta, eventi contrastanti e insospettabili come gli istinti che coabitano indisturbati nella mia persona.
Interno giorno, casa bolognese abitata da una sfoglina ottantenne, le mani dinoccolute, fatte dello
Pesto di foglie di ravanello e frutta secca. Metto le mani avanti, anche questo fa parte del filone “i pesti della Sara”: da quando cerco di stare attenta a sprecare il meno possibile anche in cucina, ogni avanzo che prima buttavo mi fa invece subito …
Panzanella croccante di fine estate. Andiamo d’accordo praticamente su tutto, spesso abbiamo la stessa visione sulle cose, oppure punti di vista complementari ma sempre nella stessa direzione. Solo due cose – per il momento – dividono me e la mia amica PixeLicious: l’amore per settembre, …
No, non vi state sbagliando; sì, siete sul mio profilo. E che ci fa un piatto di pasta, di mezzelune in particolare?
Anche se da diversi mesi ormai di appuntamenti salati qui dalle mie parti ne avete visti diversi, oggi siamo proprio in cucina, con l’acqua che bolle e il sugo pronto da unire alla pasta. Ormai mi sono buttata sui primi piatti, che amo pensare, realizzare e fotografare: la pasta è convivialità in tutte le sue forme, servita a pranzo oppure a cena, in una versione ricca e goduriosa oppure in una che strizza l’occhio a regimi alimentari vegani e vegetariani…perché no?
I protagonisti di oggi sono due prodotti che uniscono il ‘sano’ e la ricerca della
Sapete perché si chiamano gnudi? Il motivo del nome di questo primo piatto con ricotta e spinaci ve lo spiego alla fine, per me gli gnudi sono solo questo carissimo ricordo… Dalla piccola finestra il sole del tramonto inciampava sulla sua spalla, prima di …
Per me lei è la regina indiscussa dei pesti e dei fritti, credo che io per lei invece sia diventata una specie di incubo! Da quando ho scoperto i pesti ‘di ogni cosa’ della Sara di @pixelicious – lei li fa con qualsiasi scarto di …
Si, sono diventate la mia ossessione. Ma ormai lo so, le “fittonate” – come le chiamiamo a Firenze fanno parte del mio DNA, in particolare di derivazione materna, dove è stata trasmessa l’ossessione per le preparazioni in cucina che quando funzionano vengono riproposte all’infinito.
Questo non è un dolce, bensì un antipasto, uno dei miei preferiti da qualche anno, soprattutto in inverno ma anche nella versione estiva con le pere di stagione: e del resto siccome al contadino non si deve far sapere quanto è buono il formaggio con le pere, mi affretto finché lui non lo scopre e
Continue reading Pere arrosto con briciole di pecorino, olive taggiasche, miele e noci
Risotto caprino, crudo e cachi mela Che abbinamentone! Amando molto il cachi classico non avevo mai dato molta credibilità ai cachi mela – o persimon, che dir si voglia- e invece, quando Elisir mi ha proposto una ricetta salata, sono corsa ad assaggiarli: ma cosa …