Search Results: crumble

Crema di zucca con crumble di castagne e yogurt

Crema di zucca con crumble di castagne e yogurt

Crema di zucca con crumble di castagne e yogurt. Forse una delle varietà di zucca che preferisco per i piatti salati, la Hokkaido! La conoscete? Una polpa bella soda e profumata, saporita e dal colore che mette allegria solo a guardarlo: e visto che da 

Bicchierini crumble mela cannella e limone

Bicchierini crumble mela cannella e limone

Bicchierini crumble mela cannella e limone E’ uno dei miei abbinamenti preferiti nei dolci, il limone -ma vah? – con la cannella insieme alle mele! Per me trinomio perfetto e versatile in tantissimi tipi di dolci, da quelli da forno a quelli più veloci come 

Crumble di avena con pesche e uva fragola

Crumble di avena con pesche e uva fragola

Crumble di avena con pesche e uva fragola.

Tre cose che dovete sapere su questo crumble:

  • che l’uva l’ho rubata da una casa qua vicino all’alba
  • che se non te la senti di infrangere la legge lo puoi fare con la frutta che ti pare
  • che per me la versione migliore è tiepido e con una pallina di gelato di crema!

Quindi, salvatevi la ricetta che questa torna buona sempre, vi do anche qualche consiglio su come eventualmente sostituire l’avena se non l’avete e l’alternativa per il lactose free.

Ma intanto ditemi: furti alimentari più o meno cittadini li avete mai commessi? Attendo orgogliose testimonianze! 

Crumble di avena con pesche e uva fragola

 

CRUMBLE DI AVENA

CON PESCHE E UVA FRAGOLA

Preparazione: 10 minuti.    Cottura: 20 minuti circa     Dosi: Tortiera da 18-20 cm o 6 monoporzioni

Per la base di frutta: 

  • 3 pesche noci
  • 250 g di chicchi di uva fragola nera
  • 40 g di zucchero di canna o classico
  • scorza di mezzo limone

Per il crumble:

  • 75 g di avena in fiocchi
  • 40 g di zucchero di canna o classico
  • 75 g di burro morbido a temperatura ambiente o 4 cucchiai di olio di semi
  • 75 g di farina (meglio se integrale, altrimenti 00)
  • 2 cucchiai di acqua
  • 1 pizzico di sale

Tagliate a pezzi le pesche denocciolate – io ho lasciato la buccia – poi rimuovete i chicchi d’uva dai raspi fino a raggiungere la quantità indicata. Inserite in una boule e mescolate con scorza di limone e zucchero. Se volete evitare che si formi liquido in cottura, date ora un occhio ai consigli qui in fondo alla ricetta!

In un’altra boule inserite tutti gli ingredienti previsti per il crumble e iniziate a impastare con la punta delle dita fino a sabbiare completamente il composto.

Accendete il forno in modalità ventilata a 200 gradi – se avete solo statico, aumentate a 220° – e predisponete il dolce. In una tortiera unica da 20, in due più piccoline o in 6 stampi monodose, distribuite bene la frutta e ricoprite la superficie con il crumble, cercando di coprirla in modo regolare. Io mi sono innamorata di queste!

Infornate e cuocete 20 minuti, regolandovi anche in base alle caratteristiche del vostro forno!

Sfornate e lasciate intiepidire – come servirla in modo godurioso ve l’ho già detto all’inizio, altrimenti basterà anche solo una spolverizzata di zucchero a velo!

 

Crumble di avena con pesche e uva fragola

I miei consigli:

  • Se volete evitare che si formi troppo liquido sul fondo, passate 5 minuti gli ingredienti per la base di frutta in padella, su fuoco medio alto: aiuterà i liquidi a ritirarsi, poi procedete come da ricetta!
  • La presenza dell’uva contribuisce a creare liquido, potrete sostituirla interamente o parzialmente anche con dei mirtilli per diminuire questo effetto se non volete cuocere prima la frutta in padella!
  • Per altre ricette con crumble, date un occhio qui!
Albicocche con crema di ricotta e crumble di biscotti

Albicocche con crema di ricotta e crumble di biscotti

Albicocche con crema di ricotta e timo Secondo voi, è un dolce o no? La risposta? Beh, dipende… Nasce come un dolce, albicocche grigliate qualche minuto, una crema dolce di ricotta con un crumble di biscotti e qualche foglina di timo che con questo frutto 

Muffin mirtilli e limone con crumble alla cannella

Muffin mirtilli e limone con crumble alla cannella

muffin mirtilli e limone con crumble alla cannella   Lo faccio tutti gli anni, posto permettendo: se mi avanzano dei frutti di bosco, magari da qualche torta fresca che ho preparato, da qualche raccolto in campagna o semplicemente dagli ultimi acquisti di stagione al supermercato, 

Bavarese allo yogurt e fragole su crumble croccante

Bavarese allo yogurt e fragole su crumble croccante

Doveva essere una bavarese alle fragole e timo ma…

Ho una piccola terrazza che è più un banco di prova che un balcone fiorito. E il compito difficile sul quale ogni anno la natura ci stanga con il suo giudizio insindacabile è proprio il contenuto dei vasi. Fiori o piccoli frutti, piantine aromatiche o piante 

Continue reading Bavarese allo yogurt e fragole su crumble croccante

Panna cotta nocciola e vaniglia con crumble di frolla e nocciole tostate

Panna cotta nocciola e vaniglia con crumble di frolla e nocciole tostate

Mi viene un po’ da sorridere quando penso a queste panne cotte, che mi sono state commissionate per un pranzo tra parenti, vicini e lontani. Avevo carta bianca e ho deciso per qualcosa di fresco e leggero al palato, soprattutto visto il caldo estivo che ancora 

Bavarese al cioccolato con cuore di mango e crumble al cocco

Bavarese al cioccolato con cuore di mango e crumble al cocco

Prima bavarese della mia vita. Non so perché la temessi tanto, forse per assenza di strumenti tecnici tipo abbattitore e stampi professionali…e invece no! Nulla da temere. Un normalissimo freezer, uno stampo da ghiaccini come quelli che si usano per il ghiaccio

Crumble di strudel in coppetta

Crumble di strudel in coppetta

Non che io impazzisca per le feste che celebrano eventi quotidiani – come l’amore, per esempio. Mi sembrano un po’ un controsenso, come se ci fosse bisogno di sottolineare l’importanza di qualcosa che non è “straordinario” nel senso stretto del termine, perché l’amore è una roba moooolto ordinaria, che esiste ogni giorno – anche con le sue scocciature, ovviamente – e che in forme differenti esiste nelle nostre vite sempre, con i suoi alti e bassi, con i suoi problemi, con gioie e dolori che regala.

Negli ultimi giorni è stato tutto un chiedere “Che fate a San Valentino???”. Bah. L’unica cosa che mi veniva in mente era il divano di casa, le nostre gatte, Continue reading Crumble di strudel in coppetta

Muffin vegani al pistacchio

Muffin vegani al pistacchio

Muffin vegani al pistacchio Perché farli vegani? Ve lo dico subito: 1 – perchè alle volte in casa non abbiamo né latte né uova 2 – perchè tanto col pistacchio è buono tutto! 😜 3 – perchè si fa bene a pianeta e animali (e