Ricette d'amore per la pasticceria
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Granola di Natale in barattolo
Ultima chiamate per i regali alimentari! ma ve lo dico subito…se vi piace questa idea condividetela nelle vostre stories! Grazie!
Dopo i mendiants e il preparato per cioccolata in tazza, arriva lei: la granola di Natale! Un’idea semplicissima, a basso costo, volendo anche un po’ zerowaste e green!
-costo molto basso
-adatta a chi ama la colazione dolce
-si realizza in poco tempo
-è personalizzabile con gli aromi che preferite
Potrete anche realizzare tutte e tre le idee e regalare un perfetto set da colazione e merenda alla stessa persona… sbizzarritevi: con poco tempo, pochi soldi e poca spesa farete un regalo home made che sicuramente verrà apprezzato! Vi lascio anche qui il link al reel Instagram che avevo realizzato per la versione classica, vi aspetto!
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 25 minuti circa. Dosi: 2 o tre barattolini
Ingredienti:
Per decorare:
In una boule capiente unite i fiocchi d’avena con il mix di frutta secca: per me mandorle, noci e nocciole, ma usate quel che più vi piace. Inite anche il pizzico di sale e la cannella, mescolando bene con un cucchiaio o, meglio ancora, con le mani.
Scaldate il miele con l’olio di semi, in modo che diventi fluido, ma non troppo bollente: versate il composto al mix di avena e frutta secca e mescolate bene con un cucchiaio, in modo che il miele si distribuisca uniformemente.
scaldate il forno a 170°C in modalità statica.
Versate la granola su una teglia rivestita di carta da forno e livellatela in modo che risulti ben distribuita. Cuocete circa 25-30 minuti, ma controllate anche in base alla temperatura del vostro forno: dovrà dorarsi ma ovviamente non scurirsi troppo.
Estraete e lasciate freddare a temperatura ambiente. Unite quindi le scaglie di cocco disidratato e le gocce di cioccolato, ‘rompendo’ la cialda di granolla e sminuzzandola con le mani.
Distribuitela in due o tre vasetti – a seconda della dimensione – ben puliti e asciutti, decorate con un’etichetta con gli ingredienti e sigillate con il tappo.
La vostra granola è pronta per essere regalata…o gustata da voi stessi!
Il consiglio in più:
Cioccolata calda: regalo in barattolo! Altra idea low budget, zero sprechi per regali alimentari! Ho mantenuto la promessa! C’è sempre il cioccolato di mezzo, questa volta è un preparato per realizzare una cioccolata calda intensa e profumata: sempre low budget confezione di recupero con materiali …
Jacket potatoes cavolo nero, pecorino e nocciole Il mio amato cavolo nero <3 Quando arriva la sua stagione non mi sembra mai di mangiarne abbastanza, non mi annoia mai, mi fa sentire tutto il profumo di terre toscane, mi fa sentire a casa, ecco! Qui …
Panettone farcito in 5 minuti.
Tengo fede alla mia bio con questa ricetta, che più che tale è un’idea carina da proporre al volo! Non si cuoce nulla, si fa in 5 minuti e soprattutto si fa bella figura: quindi le parole d’ordine sono felice, veloce e…vestito bene, naturalmente! Continue reading Panettone farcito in 5 minuti!
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Tartellette salate brie e mela
Mamma mia quanto mi piace il brieeeee! Un po’ tutti i formaggi in generale, ma per il brie ho un debole da sempre, da ragazzina me ne mangiavo pezzi interi così, senza pensarci, roba che a farlo oggi colon, colesterolo e accumulo di chili urlerebbero vendetta! 😂
A parte questo, è stato proprio questo formaggio a cui ho pensato quando ho dovuto unire una ricetta salata utilizzando gli stampi da tartelletta Zenker – li uso da una vita anche per i miei corsi di pasticceria! – e il taglia mela di Fackelmann. E’ stato semplice: mele+tartellette+aperitivo=brie !
Se vi stuzzica l’idea sappiate che gli stampini sono fotonici e si sformano perfettamente le pietanze anche da calde, intanto vi lascio qui la ricetta!
Preparazione: 40 minuti. Cottura: 25 minuti Dosi: 12 tartellette
Per la frolla salata:
Per la farcitura:
Per guarnire:
Inserite tutti gli ingredienti per la frolla salata in una ciotola e impastate bene con le mani lavorando le parti umide per incorporarle alle polveri. Potrete anche fare questa operazione in planetaria con il gancio a foglia o in un tritatutto molto capiente. Se l’impasto faticasse ad accorparsi, aggiungete un paio di cucchiai di acqua. Avvolgete nella pellicola e mantenete in frigorifero almeno un’oretta.
Accendete il forno a 185°C in modalità statica. Stendete la frolla con un matterello e poca farina, fino a uno spessore di 3-4 mm. Ricavate dei dischi da 15 cm e rivestite l’interno degli stampi da tartellette, senza dover imburrare. Rimuovete l’eccesso di pasta dal bordo con un coltello affilato e bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta. Adagiate gli stampi su una teglia, infornate e cuocete circa 15 minuti.
Intanto lavate e asciugate le mele. Tagliate a spicchi due mele rimuovendo il torsolo interno – io ho usato il tagliamela, si fa velocissimo! – riducetele in piccoli dadini e saltatele in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio, sale, pepe nero macinato fresco e qualche foglia di rosmarino tritato. Cuocete circa 5 minuti, sfumando a metà cottura con 30 ml di acqua. Tenete da parte in una ciotolina.
Tagliate le altre due mele sempre utilizzando il tagliamela e dividete a metà ognuno degli spicchi ricavati. Nella stessa padella utilizzata precedentemente, scaldate un cucchiaio di olio e fate rosolare gli spicchi di mela, facendoli dorare prima su un lato, poi sull’altro. Condite con sale e pepe e tenete da parte.
Affettate lo spicchio di brie lasciando la parte esterna e ricavando delle fette prima e dei quadrotti poi. Tenete da parte.
Trascorsi i primi 15minuti di cottura delle tartellette, estraetele dal forno e farcitele: distribuite i dadni di mela sul fondo, coprite con abbondante formaggio brie e infornate nuovamente, 10 minuti in modalità statica e gli ultimi 5-10 minuti in modalità ventilata, alla stessa temperatura.
Sfornate le tartellette e adagiate su una griglia: guarnitele intanto con lo spicchio di mela, nell’attesa che si stemperino un po’. Sformatele – ance da calde si sformano perfettamente! – e guarnite con granella di noci e rosmarino fresco.
I miei consigli:
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