Ricette d'amore per la pasticceria
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Crumble di avena con pesche e uva fragola.
Tre cose che dovete sapere su questo crumble:
Quindi, salvatevi la ricetta che questa torna buona sempre, vi do anche qualche consiglio su come eventualmente sostituire l’avena se non l’avete e l’alternativa per il lactose free.
Ma intanto ditemi: furti alimentari più o meno cittadini li avete mai commessi? Attendo orgogliose testimonianze!
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 20 minuti circa Dosi: Tortiera da 18-20 cm o 6 monoporzioni
Per la base di frutta:
Per il crumble:
Tagliate a pezzi le pesche denocciolate – io ho lasciato la buccia – poi rimuovete i chicchi d’uva dai raspi fino a raggiungere la quantità indicata. Inserite in una boule e mescolate con scorza di limone e zucchero. Se volete evitare che si formi liquido in cottura, date ora un occhio ai consigli qui in fondo alla ricetta!
In un’altra boule inserite tutti gli ingredienti previsti per il crumble e iniziate a impastare con la punta delle dita fino a sabbiare completamente il composto.
Accendete il forno in modalità ventilata a 200 gradi – se avete solo statico, aumentate a 220° – e predisponete il dolce. In una tortiera unica da 20, in due più piccoline o in 6 stampi monodose, distribuite bene la frutta e ricoprite la superficie con il crumble, cercando di coprirla in modo regolare. Io mi sono innamorata di queste!
Infornate e cuocete 20 minuti, regolandovi anche in base alle caratteristiche del vostro forno!
Sfornate e lasciate intiepidire – come servirla in modo godurioso ve l’ho già detto all’inizio, altrimenti basterà anche solo una spolverizzata di zucchero a velo!
I miei consigli:
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muffin mirtilli e limone con crumble alla cannella Lo faccio tutti gli anni, posto permettendo: se mi avanzano dei frutti di bosco, magari da qualche torta fresca che ho preparato, da qualche raccolto in campagna o semplicemente dagli ultimi acquisti di stagione al supermercato, …
Doveva essere una bavarese alle fragole e timo ma…
Ho una piccola terrazza che è più un banco di prova che un balcone fiorito. E il compito difficile sul quale ogni anno la natura ci stanga con il suo giudizio insindacabile è proprio il contenuto dei vasi. Fiori o piccoli frutti, piantine aromatiche o piante
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Mi viene un po’ da sorridere quando penso a queste panne cotte, che mi sono state commissionate per un pranzo tra parenti, vicini e lontani. Avevo carta bianca e ho deciso per qualcosa di fresco e leggero al palato, soprattutto visto il caldo estivo che ancora …
Prima bavarese della mia vita. Non so perché la temessi tanto, forse per assenza di strumenti tecnici tipo abbattitore e stampi professionali…e invece no! Nulla da temere. Un normalissimo freezer, uno stampo da ghiaccini come quelli che si usano per il ghiaccio
Non che io impazzisca per le feste che celebrano eventi quotidiani – come l’amore, per esempio. Mi sembrano un po’ un controsenso, come se ci fosse bisogno di sottolineare l’importanza di qualcosa che non è “straordinario” nel senso stretto del termine, perché l’amore è una roba moooolto ordinaria, che esiste ogni giorno – anche con le sue scocciature, ovviamente – e che in forme differenti esiste nelle nostre vite sempre, con i suoi alti e bassi, con i suoi problemi, con gioie e dolori che regala.
Negli ultimi giorni è stato tutto un chiedere “Che fate a San Valentino???”. Bah. L’unica cosa che mi veniva in mente era il divano di casa, le nostre gatte, Continue reading Crumble di strudel in coppetta
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