Torte salate

Torte salate

Galette da aperitivo con carote e ricotta salata

Da un po' di tempo ho un'insana passione per le carote con il ciuffo. Sembra una banalità, ma per me ...
Leggi Tutto

Dutch pancake salato

[Post ad alto contenuto caustico. Passa oltre se non ami sentir dire le cose come stanno]. Tema: Io e una ...
Leggi Tutto

Torta salata di grano cotto con zucchine, ricotta e sesamo nero

Mi sento sulle montagne russe. Ma su delle montagne russe strane, paradossali: la fase di salita è infinita, ti senti ...
Leggi Tutto

Pastierine salate taleggio e asparagi

Vi dirò, ci sto prendendo gusto con questa cosa dell'appuntamento settimanale salato. Mi stimola la creatività, che forse non è ...
Leggi Tutto

Khachapuri alias barchette della Georgia

Mi piacerebbe pensare di poter mantenere una parvenza di piano editoriale, non so se sarò in grado di essere di ...
Leggi Tutto

Pain perdu salato: la mia variante

Avevo preannunciato che si sarebbe vista la versione salata di uno dei dolci più antichi e famosi della tradizione francese, ...
Leggi Tutto

Spanakopita: torta di pasta phillo e spinaci

Qui davvero non ci sono scuse. E' facile? Si. E' veloce? Si. E' vegetariana? Pure. E' abbastanza dietetica? Direi di ...
Leggi Tutto

Galette da aperitivo primaverile

Dopo l'approfondimento sulla brisée, nella sua versione con e senza lattosio ma anche lavorata a mano o con il mixer, ...
Leggi Tutto

Pasta brisée: un impasto, mille usi.

Spesso molti di noi la comprano già pronta, nei banchi del supermercato, senza sapere nemmeno quanto sia facile e veloce ...
Leggi Tutto

Casatiello napoletano

Questa Pasqua è così, sui generis. E per questa quarantena ho scelto di cimentarmi solo in preparazioni che non ho ...
Leggi Tutto

Danubio salato farcito

Lo odio e lo amo, contemporaneamente. Lo odio perché è una preparazione semplice ma vanno incastrati i tempi per realizzarlo, ...
Leggi Tutto

Pastiera salata estiva

Me ne hanno dette di tutti i colori. Che offendo la cucina partenopea. Che è la vergogna della tradizione napoletana ...
Leggi Tutto

Torta di Pasqua umbra

Entravamo da sotto i portici in quella piazza storica e senza tempo. L'odore dei camini accesi acquietava la mia puntuale ...
Leggi Tutto

Crostata salata di zucca, ricotta e brie

Devo dire che non ho mai cucinato tante cose con la zucca come quest'anno. Mi è preso proprio un raptus ...
Leggi Tutto

Pastiera salata con provola affumicata e salame

Come già vi ho raccontato nell'articolo sulla pastiera napoletana che spopolava insieme agli altri protagonisti della Pasqua del sud trapiantata ...
Leggi Tutto

Torta Pasqualina al Parmigiano

Mi ricordo ancora la prima torta pasqualina che ho provato a realizzare: forse quasi 15 anni fa, ventenne di buone ...
Leggi Tutto

Commenta via Facebook