Ricette d'amore per la pasticceria
Finta focaccia di Recco Sono pronta agli eventuali insulti di chi ovviamente afferma che non la si può chiamare “focaccia di Recco”, il nome è solo per rendere l’idea e a me questa mi sembra proprio un’idea geniale!!! niente impasto, pane carasau ammollato ripieno cremoso …
Biscotto gelato fatto in casa Motivi validi per fare questo gelato in casa? non ci sono conservanti, la farcitura di gelato veloce contiene solo 3 ingredienti! ne fate una vagonata, li tenete in freezer in un contenitore e vi togliete la voglia quando vi va …
Crema fredda al caffè 3 ingredienti
Il gusto del mio gelato confezionato preferito – la coppa del Nonno! – e la velocità con cui si prepara questa crema fredda al caffè per me sono due motivi più che sufficienti a decretarlo dessert veloce dell’estate!
Tre ingredienti (uno è opzionale se proprio siete dei caffeinomani come me!), tenete sempre del caffè fatto con la moka pronto per essere usato – Fackelmann mi ha dato una delle sue moka, quella da tre, sufficiente per taaaaante dosi di questa goduria di crema fredda caffeosa!- e vi siete salvati il dolcino post cena delle serate estive con gli amici!
Ovviamente non si cuoce nulla, vi ho convinto???
Preparazione: 10 minuti. Dosi: 4 porzioni
Ingredienti:
Tools utilizzati:
Per preparare la crema fredda al caffè, iniziate subito facendo il caffè con la moka, che poi dovrà freddare. Potrete farlo con anticipo e lasciarlo freddare qualche ora in frigorifero; se invece non avete tempo potrete mettere un contenitore in freezer in cui travasare i 40 ml di caffè caldo previsti per la ricetta, in modo da poterlo far freddare prima. Mantenetelo comunque il più possibile in frigorifero.
Inserite il contenitore dove monterete la panna e le fruste di acciaio del frullatore in freezer, in modo da renderli ben freddi.
Poco prima di servire il dessert, versate la panna nel contenitore ben congelato, unite lo zucchero a velo e iniziate a montare la crema con le fruste elettriche anch’esse ben fredde: versate a filo il caffè freddo e montate fino a ottenere una consistenza cremosa ma stabile.
Distribuite la crema fredda al caffè in 4 coppette e spolverizzate con del cacao amaro in superficie. Servite subito.
I miei consigli:
Cheesecake cocco e lime Cose belle dell’estate: il profumo dei tigli e del gelsomino vestirsi in 5 nanosecondi i dolci freddi esotici Visto che ancora non esistono “deficienze artificiali” per riprodurre profumi sui social e visto che non posso offrire grandi spunti di vestiario n …
Tiramisù al limoncello Cedo a variare la formula del mio dolce preferito che profuma di caffè…solo ed esclusivamente se si tratta di LIMONI! 🍋 In questo caso limoncello…ma trovate anche le varianti per realizzarlo senza base alcoolica! profumo di limone super primaverile adatto anche non …
Ciambellone cioccolato e arancia
Semplice? Sì, sia nel gusto che nella preparazione, un dolce intramontabile, che sa di casa, di nonne e di merende di quando eravamo bambini.
Un impasto tutto in una ciotola, uno stampo antiaderente che non da alcun problema nello sformare la torta e davvero 5 minuti per prepararlo! La golosa ganache al cioccolato che vedete è fatta con due ingredienti e circa 2 minuti per prepararla…ma che vi devo dire di più?!?!
Ah sì, che tutti gli utensili usati sono Fackelmann e che il ciambellone a casa mia è durato circa una giornata…e siamo solo in due!
Preparazione: 10 minuti Cottura: 40 minuti Dosi: stampo ciambella Ø 18,5
Per il ciambellone:
Per guarnire:
Utensili utilizzati:
Per preparare il ciambellone arancia e cioccolato, iniziate scaldando il forno in modalità statica a 180°C e posizionando il ripiano a un’altezza medio bassa.
In una boule inserite tutti gli ingredienti umidi, ovvero le uova, lo zucchero, il sale, il latte e la scorza grattugiata di mezza arancia: mescolate bene con una frusta a mano. Aggiungete a filo l’olio di semi e incorporate al composto.
Setacciate la farina setacciata insieme a fecola e lievito per dolci e amalgamate all’impasto.
Ungete l’interno dello stampo da ciambellone e versate l’impasto. Infornate e cuocete circa 40 minuti, effettuando la prova stecchino prima di sfornare e lasciar freddare completamente a temperatura ambiente.
Quando la torta sarà fredda, sformatela su un piatto di portata. Scaldate al microonde o in un pentolino la panna prevista per la ganache veloce e versatela bollente sul cioccolato tritato che avrete inserito in una ciotola. Mescolate bene con una spatola finché risulterà liscia e omogenea.
Inserite la ganache nella caraffa graduata e versatela sulla superficie della torta facendola colare nelle scanalature.
Tagliate la scorza della mezza arancia avanzata a filetti – con un coltello affilato oppure anche aiutandovi con un pelapatate – e ricavate poi dei fili di scorza tagliandoli in senso verticale.
Guarnite la superficie del ciambellone e servite.
I miei consigli:
Crostata furba salata Vi convinco subito, e lo faccio per punti: 1- una sola ciotola per l’impasto, tutto dentro, poi in teglia e via! 2 – stampo furbo che lo riuserete all’infinito sia per salati che per dolci 3 – una farcitura di formaggio fresco …
Victoria sponge cake Chi ama i lamponi alzi la manoooooo!!!! Questa torta è sicuramente per voi! Una vita che volevo provarla, nella su semplicità, eppure è sempre rimasta lì ad aspettare…cosa mi ero persa??? Ho fatto la versione super tradizionale, ricetta originale anglosassone ma…ho aggiunto …
Tortini al cacao 3 ingredienti
Attenzione attenzione…ricetta ottima per:
Ci vogliono solo 3 ingredienti di numero per questa ricetta, che si fa prima a farla che a spiegarla: li preparate in anticipo e si conservano per qualche giorno, oppure congelate l’impasto negli stampi – quelli antiaderenti della linea Zenker di Fackelmann – per poi cuocerlo al momento opportuno!
Preparazione: 5 minuti Cottura: 15 minuti. Dosi: 4 tortini
Ingredienti:
Tools utilizzati:
Per preparare i tortini al cioccolato 3 ingredienti assicuratevi di avere le banane ben mature, sarà importante per la consistenza – e anche il gusto – dell’impasto.
In una boule inserite il cacao amaro, le banane tagliate a rondelle e le due uova fresche: sch
iacciate tutto con i rebbi di una forchetta mescolando bene l’impasto.
Imburrate – o ungete con un filo di olio o spray staccante – gli stampini monoporzione e distribuite l’impasto: aggiungete, se volete, le gocce di cioccolato e cuocete in forno statico a 180° per 10 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire prima di sformare i tortini dallo stampo, servite con una spolverizzata di cacao amaro o di zucchero a velo.
I miei consigli:
Torta fredda pesche e frutti di bosco Ripetiamo tutti insieme: “L’estate è bella se hai la casa al mare e non hai nulla (mi trattengo dalla parolaccia) da fare!”. Conto alla rovescia pregando che finisca prima possibile, sarò impopolare – ditemi la vostra! – ma …
