Ricette d'amore per la pasticceria
CROSTATINE ALBICOCCA La crostata richiama sempre un sapore rustico, casalingo, campagnolo quasi, soprattutto se fatta con frutta fresca colta direttamente dall’albero, come nel caso di queste albicocche che ho usato per la terza ricetta in collaborazione con Grandi Molini Italiani. Albicocche dolcissime e succose, dal …
[ Storia delle mie uova alla benedict. ] Quando mi è arrivata la box di Grandi Molini Italiani avevo l’imbarazzo della scelta: si vedevano i colori differenti di ogni confezione spuntare in superficie dalla scatola, quindi mi sono detta: ne pesco due a caso e …
Ebbene si, il risultato del sondaggio è proprio lei!
E’ lei la torta versata, e io so già che qualcuno rimarrà contento e forse qualcuno un po’ deluso, perché forse il nome vi aveva incuriosito tanto da farla vincere sulla sempre degna crostata a strati, ma in realtà questa è una torta semplicissima: si
Non lo so cosa mi sia preso quest’anno, non ho ancora trovato risposta a perché mi sono essa a fare decine di biscotti. Quando in realtà io odio fare i biscotti. Ma di questo ho già parlato. Ma delle due, cioè tra fare biscotti natalizi …
Accade esattamente come per i libri, per i vestiti, per le occasioni della vita. Ci sono delle ricette che attendono il loro momento per anni, racchiuse in un cassetto o, nel mio caso, dentro un arrangiato porta ricette di cartoncino giallo, dove trascrivo tutto ciò …
Breve introduzione per orientarsi: che cos’è un savarin?
Non è altro che un fratello o un cugino del babà, i quali derivano entrambi da una preparazione polacca chiamata babka, che poi è stata modificata – nella ricetta e nel nome – nel tempo.
La tipica bagna al rum che tanto contraddistingue il babà napoletano è stata però
Erano lì da anni, quegli stampini in alluminio a forma di piccoli vasetti, non mi decidevo a cimentarmi, non conosco il dolce originale – nel senso che non sono mai stata a Napoli ad assaggiarlo, né avevo mai visto fare da qualche Maestro l’impasto, per …
Oggi conosciuti come specialità inglese per il thè delle cinque, gli scones sono in realtà una specialità gastronomica scozzese che poi si è diffusa in tutto il mondo anglosassone. Oggi sono una sorta di panini leggermente dolci – ma sicuramente un tempo venivano realizzati con …
Secondo me una volta che si scopre come è immediato e facile fare la brisée a casa non la si compra più, o comunque se si ha da salvare la cena da mettere in tavola o un dolcino da improvvisare la si tiene di conto come soluzione.
La galette – termine francese utilizzato per designare vari tipi di torte, solitamente dalla forma
Complice il fatto che stiamo devastando il nostro pianeta, il clima e la terra si ribellano e al supermercato compaiono delle belle fragole, che – direte voi – “sicuramente sono di serra” e invece purtroppo no, crescono da sole con questi climi paradossali. Ma tanto, …