Ricette d'amore per la pasticceria
Cannoli di fillo porri e brie E niente: uno dei migliori antipasti mai mangiati! Vantaggi? Niente grassi aggiunti nella pasta Ripieno a scelta, svuotafrigo Sì alle versioni vegetariane, vegane, comevipariane! Tempo di realizzazione? Meno di quanto ci metterete a leggere la ricetta! Che uso tantissimo …
INVOLTINI DI ZUCCHINE CON TZATZIKI RIVISITATO Estate per me uguale grigliare l’impossibile! Neanche con 40 gradi desisto da affettare e grigliare a ripetizione. Ho rivisitato lo tzatziki – inorridite? No, vero! – che è diventata una farcitura per la ricetta estiva ispiratami dalla mandolina di …
Blinis con mimosa d’uovo, pomodori secchi e pinoli
Leggete fino in fondo, che ho una sopresa! 😉
In questi giorni le bacheche si tingono del fiore tipico della festa della Donna: questa volta invece per me la mimosa è…d’uovo sodo!
Li avete mai assaggiati i blinis? Si dice che fossero la base perfetta per gustare il caviale…per me invece sono aromatizzati agli spinaci e farciti con una crema di formaggio e pinoli Ventura , perfetti per l’aperitivo!
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Intanto aspetto le vostre foto dei blinis!
Preparazione: 5 minuti. Cottura: 10 minuti. Dosi: 15 pezzi
Per i blinis:
Per guarnire:
Inserite in una boule il tuorlo, il latte il sale e gli spinaci in foglia appena sbollentati: lavorate al minipimer per ottenere un composto cremoso. Unite la farina setacciata.
Montate l’albume a neve ferma con due gocce di succo di limone, incorporatelo poi all’impasto lavorando dal basso verso l’alto.
Ungete con il burro una piastra o il fondo di una padella larga e versate l’impasto aiutandovi con un cucchiaino nel dare una forma rotonda. Cuocete 2 minuti poi grate le frittelle e proseguite un altro minuto. Lasciate intiepidire.
Lavorate il formaggio spalmabile con 20 g di pinoli ventura tritati, poi scolate i pomodori secchi dall’olio di conservazione. Sminuzzate con le mani i tuorli d’uovo sodo, creando delle briciole
Farcite i blinis con la crema di formaggio e guarnite con i pomodori secchi, la ‘mimosa’ d’uovo sodo e i restanti pinoli tostati leggermente in padella.
I miei consigli:
Cestini agli spinaci e provola piccante. Nove persone su 10 affermano che cenerebbero ogni sera ad aperitivo. Il decimo…mente!!! Non calcolo le conseguenze varie ed eventuali – colon, reflusso gastrico, gonfiori, e tutte le meraviglie che il nostro apparato digerente ci mostra come varianti di …
Panna cotta salata con pomodorino ciliegino. Ma quanto sono buoni i pomodori…quando sanno di pomodoro? Da piccola li mangiavo sulla spiaggia, al posto della frutta, e lo farei ancora se in giro se ne trovassero di buoni, coltivati in modo naturale, succosi, dolci, profumati…per me …
