Ricette d'amore per la pasticceria
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Datteri ripieni mascarpone e noci
Nell’ordine: un ricordo di infanzia, una ricetta velocissima per improvvisare un dolcino e soprattutto…idea per smaltire i datteri delle ceste di Natale che poi nessuno sa come usare!!!😂 E’ vero o no?
Questa era una ricetta che in casa mia si preparava spesso sotto Natale, vi assicuro che i datteri perdono la loro stucchevolezza, regalano dolcezza e un aroma piacevolissimo che si sposa perfettamente con la golosità del mascarpone e il gusto tannico delle croccanti noci!
Si fanno in 10 minuti, sono anche un dessert gluten free e volendo potete evitare la sac a poche e andare di cucchiaino!
Vi ho convinto???
Preparazione: 10 minuti. Dosi: 20 datteri grandi
Ingredienti:
Iniziate a preparare questi datteri veloci e buonissimi preparando il ripieno di mascarpone, che poi sarà utile far freddare un pochino.
Inserite in una terrina il mascarpone con lo zucchero a velo e il vino liquoroso – se non lo gradite leggete in fondo nei consigli: lavorate il composto con una frusta manuale o anche con un leccapentole, fino a far sciogliere bene lo zucchero e amalgamare il composto.
Se procederete a farcire con i cucchiaini, coprite l’impasto con pellicola e lasciate in frigorifero. Se invece volete farcire in modo più esteticamente accattivante usate le sac a poche: vi lascio i link qui delle tasche da pasticcere che uso io e invece qui la bocchetta a stella. Potete mettere tutto nel carrelloAmazon e acquistare direttamente! Dicevo mettete subito la bocchetta a stella in una tasca da pasticcere, versate il composto all’interno e mantenete in frigorifero.
Adesso dedicatevi ai datteri. Apriteli delicatamente incidendo la superficie superiore, quindi senza separare due meta, allargate il taglio ed estraete delicatamente il nocciolo interno. Procedete così per tutti i datteri e tenete da parte.
Sgusciate le noci facendo attenzione a nn rovinare troppo il gheriglio e dividetelo a metà.
Inserite le noci all’interno dei datteri, in modo che aiutino anche le due metà a rimanere aperte a libro e far entrare poi più farcitura!
Estraete la farcitura a base di mascarpone dal frigorifero e riempite i datteri con abbondante ripieno, utilizzando la sac à poche preparata prima oppure aiutandovi con un cucchiaino da the. Mantenete in frigorifero.
Al momento di servire i datteri, spolverizzate con una leggera passate di zucchero a velo se volete.
I miei consigli:
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Torta abete arancia e cannella
Che il cibo “a forma di…” non sia il mio forte lo sapete, ma non posso non ammettere che questo stampo mi ha conquistata subito!
Non che ami il Natale – altra NON novità – ma al di là del simbolo lo trovo così bello esteticamente che mi sono buttata a capofitto nello studiare una ricetta perfetta per realizzare questa torta. Vi convinco in tre motivi?
Avete ancora tempo per fare un dolcino a tema senza sbattervi troppo, oppure per regalare lo stampo Dr. Oetker di Fackelmann a qualcuno amante sia del Natale sia della cucina! E se andate sul sito a curiosare, trovate il coupon sconto ‘ NATALE35 ‘ da inserire nel carrello per ottenere uno sconto del 35% su tutto: vi lascio i link diretti nelle stories!
Che ne dite?
Ingredienti:
Per guarnire:
Tools utilizzati:
Per preparare la torta abete arancia e cannella iniziate unendo in una ciotolina lo yogurt insieme al succo di arancia. Mescolate e tenete da parte.
Unite in una ciotola capiente il burro molto morbido, la scorza di arancia, la cannella in polvere, un pizzico di sale e lo zucchero: lavorate il composto con le fruste elettriche in modo da montare in modo omogeneo.
Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo e inglobate all’impasto sempre con le fruste elettriche.
A parte, setacciate farina e lievito per dolci e unite all’impasto alternando con lo yogurt aromatizzato all’arancia: lavorate l’impasto con una frusta a mano per renderlo omogeneo.
Imburrate leggermente lo stampo per torta abete e versate l’impasto fino a mezzo cm sotto il bordo: posizionate lo stampo sull’apposito stand per mantenerlo in orizzontale e cuocete a 180°C 30 minuti circa.
Sfornate la torta abete quando sarà ben dorata e lasciate freddare completamente prima di sformarlo.
Servite con una spolverizzata di zucchero a velo.
I miei consigli:
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