Ricette d'amore per la pasticceria
Prima bavarese della mia vita. Non so perché la temessi tanto, forse per assenza di strumenti tecnici tipo abbattitore e stampi professionali…e invece no! Nulla da temere. Un normalissimo freezer, uno stampo da ghiaccini come quelli che si usano per il ghiaccio
Era tanto che volevo provare a replicare la Torta Caraibi di sua maestà Luca Montersino, ma come spesso mi accade, il timore di rimanere delusa dal risultato che non eguagli le aspettative mi fa rimandare il tentativo. Ma dal momento che sono una perfezionista clinica e …
Nonostante i miei numerosissimi viaggi a Parigi – ho una ben nota ossessione per quella città, non perché la trovi romantica o altro, ma semplicemente perché sento che è il mio “posto nel mondo” – e anche malgrado i miei tour nelle più famose pasticcerie …
Non mi sono mai piaciuti gli snack confezionati: quelli pieni zeppi di conservanti e aromi artificiali, di surrogati al posto del cioccolato, dolcissimi, stucchevoli, “finti”- per dirla alla mia maniera. A eccezione di qualche rarissima volta, durante la pausa studio all’università dove le macchinette automatiche non offrivano altro …
Frittata dolce di mele
Vado subito al sodo, se già il video vi ha convinto vi confermo che:
E che vi devo dire di più?
Sì, è una frittata, ma ha la consistenza di una torta morbida, un profumo di cannella meraviglioso, le mele morbide e succose che si sciolgono in bocca, la vera domanda è: perché non mi è mai venuto in mente che una frittata si poteva fare dolce? Secondo me le nonne di un tempo la facevano già, perché erano all’avanguardia molto più di noi…che dite?
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 15 minuti. Dosi: 6 porzioni
Ingredienti:
Preparate la frittata di mele dolce iniziando dalle mele.
Anzi no…😂 Se decidete di metterci l’uvetta, mettetela subito a mollo in acqua tiepida! Io non ci ho pensato, ma quando l’ho assaggiata ho capito subito che ci sarebbe stata (ovviamente) bene.
Pulite le mele, rimuovete il torsolo centrale e tagliatele a dadini piccoli.
Scaldate una padella del diametro di 20-22 cm con una noce di burro, unite la mela a dadini il succo e la scorza di limone e la cannella (se le avete previste, anche le uvette ben strizzate): fate cuocere finché saranno leggermente appassite e avranno perso il liquido.
Intanto montate con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero, fino a ottenere una montata corposa, poi unite la farina a più riprese e il latte, sempre lavorando con le fruste: versate il composto nella padella con le mele e cuocete a fiamma bassa e con coperchio per una decina di minuti. Controllate di tanto in tanto il fondo della frittata aiutandovi con una spatola, per assicurarsi che non brunisca troppo.
Quando l’impasto si sarà abbastanza rappreso, usate il coperchio per girare la frittata come si farebbe con quella classica e cuocete anche dall’altro lato.
Adagiate su un piatto di portata e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.
I miei consigli:
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Cipolline in agrodolce Ma che ve lo dico a fare? Uno dei contorni più buoni e semplici, stupende sia da calde che da fredde in estate…in accompagnamento ai formaggi o da sole…sto salivando!!! Voi le preparate mai? Segreti: dopo cotte non sanno di cipolla! il …
Crostata furba cioccolato e pere Buondì…qui abbiamo diversi validi motivi per salvare il post di oggi, mettere un like e chiedermi la ricetta: questa ganache si fa senza panna ed è buonissima l’impasto si fa sporcando una sola ciotola è realizzata con lo stampo furbo …
Granola di Natale in barattolo
Ultima chiamate per i regali alimentari! ma ve lo dico subito…se vi piace questa idea condividetela nelle vostre stories! Grazie!
Dopo i mendiants e il preparato per cioccolata in tazza, arriva lei: la granola di Natale! Un’idea semplicissima, a basso costo, volendo anche un po’ zerowaste e green!
-costo molto basso
-adatta a chi ama la colazione dolce
-si realizza in poco tempo
-è personalizzabile con gli aromi che preferite
Potrete anche realizzare tutte e tre le idee e regalare un perfetto set da colazione e merenda alla stessa persona… sbizzarritevi: con poco tempo, pochi soldi e poca spesa farete un regalo home made che sicuramente verrà apprezzato! Vi lascio anche qui il link al reel Instagram che avevo realizzato per la versione classica, vi aspetto!
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 25 minuti circa. Dosi: 2 o tre barattolini
Ingredienti:
Per decorare:
In una boule capiente unite i fiocchi d’avena con il mix di frutta secca: per me mandorle, noci e nocciole, ma usate quel che più vi piace. Inite anche il pizzico di sale e la cannella, mescolando bene con un cucchiaio o, meglio ancora, con le mani.
Scaldate il miele con l’olio di semi, in modo che diventi fluido, ma non troppo bollente: versate il composto al mix di avena e frutta secca e mescolate bene con un cucchiaio, in modo che il miele si distribuisca uniformemente.
scaldate il forno a 170°C in modalità statica.
Versate la granola su una teglia rivestita di carta da forno e livellatela in modo che risulti ben distribuita. Cuocete circa 25-30 minuti, ma controllate anche in base alla temperatura del vostro forno: dovrà dorarsi ma ovviamente non scurirsi troppo.
Estraete e lasciate freddare a temperatura ambiente. Unite quindi le scaglie di cocco disidratato e le gocce di cioccolato, ‘rompendo’ la cialda di granolla e sminuzzandola con le mani.
Distribuitela in due o tre vasetti – a seconda della dimensione – ben puliti e asciutti, decorate con un’etichetta con gli ingredienti e sigillate con il tappo.
La vostra granola è pronta per essere regalata…o gustata da voi stessi!
Il consiglio in più:
Mendiants di Natale IDEA REGALO DELL’ULTIMO MINUTO ALIMENTARE E SENZA SPRECHI CHE NON COSTA NULLA Ditemi che già vi ho convinto?!? intanto se l’idea vi piace, vi va di condividerla nelle vostre stories? Mi farebbe molto piacere! Ma dicevamo…che non amo Natale si sa, che …