Tag: feta

Zucca ripiena al forno

Zucca ripiena al forno

Zucca ripiena al forno. E’ la mia preferita, e anche se, come coi figli, non ci dovrebbe essere il preferito, a me lei piace davvero tanto, più delle altre. Parlo della zucca butternut, ovviamente, con questa forma che mi ricorda un Barbapapà – sapete cosa 

Pain perdu avocado, feta e lamponi

Pain perdu avocado, feta e lamponi

Pain perdu avocado, feta e lamponi Mi piacciono molto le ricette di recupero, quelle che servono a non sprecare nulla degli avanzi in cucina. Ma più che le ricette in sé mi piace conoscerne la storia, che narra molto spesso di tempi che furono, di 

Melanzane ripiene con feta e menta

Melanzane ripiene con feta e menta

Ci sono ormai dei piatti, di cucina semplice più che altro, che fanno parte delle abitudini di casa mia. Stagione che vai, piatto che trovi.

e così, come d’inverno nelle cene con amici imperversano treni di crostini stracchino e salsiccia, così come appena si affaccia l’autunno inizia la mania delle creme di verdura abbinate con le spezie – prima della top five zucca e curry –  quando la primavera inizia a passare il testimone all’estate si accende il forno (tanto è sempre acceso!) e via di melanzane farcite.  Continue reading Melanzane ripiene con feta e menta

Khachapuri alias barchette della Georgia

Khachapuri alias barchette della Georgia

Mi piacerebbe pensare di poter mantenere una parvenza di piano editoriale, non so se sarò in grado di essere di parola ma proverò una volta alla settimana a inserire qualcosa di salato: qualcosa che mi rappresenti ovviamente, qualcosa in cui mettere le mani in pasta, 

Spanakopita: torta di pasta phillo e spinaci

Spanakopita: torta di pasta phillo e spinaci

Qui davvero non ci sono scuse. E’ facile? Si. E’ veloce? Si. E’ vegetariana? Pure. E’ abbastanza dietetica? Direi di si. Devo impastare? No. Cioè, qua non ci sono tecniche o capacità particolari da utilizzare, e sebbene mi piacerebbe prima o poi poter fare anche 

Panini alla zucca con feta, olive e timo

Panini alla zucca con feta, olive e timo

A remare a favore della mia ossessione per la zucca quest’anno ci si è messa pure la suocera. proprio quando mi ero detta “Ali ora basta la zucca, che l’hai messa anche nel caffellatte la mattina” si palesa candida lei che a fine di una cena esordisce con “Ci hanno regalato questa, metà ve la prendete voi” e la vedo comparire con una zucca di 12 chili – pesata sulla bilancia – e un sorriso che celava il “così almeno metà ve la sbologno a voi”! Continue reading Panini alla zucca con feta, olive e timo
Plumcake salato con feta e melanzane grigliate

Plumcake salato con feta e melanzane grigliate

Amo molto la feta, soprattutto da qualche anno a questa parte dopo un viaggio a Creta in cui credo di aver fatto il pieno anche per tutti gli anni addietro in cui non l’ho mangiata. Salata, gustosa – e recentemente ho scoperto anche abbastanza proteica 

Muffin salati con pomodori secchi, feta e olive

Muffin salati con pomodori secchi, feta e olive

Devo dire che forse forse li preferisco a quelli dolci. Che sono sicuramente buoni e ne esistono di tantissimi gusti, ricette ottime che fanno venire l’acquolina in bocca a ogni ora del giorno, ma per me i muffin declinati in versione aperitivo sono superiori. Mi